Λεπτή ντομάτα χωρίς φλούδα στο χυμό τους για το χειμώνα

Αρχικά, θα πάρουμε 2 κιλά ντομάτας, θα τα πλένουμε, θα κάνουμε εγκάρσια σχήματα και θα ζεσταίνουμε με βραστό νερό, αφήνουμε τα δοχεία με βραστό νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το μαχαίρι με τα υπόλοιπα μαχαιριού του δέρματος. Για τη συγκομιδή, χρησιμοποιήστε ελαφρώς άγευστα ελαστικά φρούτα χωρίς ίχνη φυτοφθορίας και σήψης.

Πρώτα πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα, βάζετε τα 2/3 των ντοματών χωρίς δέρμα σε ένα δοχείο. Συνιστούμε να στοιβάζετε τα λαχανικά χαλαρά. Για να κάνετε τις ντομάτες νόστιμες και αρωματικές, τοποθετήστε τα φρέσκα / ξηρά βότανα, τα κρεμμύδια και τα καρότα δαχτυλίδια στο κάτω μέρος. Για την ευκρίνεια και το μπαχαρικό, προσθέστε ένα κομμάτι τσίλι πιπεριάς, μαύρο πιπέρι (αρακά), κόλιανδρο και φύλλα δάφνης.

Τα υπόλοιπα λαχανικά θα πλύνουν, θα στριμώξουμε με ένα μύλο κρέατος ή έναν αποχυμωτή. Ρίξτε τον έτοιμο χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλλα, βράστε, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Για χυμό χυμού κατάλληλες μαλακές ντομάτες με ραγισμένο δέρμα.

Ρίξτε το βραστό χυμό ντομάτας σε προετοιμασμένα βάζα ντομάτας, γεμίστε στην πάνω πλευρά. Για να κρατήσετε τις ντομάτες καλύτερα, σας συνιστούμε να ρίχνετε λίγο χυμό λεμονιού / οξύ, μερικούς σπόρους μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας. βότκα / αλκοόλη, φύλλα καραβίδας / βελανιδιάς / βελανιδιάς. Για να κυλήσετε τις ντομάτες δεν καλύπτονται με μούχλα, θα πρέπει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο χρένο.

Παραμένει να ανασηκωθούν τα δοχεία με ζεστά καπάκια χρησιμοποιώντας ένα αεροστεγές κλειδί, τυλίξτε σε μια πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν για 24 ώρες. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε την προετοιμασία του σπιτιού για το σωστό κλείσιμο του δοχείου: κατά τη στροφή του χυμού δεν πρέπει να διαρρεύσει.