Οι πιο νόστιμες ντομάτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα

Για να αφαιρέσετε εύκολα το λεπτό δέρμα από τις τομάτες, βράζουμε νερό, αλλά πριν κόψουμε κάθε ντομάτα πάνω, κόβουμε τη σάρκα 1,5-2 cm.

Γεμίστε τις ντομάτες με βραστό νερό από το βραστήρα, καλύψτε εντελώς. Αφήστε για πέντε λεπτά. Στραγγίστε το νερό, ρίξτε κρύο νερό από τη βρύση.

Ψύξαμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες και κόβουμε ένα φωτεινό σημείο (όπου ήταν συνδεδεμένο το κλαδί).

Για το χυμό ντομάτας επιλέγουμε σαρκώδεις ή ζουμερές ντομάτες, πάντα ώριμες, χωρίς κηλίδες και ξεθωριασμένες περιοχές. Κόψτε σε φέτες, φορτώστε σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Τρίψτε σε πολτοποιημένες πατάτες.

Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε. Μαγειρέψτε το χυμό ντομάτας για δέκα λεπτά, μέχρι να εξαφανιστεί ο αφρός. Πριν απενεργοποιήσετε, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

Τραπεζάκια σφικτά γεμισμένα με αποφλοιωμένες ντομάτες (ολόκληρες ή κομμένες σε μισά). Γεμίστε με βραστό χυμό κάτω από το λαιμό.

Θα αποστειρώσουμε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στο κάτω μέρος της οποίας θα πρέπει να βάλουμε ένα πανί ή μια πετσέτα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα. Βάζουμε το βάζο, καλύπτουμε με ένα καπάκι, χωρίς να χτυπάμε. Ρίξτε νερό, θα πρέπει να κλείσει το βάζο κατά δύο τρίτα σε ύψος. Πάνω από υψηλή θερμότητα, φέρνουμε το νερό στο τηγάνι σε βράσιμο και αποστειρώνουμε για 15 λεπτά 700 g κουτιά, 20 λεπτά. Ο βρασμός ρυθμίζεται έτσι ώστε το νερό να βράζει απαλά.

Αφαιρέστε προσεκτικά τις τράπεζες και αμέσως ανασηκώστε το μηχάνημα ή βιδώστε τα καπάκια με το νήμα. Για καλύτερη θέρμανση, τυλίγουμε σε μια κουβέρτα, αφήνουμε τη φόρμα αυτή για μια μέρα μέχρι να κρυώσει.

Στη συνέχεια, αφαιρούμε το ντουλάπι ή την αποθήκη για αποθήκευση. Επιτυχής σε σας προετοιμασίες!