Πώς να μαζέψετε πράσινες ντομάτες σε ένα κουβά με ψυχρό τρόπο

Οι ντομάτες είναι κατάλληλες ντομάτες οποιουδήποτε μεγέθους. Τα λαχανικά μετακινούνται σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε προσεκτικά, κοιτάζοντας κάθε καρπό. Αν βρείτε ελαττωματικά λαχανικά, αφαιρέστε τα από τη συνολική μάζα. Για να κάνετε τις ντομάτες πιο αλατισμένες, πάρτε ένα μπαμπού σουβλάκι και κάνετε 1-2 τρυπήματα στη θέση του μίσχου.

Προετοιμάστε ένα δοχείο ανάλογα με την ποσότητα των αρχικών προϊόντων. Στον πυθμένα, κατανέμουν τα μισά από τα πρότυπα πλυμένου μαϊντανό και άνηθο, φύλλα κερασιού, σπόρους κόλιανδρου και μουστάρδα, φύλλα δάφνης και πλυμένα μη αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ομπρέλες άνηθου, ρίζα και φύλλα χρένου.

Μετακινήστε τις προετοιμασμένες πράσινες ντομάτες.

Καλύψτε τα φρούτα με το δεύτερο μισό όλων των καθορισμένων μπαχαρικών.

Τώρα μαγειρέψτε το τουρσί. Σε κρύο νερό, διαλύστε το αλάτι και ρίξτε τις ντομάτες. Ρυθμίστε την ποσότητα άλμης κατά την κρίση του.

Τοποθετήστε μια επίπεδη πλάκα και ένα μικρό φορτίο πάνω από τις ντομάτες, έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να βρίσκονται κάτω από το τουρσί. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 3 εβδομάδες. Ανάλογα με τη θερμοκρασία και το μέγεθος της τομάτας, η διαδικασία αποσκλήρυνσης μπορεί να ποικίλει εντός ορισμένων ορίων.

Μετά από αυτό το διάστημα, οι ντομάτες αλλάζουν το χρώμα τους και μπορούν να γευτούν. Κρατήστε τις αλατισμένες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα σε δροσερό μέρος μέχρι να φάτε. Καλό φαγητό!