Πώς να ζυμώσουν αγγούρια σε βάζα, έτσι ώστε να είναι σαν το βαρέλι σε σχήμα
Ποιος δεν αρέσει να χτυπά ένα ευωδιαστό αρωματικό αγγούρι; Συνδυάζονται ιδανικά με τηγανητές πατάτες, πολτοποιημένες πατάτες και εκατοντάδες άλλα πιάτα. Από μόνα τους, με τη μορφή σνακ, είναι απλά αναντικατάστατα. Τα γεμιστά αγγούρια παράγονται ως βαρέλι: αρωματικά, αρωματικά, τραγανά και μέτρια ξινή.
Kvas τέτοια αγγούρια πρέπει να είναι σταδιακά, η οποία διευκολύνει το μαγείρεμα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τα αφήσετε να μαγειρεύουν σε ένα μεγάλο σκεύος σμάλτου ή κάδο. Και υποτίθεται ότι είναι τυλιγμένο σε συνηθισμένα γυάλινα βάζα με επιλεγμένο όγκο κάτω από τα καπάκια σιδήρου.
Τα καλύμματα για συντήρηση μπορούν να χρησιμοποιηθούν κανονικά, με το κλειδί στο χέρι ή με περιστροφή. Το καλύτερο είναι να κλείσετε τα αγγούρια για μια τέτοια συνταγή σε τράπεζες των 1-2 λίτρα. Πολύ λίγα αγγούρια μπορούν να χωρέσουν σε ένα δίσκο μισού λίτρου για να εξυπηρετήσουν ακόμη και μια μικρή οικογένεια για δείπνο.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά + χρόνος για την αποξήρανση. Αποτελεί βάζα 2 λίτρων.
Συστατικά:
- αγγούρια - 2 kg.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- άλας - 100 g.
- άνηθο - ένα μάτσο?
- νερό - 3 λίτρα.
- φύλλα χρένου - 3-4 τεμ.
- μπαχάρι - 6-8;
- δάφνη - 4-5 τεμ.
Πώς να μαγειρέψετε τα αγγουράκια με το μαρούλι ως βαρέλι
Πλένετε τα αγγούρια καθαρά και βυθίζετε σε κρύο καθαρό νερό για αρκετές ώρες (2-4 ώρες)
Όλα τα χόρτα πλένονται και ψιλοκομμένα. Αναδιπλώστε τα πάντα στο κάτω μέρος μιας βαθιάς λεκάνης ή κάδου.
Τα εμποτισμένα αγγούρια πλένουν ξανά και τακτοποιούν τις άκρες. Μπορεί να κοπεί χονδροειδώς. Διπλώστε στο μαριναρισμένο τηγάνι.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα: χύστε το αλάτι στο νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Ρίχνουμε τα αγγούρια και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Όταν το τουρσί μειώνεται και τα αγγούρια αλλάζουν χρώμα, είναι απαραίτητο να στραγγίσετε το τουρσί σε ξεχωριστό τηγάνι. Μετρήστε το επίπεδο και προσθέστε νερό. Βράζουμε το άλμη.
Προετοιμάστε τα βάζα: τα πλένετε με σόδα και σάλτσα. Γεμίστε καθένα με αγγούρια κάτω από το κορδόνι και ρίξτε βραστό άλμη.
Βράζετε τα καπάκια για περίπου 5 λεπτά και κυλήστε κάθε βάζο σφιχτά. Γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε μια παχιά κουβέρτα. Τα αγγούρια που έχουν κοπεί πρέπει να κρυώσουν αργά. Αυτό εξασφαλίζει καλή αποθήκευση συντήρησης.
Μπορείτε να δοκιμάσετε φρέσκα ξινά αγγούρια σε μερικές εβδομάδες, αλλά θα είναι πιο νόστιμα από οτιδήποτε σε 2,5-3 μήνες. Ορισμένες νοικοκυρές κρατούν ειδικά μερικά βάζα περισσότερο από ένα χρόνο για να γιορτάσουν ιδιαίτερα αρωματικά αγγούρια.
Εάν ξαφνικά κάποια τράπεζα πρήζεται, μπορείτε να την ανοίξετε και να την επαναλάβετε. Αφήστε τα αγγούρια και αλλάξτε το τουρσί ή χρησιμοποιήστε τη μαρινάδα με ξύδι.
(1 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
