Γλυκές ντομάτες με πολύ νόστιμο τουρσί για το χειμώνα

Πριν από τον ατμό, μπορώ να πλύνω το βάζο μου προσθέτοντας λίγη σόδα στο νερό. Στη συνέχεια, μερικά κουτιά ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τα γυάλινα βάζα ατμούσαν 8-10 λεπτά, έτσι ετοιμάζουμε δοχεία για κενά χειμώνα. Είναι μοντέρνο να ψήνουμε τα κουτάκια στο φούρνο, αλλά πιο συχνά φτιάχνω το βραστήρα, κάτι που είναι πιο βολικό για μένα, αφού τα μεγάλα κουτιά δεν ταιριάζουν πάντα καλά στο φούρνο.

Οι τράπεζες έχουν κρυώσει και τις μετατρέπουμε, βάζουμε τα σκελίδες σκόρδου, τα δάφνια, την ομπρέλα του άνηθο και τα μαύρα πιπέρι στο κάτω μέρος του αποφλοιωμένου σκόρδου. Μην παρακάνετε τον άνηθο, αλλιώς θα κάνει τις ντομάτες πικρές, μια ομπρέλα είναι αρκετή για 1 λίτρο μαρινάδας και νερού.

Οι πλυμένες ντομάτες τοποθετούνται σε βάζα και ο χώρος μεταξύ τους γεμίζει με φέτες μήλων. Θα δώσουν στη μαρινάδα και τις ντομάτες μια επιπλέον γεύση, δοκιμάστε κάποια γλυκύτητα.

Μαρινάδα μαγειρέματος: ρίξτε βραστό νερό, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το κουτάλι αναδεύεται μέχρι να λιώσει, είναι θέμα δευτερολέπτων. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ξύδι και κλείνουμε αμέσως τη φωτιά. Η μαρινάδα είναι έτοιμη, είναι γλυκιά και νόστιμη. Η μαρινάδα είναι βολική για να μαγειρέψετε σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα έτσι ώστε να μην πετάξει τίποτα. Αυτή η ποσότητα ζάχαρης δεν σας προκαλεί σύγχυση, δεν θα αισθανθείτε έντονα. Μόνο οι ντομάτες θα είναι ευχάριστες στη γεύση και πολλοί θα τους αρέσουν. Το ξίδι και το αλάτι εξουδετερώνουν μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.

Οι ντομάτες σε κουτάκια γεμίζουν με νόστιμη μαρινάδα, τυλίγονται με καλύμματα και καλύπτονται με μια κουβέρτα. Για να ελέγξετε αν τα καπάκια είναι καλά κλειστά, απλά γυρίστε τα δοχεία ανάποδα, ξεκινήστε έτσι ώστε να στέκονται και να κρυώνουν, τότε όλα θα είναι καθαρά και ορατά. Το χειμώνα αυτές οι ντομάτες θα είναι οι πρώτες που πετούν πάνω στο τραπέζι, ειδικά το γυναικείο μισό στο τραπέζι τους αγαπά. Οι ντομάτες είναι γλυκείς, έχουν πλούσια γεύση και πολύ αρωματικά. Bon Appetit!