Μια απλή συνταγή για το αλάτισμα των πράσινων ντοματών στα βάζα
Οι αλμυρές πράσινες ντομάτες μπορούν να ανταγωνιστούν σε δημοτικότητα μόνο με τουρσιά και ξινολάχανο. Πικάντικο, αρωματικό άρωμα, πικάντικη τουρσί, ισχυρά φρούτα - αυτή η απλή συνταγή δεν πρέπει να χάσετε. Χρησιμοποιώντας βήμα προς βήμα φωτογραφίες και μια λεπτομερή περιγραφή, θα καταλάβετε πώς να μαραθούν τις ανώριμες ντομάτες για το χειμώνα σε συνηθισμένα γυάλινα βάζα.
Όλο το χρόνο, μπορείτε να έχετε την πολυτέλεια να απολαύσετε ένα νόστιμο σνακ, εάν περάσετε μόνο μία ώρα στο μαγείρεμα. Οι πράσινες ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή σαλατών, αλμυρών, γεμισμάτων. Αλλά έχετε κατά νου ότι οι πράσινες ντομάτες είναι δηλητηριώδεις. Επομένως, θα πρέπει να τα δοκιμάσετε μόνο μετά την καθορισμένη ώρα.
Το μέγεθος των ντοματών σε μια καρτέλα πρέπει να είναι περίπου το ίδιο. Κόβονται σε τράπεζες, αλλά η πυκνότητα του ίδιου του λαχανικού ποικίλλει σε διαφορετικούς βαθμούς ωριμότητας. Ως εκ τούτου, οι ντομάτες αλατοποιούνται με διαφορετικούς τρόπους και μπορείτε να πάρετε αλατισμένες ντομάτες αναμεμειγμένες με υπο-αλατισμένα.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά. Υπάρχουν 4 τράπεζες μισού λίτρου.
Συστατικά:
- μη ώριμες ντομάτες - 1 kg.
- νερό - 1 λίτρο.
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 λοβούς.
- φύλλα μαύρης σταφίδας - 4-5 τεμ.
- άνηθο - 2 κλαδιά.
- μπαχάρι - 3-5 μπιζέλια.
- αλάτι χονδρό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Πώς να μαγειρέψετε αλατισμένες πράσινες ντομάτες σε βάζα
Πλύνετε ένα βάζο μισού λίτρου και ρίξτε το βραστό νερό πάνω από αυτό. Στο κάτω μέρος, βάζετε 2-3 φέτες σκόρδου και άνηθο. Προ-μπαχαρικά τα μπαχαρικά με βραστό νερό για να αποφευχθεί η εισροή περίσσειας βακτηρίων στην άλμη.
Βούλγαρο πιπέρι πλύνετε, καθαρίστε από σπόρους και μεμβράνες. Κόψτε το λοβό σε 4-5 κομμάτια και τοποθετήστε το πάνω στο σκόρδο.
Πλύνετε τις ντομάτες όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, αφαιρέστε όλες τις ουρές. Κόψτε κάθε ντομάτα σε 4-6 φέτες, ανάλογα με το μέγεθος. Ρίξτε ένα βάζο γεμάτο με φέτες ντομάτας.
Δεν χρειάζεται να σφραγίζουμε, αλλιώς η αλμυρή θα είναι δύσκολο να διεισδύσει σε κάθε ένα από αυτά. Εάν θέλετε, βάλτε ένα φύλλο ή δύο χρένο και μαύρη σταφίδα. Προσθέστε 1-2 μπιζέλια από μπακαλιάρο και / ή μαύρο πιπέρι.
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε αλάτι και βράστε. Εάν το αλάτι είναι βραχώδες, βεβαιωθείτε ότι έχετε σφίξει το διάλυμα εναιωρήματος. Ρίχνουμε ένα ζεστό διάλυμα από ένα βάζο λαχανικών, κρατάμε για 5 λεπτά και στραγγίζουμε στην ίδια κατσαρόλα. Βράζουμε ξανά το άλμη και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Η τρίτη φορά θα είναι η τελευταία.
Ρίξτε τις ντομάτες και προσθέστε 1-2 μπιζέλια ή / και μαύρο πιπέρι. Προετοιμάστε ένα καπάκι καπόρο - βράστε ένα ποτήρι νερό σε μια μικρή σέσουλα, χαμηλώστε το καπάκι για 10 δευτερόλεπτα και βάλτε το στο βάζο, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια πετσέτα.
Μετά από 1,5 μήνες μπορείτε να απολαύσετε αρωματικά σταφίδες ευχάριστα κοφτές ντομάτες. Καλό φαγητό!
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
