Μια απλή συνταγή για την αλάτι ντομάτες το χειμώνα στις τράπεζες

Στην περίοδο της συγκομιδής λαχανικών, τίθεται πάντοτε το ερώτημα πώς να διατηρηθούν τα λαχανικά μέχρι την άνοιξη ή να διατηρηθούν. Για τα χειμερινά παρασκευάσματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά που σας αρέσουν. Χρόνια εμπειρίας μου λέει ότι οι πιο δημοφιλείς είναι οι ντομάτες. Όλοι τους αγαπούν και περιμένουν στο τραπέζι. Και δεν έχει σημασία ποια ημέρα: αν η οικογένειά σας συγκεντρωθεί για δείπνο ή επισκέπτες ήρθε, οι κονσέρβες ντομάτες είναι πάντα κατάλληλες για το τραπέζι.

Οι αλατισμένες ντομάτες είναι καλές σαν σνακ και μπορούν να συμπληρώσουν κάθε πλάκα: πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά. Οι ντομάτες είναι πολύ εύκολο να διατηρηθούν και η ευκολότερη συνταγή είναι μπροστά σας. Θα αλατούμε τις ντομάτες με ζεστό τρόπο με την προσθήκη μπαχαρικών: βότανα, σκόρδο, δάφνη και πιπέρι.

Προκειμένου να διατηρηθούν τα λαχανικά, οι τράπεζες πρέπει να ατμοποιηθούν εκ των προτέρων. Τοποθετήστε το δοχείο στον βραστήρα και αποστειρώστε για 5-7 λεπτά. Τα καλύμματα για ραφή μπορούν να χυθούν με βραστό νερό ή να βυθιστούν σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Μετά από τέτοιες διαδικασίες, οι τράπεζες είναι κατάλληλες για κονσερβοποίηση και κάθε λαχανικό θα σταθεί μέχρι την άνοιξη χωρίς προβλήματα και ταλαιπωρία. Τα καπάκια δεν είναι πρησμένα και τα λαχανικά είναι ξινό.

Οι κονσέρβες ντομάτας δεν στερούνται χρήσιμων ιδιοτήτων, έτσι το χειμώνα θα σας παρέχονται βιταμίνες. Οι τυλιγμένες ντομάτες στη σημερινή συνταγή, παίρνετε εξαιρετική γεύση λαχανικών, που επισκιάζουν όλες τις επιλογές των καταστημάτων. Αγοράζοντας ένα βάζο από ντομάτες στο κατάστημα, παίρνετε τη γάτα στην τσάντα.

Συχνά, οι παραγωγοί θέσει πάρα πολύ ξύδι, έτσι ώστε η διάρκεια ζωής αυτών των ντομάτες για περισσότερο από 2 χρόνια, αντίστοιχα, η γεύση τους αφήνει πολύ επιθυμητό. Επομένως, γράψτε τη συνταγή μου και το μαγειρέψατε με τόλμη, η γεύση της ντομάτας θα αποδειχθεί απλά μεγάλη, ελαφρώς ξινή, αλλά θα νιώσετε μια πινελιά γλυκύτητας.

Συστατικά:

Πώς να μαγειρεύετε αλατισμένες ντομάτες

Τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα: το σκόρδο, μερικά κομμάτια αποφλοιωμένης βουλγαρικής γλυκιάς πιπεριάς, μερικά κλαδάκια μαϊντανό και μπιζέλια.

Βάλτε τις πλυμένες ντομάτες πάνω από τα μπαχαρικά: είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τομάτες μεσαίου μεγέθους που να χωρούν εύκολα στα βάζα.

Γεμίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.

Αποστραγγίστε το νερό από τη ντομάτα στο τηγάνι, θα είναι μια μαρινάδα, μόνο το ποσό στα βάζα, όπως θα έπρεπε, και δεν χρειάζεται να μετρήσετε πόσο θα χωρέσει. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε αμέσως, έτσι ώστε οι κρύσταλλοι να λιώσουν. Ρίχνουμε το ξύδι και απενεργοποιούμε τη φωτιά.

Ζεστή μαρινάδα ρίχνουμε τις ντομάτες στις τράπεζες για δεύτερη φορά και τελικά ανεβαίνουμε.

Βάζουμε τις τράπεζες με τις ντομάτες να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα και στη συνέχεια να τις στείλουμε για αποθήκευση σε οποιοδήποτε δροσερό και σκοτεινό μέρος: αποθήκη, κελάρι ή υπόγειο, το οποίο δεν παγώνει. Bon Appetit!