Συγκομίζοντας τεμαχισμένα αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα
Για αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεστε μια επιλογή από απαλή αγγούρια. Λαμβάνουμε ό, τι απορρίφθηκε όταν αλάτιε / μαγειρεύουμε: πολύ ζυμωμένα βαρέλια - και προετοιμάζουμε τα αγγούρια με μουστάρδα, σύμφωνα με μια απλή συνταγή για το χειμώνα και πάντα σε βάζα για τα σιδερένια καπάκια.
Από ένα τέτοιο αγγούρι "όχι κατάσταση" παίρνετε μια θαυμάσια σαλάτα για το χειμώνα με μια αρωματική γέμιση γεμάτη μουστάρδα. Ακριβώς σιγουρευτείτε ότι τα υπερβολικά δείγματα με μεγάλους σπόρους δεν πιάνονται - ο πολτός τέτοιων αγγουριών θα λιώσει γρήγορα και η φλούδα θα παραμείνει σταθερή και οι σπόροι θα παρεμβαίνουν.
Η γεύση της σαλάτας δεν είναι πολύ πικάντικη, οπότε αν υπάρχουν "τρώγοντες φωτιάς" μεταξύ σας, προσθέστε περισσότερη μουστάρδα και σκόρδο. Το χύσιμο είναι αρωματικό, αλλά συννεφιά λόγω της διαλυμένης σκόνης μουστάρδας και άλλων καρυκευμάτων. Το χειμώνα αγγούρια με μουστάρδα μπορούν να σερβιριστούν ως σαλάτα ή ορεκτικό, προσθέστε βραστές πατάτες, πιάτα κρέατος και λαχανικών.
Συστατικά:
- αγγούρια - 500 γρ.
- σπασμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άλας - 0,5 κουταλιές της σούπας. l Δεν υπάρχουν διαφάνειες.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l;
- ξύδι 9% τραπέζι - 1 κουταλιά της σούπας. l;
- ξηρή σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l
Μαγειρέψτε αγγούρια τουρσί μουστάρδα
Τα αγγούρια στέκονται σε κρύο νερό για μια ώρα για να επιστρέψουν το τραγανό. Στη συνέχεια ξεπλένονται και κόβονται σε φέτες πάχους 1-1,5 cm.
Φέτες σκόρδου κομμένες σε μικρούς κύβους ή τρίβετε μέσα από ένα τρίφτη. Μαζί με την σκόνη μουστάρδας και το πιπέρι αλέθεται στα αγγούρια. Ανακατέψτε.
Προσθέστε αλάτι χονδρό (ιωδιούχο) και ζάχαρη. Όσο το ποσό αυτό είναι αρκετό, στο τέλος του μαγειρέματος θα είναι δυνατόν να ευθυγραμμιστεί η γεύση, αν κάτι δεν είναι αρκετό.
Ρίχνουμε το αγγούρι σε φέτες με λάδι, πασπαλίζουμε με ξύδι. Καλύψτε, αφήστε για δυο ώρες να επιμείνετε και να δώσετε χυμό. Ανακατεύουμε περιοδικά για να σχηματίσουμε περισσότερο αλατόνερο.
Μαζί με το τουρσί βάζουμε τα αγγούρια σε ένα μπολ, ένα καζάνι με ένα πυκνό πυθμένα. Βάζουμε μια αδύναμη φωτιά. Φέρτε άλμη για να βράσει.
Μετά από 10-12 λεπτά, τα αγγούρια θα αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα, θα είναι αισθητά όταν αναμειγνύονται. Παράλληλα, βάζουμε αποστειρωμένα βάζα και βράζουμε τα καπάκια. Ανακατεύοντας, ψήστε τα αγγούρια σε άλμη για άλλα πέντε λεπτά, όλες οι φέτες πρέπει να σκουρύνουν, αλλά παραμείνουν ολόκληρες, μην βράζετε απαλή.
Τα αγγούρια Poddevay με άλμη, συσκευασμένα σε δοχεία μισού λίτρου. Ρίξτε το υπόλοιπο τουρσί πάνω, έτσι ώστε όλα τα αγγούρια να καλύπτονται με αυτό. Βιδωτά καπάκια.
Καλύψτε τα ζεστά δοχεία με κομμένα αγγούρια κομμένα σε φέτες, αντέξτε τις ώρες 8-10 ή μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μετά από τη θέρμανση, αφαιρούμε για αποθήκευση στο ντουλάπι. Επιτυχής σε σας προετοιμασίες!
(1 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
