Ντοματίνια με κρεμμύδια και πιπεριές - μια αποδεδειγμένη συνταγή για το χειμώνα
Προσφέρω την αποδεδειγμένη συνταγή μου για τη συγκομιδή ντοματών κερασιών με κρεμμύδια και πιπεριές για το χειμώνα. Η οικογένειά μου στο δείπνο τρώει ολόκληρο το βάζο κάθε φορά και είναι τόσο νόστιμο, γιατί μπορείτε να βάλετε μια μικρή ντομάτα στο στόμα σας και να απολαύσετε την αρωματική σάρκα.
Συστατικά για ντομάτες κεράσι ανά βάζο 0,5 l:
- ντομάτες κερασιού - 300 g (μεσαίου μεγέθους) ·
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- χόρτα άνηθο, ρίζα χρένου - για γεύση?
- Ψιλοκομμένα μπιζέλια - 3 τεμ.
- αλάτι - 3/4 κουταλιού της σούπας.
- ζάχαρη - 2 κουτάλια σούπας.
- ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρεύοντας ντοματίνια με κρεμμύδια και πιπεριές
Επιλέγουμε ώριμες, ισχυρές ντομάτες κερασιάς, κατά προτίμηση μικρότερες, ώστε να ταιριάζουν όσο το δυνατόν περισσότερο στο βάζο. Οι πιπεριές και τα κρεμμύδια λαμβάνουν επίσης ένα μεσαίο μέγεθος. Όλα τα λαχανικά και τα χόρτα πλένονται με καθαρό νερό και αφήνουν λίγο στεγνό σε μια πετσέτα. Αφαιρέστε το στέλεχος από το πιπέρι με τους σπόρους, καθαρίστε τα κρεμμύδια από τις κορυφαίες καφέ κλίμακες.
Τα βάζα είναι προ-πλυμένα σε ζεστό νερό με σόδα, αποστειρωμένα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Το πιο εύκολο - ζεματίστε με βραστό νερό. Μπορείτε να ζεσταίνετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Για μια τέτοια διατήρηση, οι τράπεζες των 0,5 ή 0,650 λίτρα είναι οι πλέον κατάλληλες. Καλύπτει επίσης να ρίχνουμε βραστό νερό για 15 λεπτά.
Στα προετοιμασμένα βάζα στο κατώτατο σημείο τοποθετούμε τα μπιζέλια, την ομπρέλα του άνηθρου, τα ξυλάκια του χρένου κατά βούληση. Η ποσότητα των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση σας.
Γλυκό πιπέρι και το κρεμμύδι κόβονται σε δαχτυλίδια, τρυπάζουμε τις τομάτες στη βάση του στελέχους με μια οδοντογλυφίδα αρκετές φορές, έτσι ώστε το δέρμα πάνω τους να μην σκάσει όταν βράζει νερό.
Βάζουμε ντομάτες σε ένα βάζο αναμεμειγμένο με κρεμμύδια και πιπεριές αρκετά σφιχτά για να γεμίσει το μέγιστο χρήσιμο όγκο.
Γεμίστε τα λαχανικά με βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τα για 15 λεπτά.
Αποστραγγίστε το νερό από το δοχείο πίσω στο ταψί. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό κάλυμμα με τρύπες.
Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι στο νερό και βάλτε το άλμη σε βράση.
Ρίχνουμε το ξύδι σε ένα βάζο ντομάτας και γεμίζουμε απαλά με βραστό άλμη σχεδόν μέχρι το χείλος.
Τυλίγουμε τα δοχεία με βιδωτά ή κασσίτερα καπάκια, τα γυρίζουμε ανάποδα σε μια πετσέτα για να ελέγξουμε την ποιότητα της περιστροφής και τα τυλίγουμε σε μια πετσέτα για επιπλέον παστερίωση. Αφήστε τόσο δροσερό.
Αφαιρούμε τα βάζα με ντοματίνια με κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές για αποθήκευση στο σαλόνι του σπιτιού. Εάν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να μεταφέρετε τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε ένα δροσερό κελάρι ή υπόγειο.
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
