Ψιλοκομμένο λάχανο με κρέας - μια νόστιμη συνταγή
Το λάχανο δεν είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό: σε ακατέργαστη μορφή, χρησιμοποιούμε συχνά αγγούρια αγγουριού από αυτό το προϊόν. Και μάταια, επειδή οι διατροφολόγοι επιμένουν στις εξαιρετικές ευεργετικές ιδιότητες όλων των τύπων λάχανου. Το λευκό, το μπλε, το Πεκίνο, οι Βρυξέλλες, το μπρόκολο και το καλαμπόκι θα πρέπει να βρίσκονται στις πινακίδες μας όσο πιο συχνά γίνεται!
Το φρέσκο λάχανο με κρέας είναι μία από τις συνταγές που θα σας βοηθήσουν να έρθετε πιο κοντά σε αυτό. Και εκτός αυτού, αυτό το πιάτο είναι απλά νόστιμο και "ανεξάρτητο": δεν χρειάζεται καμία προσθήκη με τη μορφή πλευρικών πιάτων ή σαλάτες. Αυτή η συνταγή είναι πολύ νόστιμο και οι βήμα προς βήμα φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε εύκολα το πιάτο, δοκιμάστε το!
Συστατικά:
- χοιρινό (λαιμός ή μηρός) - 400 g,
- λευκό λάχανο - 1/3 κεφαλές,
- κρεμμύδια - ½ τεμ.
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι στη γεύση
- δάφνη - 3-4 τεμ.,
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 7 τεμ.,
- σκόρδο - 1 μεγάλο σκελίδα ή 2 μεσαίες,
- μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.
Μερικές φορές προστίθεται λίγο λάχανο σίτου σε αυτό το πιάτο (και μερικοί λάτρεις τηρούν την αναλογία 50/50 με το ακατέργαστο λάχανο). Αλλά στη συνταγή μας ξινή από την πάστα ντομάτας είναι αρκετά αρκετό, έτσι ώστε το ζυμωμένο λάχανο βγαίνει πολύ νόστιμο!
Πώς να μαγειρέψουν λάχανο με το κρέας
Το λάχανο με κρέας μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: είτε τηγανίστε το κρέας στο τηγάνι για μεγάλο χρονικό διάστημα, και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά, ή ελαφρώς "επιταχύνετε" τη διαδικασία - προ-βράζετε το χοιρινό.
Η δεύτερη μέθοδος είναι πιο χρήσιμη και πιο γρήγορη, γι 'αυτό σας συμβουλεύουμε να την καταφύγετε. Ξεπλύνετε καλά το κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια (περίπου 2 cm το καθένα). Μην αποκόψετε λίπος από χοιρινό - χάρη σε αυτό, το πιάτο θα είναι ζουμερό και θρεπτικό.
Βάλτε τα κομμάτια του κρέατος σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, ελαφρώς αλατισμένα και βάλτε στη φωτιά. Πριν βράσει "πιάσει" με ένα skimmer όλο το θόρυβο, επειδή εκτός από το ίδιο το κρέας, θα χρειαστείτε επίσης νόστιμο και καθαρό ζωμό.
Ενώ το νερό στην κατσαρόλα βράζει, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι και το βάζουμε στη σόμπα για να ζεσταθεί. Εν τω μεταξύ, κόψτε το μισό κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε το στο τηγάνι.
Πάρα πολύ τηγανίζουμε τα κρεμμύδια γι 'αυτό το πιάτο δεν αξίζει τον κόπο: υπάρχει αρκετή διαφάνεια και ελαφριά χρυσοκέντητα. Ενώ τα κρεμμύδια στο τηγάνι γίνονται ακριβώς όπως αυτό, και το κρέας μαγειρεύεται κοντά, ψιλοκόψτε το λάχανο. Πριν βάζετε το λάχανο στο τηγάνι, θα πρέπει να στρέψετε τα χέρια σας: αυτό θα κάνει τις φέτες του χυμού λαχανικών και θα μαλακώσουν γρηγορότερα.
Βάλτε το λάχανο στο ταψί και ανακατέψτε με τηγανητά κρεμμύδια.
Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου (από την έναρξη του μαγειρέματος έχουν περάσει 15 λεπτά), το κρέας έχει ήδη φτάσει σε κατάσταση ημι-έτοιμο. Τώρα είναι δυνατόν να το μετακινήσετε στο τηγάνι, να το αναμίξετε με λαχανικά και στη συνέχεια να μαγειρέψετε όλα μαζί.
Σε ξεχωριστή κούπα, ανακατέψτε δύο κουταλιές της πάστας τομάτας με 200 ml νερού και προσθέστε αυτό το μείγμα στα λαχανικά και το κρέας.
Αλατίστε το πιάτο, προσθέστε το πιπέρι, το φύλλο δάφνης και το σκόρδο, παραλείψατε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, δοκιμάστε το πιάτο και εκτιμήστε τον βαθμό ετοιμότητας του κρέατος, του λάχανου, καθώς και του πόσο αλμυρό ήταν. Εάν το πιάτο χρειάζεται να σβήσει και δεν υπάρχει σχεδόν κανένα υγρό στο τηγάνι, προσθέστε το ζωμό στο οποίο το κρέας μαγειρεύτηκε και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.
Λάχανο στιφάδο με το κρέας είναι έτοιμο!
Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με κοτόπουλο, γαλοπούλα ή μοσχάρι. Είναι αλήθεια ότι το μοσχάρι και η γαλοπούλα θα μαγειρέψουν λίγο περισσότερο, επειδή αυτό το κρέας είναι πιο σκληρό από το κοτόπουλο ή το χοιρινό.Παρ 'όλα αυτά, στιφάδο λάχανο πηγαίνει καλά με όλα τα στοιχεία που αναφέρονται, έτσι ώστε το πιάτο θα αποδειχθεί καλά! Καλό φαγητό!
(3 βαθμολογίες, μέσος όρος: 3,33 από 5)
Φόρτωση ...
