Raw adjika από ντομάτες, πιπεριές και σκόρδο - δεν χρειάζεται να μαγειρέψουν
Υπάρχουν μερικά από τα πιο δημοφιλή είδη λαχανικών και adzhika από τομάτες, πιπεριές και σκόρδο για το χειμώνα χωρίς το μαγείρεμα. Για να διατηρείτε το adjika μακρύ, συνιστάται να το κλείνετε σε στείρα (αποστειρωμένα) βάζα και να το αποθηκεύετε σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία πολύ χαμηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου.
Ναι, οι πιο ένθερμοι οπαδοί αυτής της σάλτσας θα πρέπει να επιλέξουν ένα ολόκληρο ράφι, αλλά νόστιμο adjika θα είναι πάντα στο χέρι. Επιπλέον, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με διαφορετικούς τρόπους - ως προσθήκη στο κρέας, το ψάρι, το πιάτο ή το σνακ. Το Ajika μπορεί να γεμίσει μια σχάρα μπορς, μπορείτε να το προσθέσετε στο σάλτσα. Στην adjika, μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας, για παράδειγμα, ένα τόσο δημοφιλές πιάτο όπως το "tapak κοτόπουλο".
Κατάλογος συστατικών:
- 3.2 κιλά ώριμων ντοματών,
- 220 γραμμάρια σκόρδου,
- 740 γραμμάρια γλυκού πιπεριού,
- 1-2 πιπεριά καυτερή πιπεριά,
- 1.3 Άρθ. l ζάχαρη,
- 1,8 κουταλιές της σούπας. l άλας,
- 5.5 Άρθ. l τραπέζι 9% ξίδι,
- 5-6 Άρθ. l φυτικό έλαιο.
Πώς να μαγειρεύουν adjika από ντομάτα, πιπέρι και σκόρδο
Προετοιμάστε τα λαχανικά για adzhika. Είναι προτιμότερο το μεγαλύτερο μέρος του πιπέρι να είναι κόκκινο, τότε το χρώμα του τελικού adzhika θα είναι επίσης έντονο κόκκινο. Πλένετε όλα τα λαχανικά.
Χωρίστε τις γλυκές και καυτές πιπεριές με ένα μαχαίρι σε διάφορα μέρη, τρίβετε τους σπόρους και αποκόψτε τις ουρές. Αν και, αν θέλετε να είναι πιο έντονη το adjika, αφήστε τους κόκκους πιπεριάς στη θέση τους. Οι ντομάτες κόβονται επίσης σε φέτες.
Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδο και ρίξτε τα στα υπόλοιπα λαχανικά.
Μπορείτε να περιστρέψετε τα λαχανικά με δύο τουλάχιστον τρόπους. Το πιο απλό από αυτά είναι με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων. Αλλά το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε, αλλιώς adjika θα μετατραπεί σε ένα ομοιογενές κέτσαπ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα χειροκίνητο ή ηλεκτρικό μύλο κρέατος.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, εξευγενισμένα φυτικά έλαια και ξύδι στη μάζα των αρωματικών λαχανικών. Επίσης, εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, όπως μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, γαρύφαλλο.
Αναμίξτε όλα τα συστατικά και ρίξτε το παρασκευασμένο adjika σε στείρα βάζα.
Τυλίξτε τα με καπάκια που έχουν βράσει με βραστό νερό και ψύξτε για περαιτέρω αποθήκευση.
(3 βαθμολογίες, μέσος όρος: 4,33 από 5)
Φόρτωση ...
