Πικάντικες ντομάτες σε adjika για το χειμώνα
Τα ντοματάκια με κονσέρβα στο ξύδι είναι ευχάριστα στη γεύση, αλλά η συνεχής χρήση τους με ελάχιστα φρέσκα λαχανικά, επηρεάζει δυσμενώς την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, προκαλεί επιδείνωση της υπέρτασης. Η συνταγή ντομάτας adjika για το χειμώνα περιέχει μόνο υγιεινά τρόφιμα, χωρίς συντηρητικά σε αυτό.
Ο ρόλος κλειδί στη συγκομιδή δίνεται στις τομάτες. Οι μισοί από αυτούς πρέπει να είναι ώριμοι - θα πάνε στο adjika. Το δεύτερο μέρος θα χρησιμοποιηθεί ως σύνολο - μπορεί να είναι μικρές καστανές κρέμες ή κίτρινες στρογγυλές ντομάτες. Η γλυκιά πάπρικα επιλέγει οποιοδήποτε χρώμα. Για την πικρία χρειάζεστε ένα τακτά ζεστό πιπέρι ή πιπέρι τσίλι. Επιλέξτε το μέγεθος και την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα σκόρδου, αν σας αρέσει η ηπιότερη γεύση.
Ένα τέτοιο ενδιαφέρον σνακ δημιουργεί μια υπέροχη γευστική αρμονία με αρωματικά πιάτα ή κανονικά ζυμαρικά, βραστές ή ψητές πατάτες. Αλλά, αν το σερβίρετε σε ένα κεμπάπ, σχάρα ή απλά ψιλοκομμένα κεφτεδάκια, θα είναι φανταστικά νόστιμο - μόνο χαριτωμένα δάχτυλα.
Ο αριθμός των εξαρτημάτων έχει σχεδιαστεί για όγκο δύο λίτρων.
Συστατικά:
- νωπές τομάτες - 2,5 κιλά,
- επιτραπέζιο αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας,
- σκόρδο - 100 γραμμάρια,
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας,
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 κομμάτια,
- Γαρύφαλλο μπουμπούκια - 5 τεμάχια,
- καυτερή πιπεριά pod - 1 τεμάχιο,
- κοτόπουλο πιπέρι - 6 τεμάχια.
Πώς να προετοιμάσει τις ντομάτες σε adjika
Αρχικά, αφήστε τα λαχανικά να βυθιστούν για βάζα σε βάζα. Πλύνετε τις ντομάτες και διανείμετε τα ώριμα σε μια κατεύθυνση, την οποία θα χρησιμοποιήσετε για την αδτζίκα, στην άλλη - πυκνότερη, πολύχρωμη, αλλά περίπου το ίδιο βαθμό ωριμότητας.
Για adzhika, πλύνετε το γλυκό πιπέρι, αφαιρέστε το μίσχο με σπόρους, πλύνετε ξανά και κόψτε σε πολλά κομμάτια. Οι κόκκινες ντομάτες κόβονται σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Ξεφλουδίστε τα πικάντικα πιπεριά και τα κόψτε στα μισά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και, μαζί με άλλα ψιλοκομμένα λαχανικά, το τοποθετήστε σε ένα δοχείο για λείανση. Για λείανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή κουζίνας ή ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Συντριβή λαχανικών.
Ρίξτε το μίγμα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και θερμαίνετε τη μάζα με συνεχή ανάδευση. Όταν εμφανίζονται φυσαλίδες, μειώστε την ένταση της θέρμανσης και μειώστε το adjika για 15 λεπτά.
Βάλτε κατά μέρος ντομάτες με ξύλινη ράβδο στην περιοχή του στελέχους, έτσι ώστε να μην σπάσουν όταν αλλάζει η θερμοκρασία και να τις τοποθετήσετε σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας τα με "κρεμάστρες", όπως στη φωτογραφία.
Βράζουμε adjika ρίχνουμε απαλά σε βάζα με ντομάτες. Για ασφάλεια, ρίχνετε ζεστή μαρινάδα ντομάτας πάνω από ένα κουτάλι.
Τοποθετήστε τα γεμάτα ζεστά βάζα στο διαμέρισμα του φούρνου και θερμαίνετε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 120 μοίρες. Αναπτύξτε τις πικάντικες ντομάτες σε αρωματική adjika και γυρίστε το. Καλύψτε θερμά και αφήστε να κρυώσει. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος σε σταθερή θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 20 μοίρες.
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
