Adjika από ντομάτα και πιπέρι με σκόρδο για το χειμώνα βρασμένο
Adjika από ντομάτα και πιπέρι με σκόρδο για το βραστό χειμώνα - πολύ νόστιμο, φωτεινό και αλμυρό σνακ. Αποδεικνύεται τόσο ασύγκριτο ότι δεν μπορείτε απλά να κρατήσετε και να πάρετε ένα δείγμα, το κύριο πράγμα είναι να έχετε χρόνο για να κυλήσετε το adjika στις όχθες. Είναι δυνατή η εξυπηρέτηση των adjika σε διαφορετικά πιάτα, όχι μόνο στο κρέας ή τα πουλερικά, είναι πολύ νόστιμο για να το προσθέσετε απλά σε τηγανητές πατάτες ή βραστά μακαρόνια, δημητριακά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε σάλτσα ή στιφάδο στη διαδικασία μαγειρέματος. Εάν σας αρέσει adjika, τότε με κάθε τρόπο να προετοιμάσει κάποια βάζα για μελλοντική χρήση.
Συστατικά για adjika:
- γλυκές ντομάτες - 300 g.
- κόκκινη πιπεριά - 350-400 g.
- ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.?
- σκόρδο - 100 g;
- φυτικό έλαιο - 40 ml;
- ζάχαρη - 0,5-1 lbsp;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας l.
- πιπεριά - 2 τσιμπιδάκια.
- μαύρο πιπέρι - 2 πείροι.
Η διαδικασία μαγειρέματος adjika με ντομάτες και πιπεριές
Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα στη λίστα. Οι ντομάτες επιλέγουν σαρκώδες, γλυκό, ζουμερό. Πλύνετε όλες τις ντομάτες και αποκόψτε τις ουρές, κόψτε τον τόπο ανάπτυξης του μίσχου. Οι ντομάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια ή φέτες.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο για το κρέας, ψιλοκόψτε όλες τις ψιλοκομμένες τομάτες σε μια ομοιογενή μάζα.
Παρασκευάστε τη γλυκιά πιπεριά - αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τα ελαφρά χωρίσματα, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μισά των πιπεριών. Μετά το ψιλοκομμένο πιπέρι αυθαίρετα, όπως σας αρέσει.
Παρασκευάστε καυτερές πιπεριές και σκόρδο, αποφλοιώστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τυχαία, ζεστές πιπεριές για να καθαρίσετε τους σπόρους. Η ποσότητα του πιπεριού και του σκόρδου μπορεί να ποικίλει, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε όσα αναφέρονται στη λίστα. Στην εκδοχή μας έχουμε μια έντονη adjika, οπότε αν σας αρέσει μια πιο τρυφερή έκδοση, προσθέστε το μισό πιπέρι και λιγότερο το σκόρδο.
Τρίψτε όλα τα συστατικά μέχρι τις ομαλές γλυκές πιπεριές, τις καυτές πιπεριές, το σκόρδο και τις ντομάτες.
Ρίξτε το μίγμα πιπεριάς τομάτας στο τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη. Στο μέλλον, προσαρμόστε την ποσότητα της ζάχαρης στη γεύση, αφού όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και τη γεύση των ντοματών σας · μπορεί να χρειαστεί περισσότερη ζάχαρη.
Βράζουμε adjika 50 λεπτά, στο τέλος ρίχνουμε ξίδι.
Προσαρμόστε adjika για στείρα βάζα και αμέσως ανασηκώστε, ψύξτε για 24 ώρες κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και στη συνέχεια βάλτε το στο κελάρι για αποθήκευση.
Καλό φαγητό!
(3 βαθμολογίες, μέσος όρος: 4,33 από 5)
Φόρτωση ...
