Το μυστικό της λάχανο για να το κάνει τραγανό

Σήμερα θα μάθετε πώς να φτιάχνετε το λάχανο για το χειμώνα σε κουτάκια, ώστε να είναι καθαρό. Πρόσφατα, άρχισα να φτιάχνω τα λάχανα σε δοχεία με απλοποιημένη συνταγή. Ξέρετε, για να δοκιμάσετε αυτό το λάχανο, μου αρέσει πολύ περισσότερο, δεδομένου ότι πάντα αποδεικνύεται τραγανό, ζουμερό και νόστιμο. Η ίδια συνταγή είναι τόσο απλοποιημένη και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο που θα σας αρέσει, δεν το αμφισβητώ.

Για την προετοιμασία αυτού του σνακ, προτείνω να χρησιμοποιείτε μόνο λευκό λάχανο. Έχει γούστο ζουμερό και χρησιμοποιείται για ζύμωση. Ο γεμισμένος χρόνος λάχανου είναι το φθινόπωρο ή το χειμώνα.

Για να πάρετε το λάχανο στη γεύση σας, θα πρέπει καθημερινά να το χτυπήσετε με ένα ξύλινο ραβδί. Αυτό θα εξασφαλίσει την απελευθέρωση αερίων. Ποια είναι αυτή η διαδικασία, ρωτάτε; Το γεγονός είναι ότι αν δεν κάνετε αυτή τη διαδικασία, το λάχανο θα έρθει να δοκιμάσει πικρή. Επομένως, αυτή η στιγμή είναι η πιο σημαντική στη ζύμωση των λαχανικών. Μην τους παραμελούν και μην ξεχνάτε σε κάθε περίπτωση να κάνετε αυτό που γράφτηκε παραπάνω.

Συστατικά:

Πώς να φτιάξετε το λάχανο στα κουτιά έτσι ώστε να είναι τραγανή

Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά στη λίστα. Τώρα φροντίστε να αφαιρέσετε μερικά από τα κορυφαία φύλλα από το λάχανο. Αν υπάρχουν χαλασμένα μέρη, τότε κόψτε τα με ένα μαχαίρι. Πλύνετε το λαχανικό κάτω από το νερό της βρύσης. Στη συνέχεια κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια. Κόψτε το λάχανο. Ξεφλουδίστε τα καρότα.

Τώρα σε ένα βάζο, τα εναλλασσόμενα λαχανικά (λάχανο, καρότα) τα βάζουμε σφιχτά. Μετά από κάθε στρώμα, πιέστε τα λαχανικά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να γεμίσει η τράπεζα.

Τώρα ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι στην κορυφή.

Φίλτρο νερού. Νερό το λάχανο με τα καρότα.

Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου, καλύπτεται με γάζα ή καπάκι με οπές (για να στραγγίξει το βραστό νερό). Ήδη τη δεύτερη ημέρα, το νερό στο λάχανο θα αλλάξει χρώμα και θα είναι επιτακτική ανάγκη να αρχίσει να το τρυπάει καθημερινά με ένα ξύλινο σουβλάκι ή ραβδί.

Ξινή λάχανο για τουλάχιστον 3-5 ημέρες, σπρώξτε το το πρωί και το βράδυ με ένα ραβδί.