Σαλάτα "Emerald" από πράσινες ντομάτες, νόστιμο και εύκολο

Οι πράσινες ντομάτες πλένουν προσεκτικά και κόβουν το στέλεχος. Τα μικρά φρούτα κόβονται σε 4 μέρη και τα μεγάλα σε 6-8 μέρη. Σφραγίδα και σημείο σύνδεσης με το στέλεχος προ-κοπής.

Τα σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη ή περνούν μέσα από ένα πρέσα.

Σε καυτές πιπεριές, κόψτε το στέλεχος και καθαρίστε τους σπόρους. Κόψτε το σώμα του πιπέρι σε μικρά κομμάτια. Για μεγαλύτερη ευκρίνεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο λοβούς ζεστών πιπεριών ή να μην καθαρίσετε τους σπόρους.

Ξεπλύνετε τον άνηθο κάτω από το δροσερό τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια αποφύγετε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Εκτός από τον άνηθο, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό, κόλιαντρο ή βασιλικό στη σαλάτα. Συνδυάζονται καλά με τη γεύση των πράσινων ντοματών.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά.

Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και μίγμα καρυκευμάτων με πιπεριές. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λίγο αλάτι πρώτα, και μόνο τότε, όταν η σαλάτα μαριναριστεί, πάρτε ένα δείγμα και προσθέστε περισσότερα.

Ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, έτσι ώστε όλα τα κομμάτια των ντοματών να τυλιχθούν σε αλάτι και να βάλουν πιο γρήγορα το χυμό. Τα φύλλα του κόλπου προστίθενται μετά, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της ανάμειξης να μην καταρρέουν.

8

Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ντομάτες έχουν χρόνο να μαρινάρετε και να βάλουν πολλή χυμό.

Όταν η μαρινάδα είναι ήδη αρκετή, βάλτε την κατσαρόλα σε μια αργή φωτιά και φέρετε τη σαλάτα σε βράση. Οι ντομάτες γίνονται γρήγορα μαλακές και χάνουν το σχήμα τους, γι 'αυτό πρέπει να παρεμβαίνετε με προσοχή, αλλιώς η σαλάτα θα μετατραπεί σε χυλό. Αφού βράσετε τη σαλάτα, βράστε για περίπου 5-7 λεπτά κάτω από το καπάκι κλειστό. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι τράπεζας και μαγειρέψτε άλλα 1,5-2 λεπτά.

Παρασκευάζουμε βάζα και καπάκια για προετοιμασία - πλένουμε και αποστειρώνουμε. Από αυτό το ποσό των προϊόντων, περίπου 2,7 λίτρα μαρούλι αποκτάται, έτσι εμείς προετοιμάζουμε κονσέρβες με αυτόν τον υπολογισμό. Ζεστό σαλάτα χύνεται στις ξηρές τράπεζες προς τα πάνω. Τα κενά σφραγίζονται ερμητικά, στρέφονται πάνω στο λαιμό και τυλίγονται με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Η δροσερή σαλάτα μεταφέρεται σε αποθήκη σε ένα ειδικό μέρος. Μπορείτε να κρατήσετε μια σαλάτα από πράσινες ντομάτες στο διαμέρισμα, αλλά μόνο μακριά από φωτεινά και ζεστά μέρη.