Αγγούρια με κρεμμύδια και καρότα για το χειμώνα

Αρχικά, πλένετε προσεκτικά τις ντομάτες, τις στεγνώνετε από την υγρασία, αφαιρείτε τους μίσχους, τις κόβετε σε μεσαίες φέτες και τις τοποθετείτε σε ένα φλιτζάνι.

Μετά από αυτό, πλένετε τα αγγούρια, κόβετε σε μεσαία κομμάτια και τα βάζετε στην ντομάτα. Εκ των προτέρων, πρέπει να ρίχνετε τα αγγούρια με κρύο νερό και αφήνετε να μουλιάσετε για 2-3 ώρες, έτσι ώστε τα φρούτα να είναι καθαρά από βρωμιά. Για την προετοιμασία της σαλάτας συνιστούμε να επιλέξετε βραστά αγγούρια με αγκαθωτό δέρμα. Χρησιμοποιήστε ποικιλίες γλυκών αγγουριών. Μην ξεχάσετε να κόψετε τον κώλο σε αγγούρι.

Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια από το φλοιό, κόβουμε στα μισά, τα βάζουμε στα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, απλώστε τα κομμένα λαχανικά σφιχτά μεταξύ τους σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το μαύρο πιπέρι και τις φέτες του σκόρδου. Αποστειρώνετε τα δοχεία πάνω από τον ατμό για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η τελευταία σταγόνα υγρού. Στο κάτω μέρος του βάζου μπορείτε να βάλετε κομμάτι χρένου, μουστάρδα, κόλιανδρο και φύλλο δάφνης. Ως πρόσθετο στοιχείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καρότο.

Ξεκινήστε να προετοιμάζετε το τουρσί για ένα σνακ αγγουριού και ντομάτας. Ρίξτε το φυτικό έλαιο, το ξύδι τσαγιού, το επιτραπέζιο αλάτι και την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τα γλυκά μπιζέλια και το μαύρο πιπέρι στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα, βάζουμε μια ελάχιστη θερμότητα και φέρουμε σε κατάσταση βρασμού. Καλύψτε το βάζο με πιατάκι και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά.

Κλείστε αμέσως το στέλεχος, γυρίστε το βάζο και ελέγξτε για διαρροή μαρινάδας. Τυλίξτε μια πετσέτα και αφήστε να κρυώσει για μια μέρα. Για να αποφύγετε τη διάρρηξη της τράπεζας, συνιστούμε να τοποθετήσετε μια μισή διπλωμένη πετσέτα κάτω από το κάτω μέρος. Αποθηκεύστε το σνακ σε κρύο δωμάτιο.