Σαλάτα "Donskoy" με κόκκινες ντομάτες και αγγούρια
Η σαλάτα Donskoy για το χειμώνα με κόκκινες ντομάτες και αγγούρια είναι ένα υπέροχο μείγμα λαχανικών που θα σας υπενθυμίσει ένα ζεστό καλοκαίρι στον κρύο χειμώνα. Κάνετε τη συγκομιδή από φρέσκα λαχανικά που συλλέγονται από τα κρεβάτια την παραμονή του μαγειρέματος. Η καλύτερη εποχή για την προετοιμασία της σαλάτας Don - τέλη του καλοκαιριού ή του φθινοπώρου. Αυτή τη στιγμή του έτους, τα λαχανικά είναι τα πιο νόστιμα, επειδή έχουν ωριμάσει στο ανοιχτό έδαφος κάτω από τον λαμπερό ήλιο.
Θα χρειαστούν 3 ώρες και 40 λεπτά για να προετοιμαστούν. Από τα προϊόντα που αναφέρονται στη συνταγή θα έχετε 2 κουτιά με χωρητικότητα 0,5 λίτρα
Συστατικά:
- κόκκινη ντομάτα - 500 g;
- αγγούρι - 500 g.
- καρότα - 350 γρ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 300 γρ.
- κρεμμύδια - 150 g;
- ξύδι μήλου μήλου - 20 ml;
- επιτραπέζιο αλάτι - 10 g.
- ζάχαρη - 10 g.
- πάπρικα - 8 g.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
Πώς να μαγειρέψετε μια σαλάτα "Donskoy" με ντομάτες και αγγούρια
Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι φλούδες κρεμμύδια κόβονται σε όχι πολύ λεπτές δακτύλιοι, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της μεταγενέστερης επεξεργασίας οι δακτύλιοι διατηρούν το σχήμα τους.
Κόκκινη, ελαφρώς άγευστη ντομάτα πλένω μου, κόψτε το μίσχο. Κόβουμε τις ντομάτες σε πάχους κύκλων μισού εκατοστού.
Φρέσκα αγγούρια εμποτισμένα σε κρύο νερό, πλένετε προσεκτικά, κόψτε τα άκρα. Κόψτε αγγούρια σε κύκλους, το ίδιο πάχος με τις ντομάτες.
Καθαρίζουμε το καρότο με ξύσιμο λαχανικών, ξεπλύνουμε καλά με τρεχούμενο νερό και το τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη λαχανικών.
Κόκκινη πάπρικα (παχιά και σαρκώδη) καθαρίζει τους σπόρους, κόβεται σε χοντρά δαχτυλίδια.
Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ ή βαθιά τηγάνι, πασπαλίζετε με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτετε νιφάδες πιπεριάς και ρίχνετε ξίδι. Αλέθουμε τα λαχανικά με καρυκεύματα.
Βάλτε το φορτίο στην κορυφή, αφήστε για 2,5 ώρες, έτσι ώστε να ξεχωρίζει πολύ χυμός λαχανικών.
Οι τράπεζες πλένονται, αποστειρώνουν ή στεγνώνουν στο φούρνο. Τοποθετήστε σφιχτά τα λαχανικά στις τράπεζες, μη φτάνοντας στους ώμους 1-2 εκατοστά. Στη συνέχεια, χύστε το χυμό λαχανικών που προκύπτει, έτσι ώστε ο χυμός να φτάσει περίπου στους ώμους.
Στη συνέχεια ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε κάθε βάζο.
Βάλτε τη σαλάτα σε μια κατσαρόλα γεμάτη με ζεστό νερό. Αποστειρώστε βάζα χωρητικότητας 500 ml για 25 λεπτά. Σφιχτά φερμουάρ. Τα ψυχρά κενά αφαιρούνται σε δροσερό μέρος.
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
