Νόστιμες γλυκές ντομάτες για το χειμώνα
Οι ντομάτες που μαριναρίστηκαν για το χειμώνα συνήθως κλείνουν σε βάζα των τριών λίτρων, αλλά δεν είναι πολύ βολικό να αποθηκεύονται τέτοια δοχεία στο ψυγείο μετά το άνοιγμα, καθώς καταλαμβάνει χώρο. Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε πολύ νόστιμες, γλυκές ντομάτες σε βάζα με λίτρα.
Πρώτα απ 'όλα, ένα τέτοιο κενό θα απευθυνθεί σε εκείνους που αγαπούν όχι πολύ αιχμηρές, γλυκές ντομάτες. Η μαρινάτα σε αυτά είναι νόστιμη, αρωματική, σχεδόν δεν αισθάνεται το οξύ του ξιδιού και του αλατιού. Τα πικάντικα συμπληρώματα μπορούν να αλλάξουν με βάση τις προτιμήσεις γεύσης της οικογένειάς σας. Αν κάποιος δεν του αρέσει το άρωμα και τη γεύση του γαρύφαλλου ή του σέλινου, αποκλείστε αυτό το μπαχαρικό, αντικαταστήστε το με κάτι άλλο.
Συστατικά:
- κίτρινες και κόκκινες ντομάτες - 500-600 γρ.,
- κρεμμύδια - 1 μικρό κεφάλι,
- μπαχάρι - 4 μπιζέλια,
- Γαρύφαλλο - 1 τεμ.
- ζεστό πιπέρι - 1 δακτύλιο,
- σκόρδο - 2 φέτες,
- δάφνη - 1 τεμ.,
- μαϊντανό και σέλινο - 2 κλαδιά κάθε,
- νερό - 500 ml.,
- άλας - 0,5 κουταλιές της σούπας. l.,
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.,
- ξύδι 9% δύναμη - 0,5 lbsp. l
Πώς να προετοιμάσει τις γλυκές ντομάτες
Ετοιμάζουμε όλα τα πικάντικα πρόσθετα που θα βελτιώσουν τη γεύση της μαρινάδας. Βάζουμε μαϊντανό και σέλινο στο κάτω μέρος μιας τράπεζας με ζεστό νερό. Ρίχνουμε ένα δαχτυλίδι από καυτερές πιπεριές, μπιζέλια, μπαχάρι, γαρύφαλλα, φύλλα δάφνης.
Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες, αποσυναρμολογήστε σε δακτυλίους. Πλένουμε και ταξινομούμε τις ντομάτες - οι μεγαλύτερες θα φτάσουν στο κάτω μέρος του βάζου, τα μικρά θα τοποθετηθούν στην κορυφή.
Γεμίστε ένα βάζο με ντομάτες και κρεμμύδια στην κορυφή, τοποθετώντας τα φρούτα πιο σφιχτά.
Γεμίστε με βραστό νερό. Το ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα για να μην βλάψουμε το δέρμα των τοματών. Βάλτε την κορυφή στην κορυφή, αφήστε τις ντομάτες στον ατμό για δέκα λεπτά.
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο αποστραγγιζόμενο νερό από τα δοχεία. Ανακατέψτε, βράστε για δύο λεπτά. Δίνουμε τη μαρινάδα μια καλή βρασμό.
Πριν από τη δεύτερη χύσιμο, ρίχνουμε το ξύδι σε ένα βάζο με ντομάτες.
Προσεκτικά χύστε τη βραστή μαρινάδα σε βάζα, γεμίζοντας τα μέχρι το χείλος. Κλείστε τα καπάκια, σφίξτε ερμητικά.
Για καλύτερη θέρμανση, τυλίγουμε τα δοχεία για μια ημέρα (ρίχνουμε μια κουβέρτα ή κουβέρτα πάνω) και μετά τα μεταφέρουμε στην αποθήκη. Εάν μπορείτε να διατηρήσετε κίτρινες και κόκκινες ντομάτες, επιλέξτε ένα σκοτεινό μέρος για αποθήκευση, έτσι ώστε οι ντομάτες να μην χάσουν το φωτεινό χρώμα τους από τις ακτίνες του ήλιου. Επιτυχής σε σας προετοιμασίες!
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
