5 καλύτερες συνταγές lecho από ντομάτα, πιπέρι, καρότο και κρεμμύδι

Πρωτεΐνες για το χειμώνα - μια πηγή βιταμινών, την οποία το σώμα στερείται. Το Lecho θεωρείται μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές. Η Ουγγαρία θεωρείται η γενέτειρα του πιάτου, αλλά η πραγματική συνταγή έχει αλλάξει.

Άφησε μόνο τα κύρια συστατικά - γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες. Επιπλέον, οι οικοδέσποινες άρχισαν να συμπληρώνουν lecho με καρότα, ρύζι, αυγά και άλλα προϊόντα. Κάθε συνταγή έχει μια συγκεκριμένη γεύση, από γλυκό σε ξινό και πικάντικο.

Συνταγές lecho

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε lecho για το χειμώνα. Μερικά από αυτά είναι τα πιο δημοφιλή.

Χωρίς ξύδι

Εύκολη επιλογή μαγειρέματος lecho. Εκτός από την απουσία ξιδιού, το λάδι δεν χρησιμοποιείται επίσης για το μαγείρεμα. Μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της θέσης. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά: 3 κιλά ντομάτας, 2 κιλό γλυκό πιπέρι, 0,5 κιλό καρότα, 0,3 κιλό κρεμμύδι, 2 κουταλιές αλάτι, 0,3 κιλά ζάχαρη, μεγάλη κεφαλή σκόρδου, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ενάμισι κουταλάκια μαύρου εδάφους πιπέρι.

Διαδικασία:

• Οι ντομάτες πρέπει να συνθλίβονται και, αφού θρυμματιστούν ή αλεσθούν, ξεραίνουν πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
• αφαιρέστε τους σπόρους από πιπεριές, κόψτε σε λωρίδες.
• τα καρότα πρέπει να απαλλαγούμε από τη φλούδα και να ανακυκλώνουμε με ένα τρίφτη (δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε μικρά τμήματα)?
• Κόψτε τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν λιγότερο.
• το σκόρδο, καθώς και τα καρότα, μπορούν να τρίβονται ή ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι.
• Επιπλέον, η προκύπτουσα μάζα ντομάτας πρέπει να τοποθετηθεί σε μικρή φωτιά.
• μετά το βράσιμο μάγειρας για 15-20 λεπτά?
• προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά τις ντομάτες.
• το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τα καρότα σε πολτοποιημένες πατάτες και να μαγειρέψετε το μίγμα για άλλα 10 λεπτά.
• βάλτε το κρεμμύδι, το πιπέρι σε μια κατσαρόλα, αφήστε τη φωτιά για ένα άλλο τρίτο της ώρας.
• 5 λεπτά πριν κλείσετε τον καυστήρα, πρέπει να προσθέσετε σκόρδο στο μείγμα.

Με βούτυρο

Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία. Κατάλληλο ακόμη και για εκείνους που αποφάσισαν πρώτα να κάνουν leko. Το πιάτο θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα: 4 κιλά τομάτας, 3 κιλό βουλγαρικό πιπέρι, 1 κιλό κρεμμύδι, 1 κιλό καρότα, 0,5 λίτρο λαδιού, 0,4 κιλά ζάχαρη, 3 κουταλιές αλάτι, 0,1 λίτρο ξίδι 9%.

Πριν από το μαγείρεμα, φροντίστε να πλένετε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό. Επιπλέον, το μαγείρεμα αποτελείται από τις ακόλουθες ενέργειες:

• Για να οδηγήσετε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς καλά.
• κρεμμύδι κομμένο σε μισο δακτυλίους?
• καθαρισμένα πλυμένα καρότα που έχουν υποβληθεί σε επεξεργασία με μέσο τρίφτισμα.
• τα κρεμμύδια στιφάδο και καρότα σε χαμηλή φωτιά με μια μικρή ποσότητα του πετρελαίου για 10 λεπτά?
• Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες.
• προσθέστε σε τηγανητές ντομάτες (τηγάνισμα), γλυκές πιπεριές, μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά.
• φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
• 5-7 λεπτά πριν αφαιρέσετε το μείγμα από τη φωτιά, πρέπει να προσθέσετε ξίδι σε αυτό.
• τοποθετήστε το ζεστό πιάτο σε καλά προετοιμασμένα και στεγνά βάζα, κοντά.

Για να ελέγξετε το μπλοκάρισμα των δοχείων lecho, γυρίστε τα ανάποδα πριν κρυώσουν.

Στο πολυάριθμο

Η χρήση ενός multicooker θα απλοποιήσει σημαντικά την προετοιμασία του lecho για το χειμώνα και επίσης θα αποκλείσει το ενδεχόμενο να κολλήσουν ντομάτες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Η αναμφισβήτητη θετική ποιότητα του multicooker είναι η διατήρηση πιο χρήσιμων ουσιών.Για τη θεραπεία, θα χρειαστείτε: 1,5 κιλά ντομάτας, 0,5 κιλό κρεμμύδι, 1 κιλό γλυκό πιπέρι, 5 μεσαίες σκελίδες σκόρδου, 1 κουταλιά αλάτι, 0,1 κιλό ζάχαρη και 100 ml λαδιού.

Αλγόριθμος προετοιμασίας:

• ψιλοκόψτε τις ντομάτες με ένα μύλο για το κρέας, τοποθετήστε το σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυρίων.
• κόψτε το γλυκό πιπέρι σε λεπτά καλαμάκια, προσθέστε τις ντομάτες.
• επεξεργαστείτε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τοποθετήστε επίσης σε μια αργή κουζίνα?
• προσθέστε αμέσως τα μπαχαρικά.
• είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "σβέσης" για μιάμιση ώρα
• μετά από προσθήκη ξιδιού.
• αλλάζοντας τη λειτουργία σε "θέρμανση" ("διατήρηση της θερμοκρασίας") για 10 λεπτά.
• έτοιμοι να ξαπλώσουν και να τα απλώσουν σε δοχεία και να τα κλείσουν.

Με ρύζι

Το Lecho με ρύζι είναι ένα καλό πιάτο, το οποίο μόλις θερμαίνεται σε ένα ταψί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε: 3 κιλά τομάτας, 1 κιλό βουλγαρικής γλυκιάς πιπεριάς, 1 κιλό καρότα, ένα ποτήρι ρύζι, δύο κουταλιές αλάτι, 0.15 κιλά ζάχαρη, 0.3 λίτρα πετρελαίου, 50 κ.ο. ξίδι 9%.

Η προετοιμασία συνίσταται σε:

• αλέθετε τις ντομάτες, τις βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
• χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο τρίφτη, ψιλοκόψτε τα καρότα, κόψτε τη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε τα λαχανικά στις ντομάτες.
• γυρίστε μια μικρή φωτιά, βράστε για 20 λεπτά μετά το βρασμό του μείγματος.
• αφού χρειάζεται να βάλετε το σιτάρι, τα μπαχαρικά και το λάδι στο μείγμα, σιγοβράστε για μισή ώρα έως ότου το ρύζι είναι έτοιμο.
• προσθέστε το ξύδι στο lecho και αφήστε τη φωτιά για 5 λεπτά.
• μόλις αφαιρεθεί το πιάτο από τη φωτιά, είναι απαραίτητο να επεκταθεί σε προετοιμασμένα δοχεία.

Καρυκεύματα και λουκάνικα μπορούν να σερβιριστούν ως δεύτερη πορεία μαζί με το lecho.

Χωρίς αποστείρωση

Η αποστείρωση των βάζων κάτω από το λετσό είναι μια διαδικασία που πολλοί αδερφοί θα αρνηθούν με ευχαρίστηση. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να το αποφύγετε. Χρειάζεται: 3 κιλά ντομάτας, 1,5 κιλό καρότα, 1 κιλό κρεμμύδι, 3 κιλό γλυκό πιπέρι, 250 κ.εκ. λαδιού, πέντε κουταλιές αλάτι, 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 6 μαύρα πιπέρι, ποσοστό ξύδι.

Συνταγή μαγειρέματος:

• βάλτε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη, το ψιλοκομμένο πιπέρι και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα.
• το επόμενο βήμα είναι η προσθήκη πετρελαίου, το λαχάνιασμα λαχανικών απαιτείται μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας?
• ντομάτες επεξεργασίας με τη βοήθεια μηχανήματος κοπής κρέατος · βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά?
• μετά το βρασμό του μείγματος, το βράζουμε για 10 λεπτά.
• Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ρίξετε ξίδι και αφήστε lecho στη φωτιά για 5-7 λεπτά?
• Συνιστάται να ρίχνετε αμέσως lecho στις όχθες.

Μια τέτοια επιλογή μαγειρέματος θα διατηρείται καλά χωρίς αποστείρωση.

Συμβουλές μαγειρικής Lecho

Παρατηρώντας τα μυστικά των μαγειρικών πιάτων θα σας βοηθήσει να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο.

1. Οι ντομάτες για lecho πρέπει να είναι ώριμες, ελαστικές. Μη χρησιμοποιείτε αλλοιωμένα λαχανικά.
2. Όλες οι ποικιλίες πιπεριών είναι κατάλληλες, αλλά προτιμάται να χρησιμοποιείτε κόκκινο.
3. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το πιπέρι δεν πέφτει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4. Πριν από την άλεση των ντοματών, είναι επιθυμητό να τα καθαρίσετε από τα δέρματα.
5. Όταν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά για να συμμορφωθείτε με το μέτρο. Αφού τα προσθέσετε στο μείγμα, πρέπει να δοκιμάσετε.
6. Προσθέστε ξηρά βότανα στην αρχή του μαγειρέματος, φρέσκα - στο τέλος.
7. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, προσθέστε αποξηραμένα βότανα στη συνταγή.
8. Είναι καλύτερα να κρατάτε τα βάζα με lecho σε ένα δροσερό δωμάτιο κρυμμένο από τον ήλιο.
9. Αμέσως μετά την αποδέσμευση των δοχείων, συνιστάται να γυρίσετε τα βάζα ανάποδα και να τα τυλίξετε σε μια ζεστή πετσέτα. Αυτό θα σας βοηθήσει να ψύξετε ομοιόμορφα το κομμάτι εργασίας. Συνιστάται να αφήσετε το δοχείο σε αυτή τη μορφή τη νύχτα.

Για τη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε λαχανικά και μπαχαρικά που αγαπούν την οικοδέσποινα. Μη φοβάστε να πειραματιστείτε. Ο Lecho μπορεί να μαγειρέψει ακόμη και έναν αρχάριο.