Βασιλικές μαριναρισμένες ντομάτες για το χειμώνα

Προετοιμάστε όλα τα συστατικά της λίστας. Προτού πλύνετε τα βάζα ή το βάζο για προετοιμασία, πλύνετε και αποστειρώστε με βολικό τρόπο. Πλένετε τις ντομάτες καλά και στεγνά.

Στο κάτω μέρος του βάζου ρίξτε τα καθαρά κλαδιά του άνηθο, τα σκελίδες σκόρδο, προσθέστε φασόλια μουστάρδα. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, ζεστές ή γλυκές πιπεριές.

Γεμίστε ένα βάζο με ντομάτες. Πολύ μεγάλες ντομάτες κόβονται στα μισά. Στη διαδικασία, ανακινήστε το βάζο αρκετές φορές, ώστε οι ντομάτες να είναι ελαφρύτερες μεταξύ τους.

Σε ένα βραστήρα, βράστε καθαρό νερό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το βραστό νερό απευθείας μέσα στα δοχεία των ντοματών.

Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, στη συνέχεια αφήστε τα μόνο για 10 λεπτά, στραγγίστε και βράστε το νερό, επιστρέψτε στα βάζα. Μετά από λίγο, επαναλάβετε τη διαδικασία μία ακόμη φορά.

Την τρίτη φορά, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βράστε, ρίξτε ξίδι.

Ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα βάζο με ντομάτες.

Αμέσως σφίξτε ερμητικά τα βάζα με τα καπάκια και βάλτε τον πυθμένα προς τα πάνω, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε για μια μέρα και μόνο. Μετά από μια μέρα, μεταφέρετε το κουτάλι στο κελάρι, αποθηκεύστε σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο.

Καλό φαγητό!