Ντομάτες σε κονσέρβες, όπως ένα βαρέλι, - απλό πρεσβευτή

Εκ των προτέρων θα πλένουμε και θα αποστειρώνουμε τα βάζα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, τοποθετούμε φρέσκα ή αποξηραμένα χόρτα, δάφνη, μπιζέλια στα μπιζέλια και άλλα μπαχαρικά στο κάτω μέρος. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε δαχτυλίδια καρότου και κρεμμυδιού.

Μετά από αυτό, πλένετε τα βέλη του σκόρδου, κόβετε σε κομμάτια και βάζετε 2-3 κομμάτια. σε κάθε βάζο. Αντί για σκόρδα βέλη, μπορείτε να βάλετε τα σκελίδες του φρέσκου σκόρδου. Επίσης, η οξύτητα των ντοματών θα δώσει λίγο τσίλι.

Θα ξεπλύνουμε καλά τις ντομάτες, μην αφαιρέσουμε τη φλούδα, τις στεγνώσουμε από την υγρασία, τις τρυπηθήκαμε με ένα παχύ τσιγγάνιο ή μια οδοντογλυφίδα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα φρούτα κατά τη ρωγμή με βραστό νερό να μην σπάσουν και να αλατοποιηθούν καλύτερα. Διανέμουμε τις προετοιμασμένες ντομάτες σε βάζα χαλαρά ο ένας στον άλλο. Για αλάτισμα, χρησιμοποιήστε ολόσωμες, ελαστικές ντομάτες χωρίς φυτοφόρα και σήψη.

Γεμίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως τα φρούτα. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε να σταθεί για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε. Επαναλάβετε τον αλάτι περίπου 2 φορές. Για να γίνει ευκολότερο να ρίξετε τις ντομάτες, συνιστούμε να τοποθετήσετε ένα ειδικό ακροφύσιο με τρύπες στο λαιμό του βάζου. Την τελευταία φορά, στον ατμό, ρίχνουμε το υγρό από το βάζο στο τηγάνι, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, την ομπρέλα του άνηθο, τα μαύρα πιπέρι, τη ζάχαρη σε κόκκους και το αλάτι. Ανακατέψτε τα συστατικά, βράστε και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Γεμίστε τις ντομάτες με ζεστό μαρμελάδα στην κορυφή.

Οι τράπεζες στρέφονται σφιχτά με τα καπάκια, τυλίγουν σε πανί και αφήνουν να κρυώσουν στο δωμάτιο για μια μέρα. Οι τυλιγμένες ντομάτες θα είναι έτοιμες σε περίπου ένα μήνα.

Αποθηκεύστε τα τουρσιά σε σκοτεινό δροσερό μέρος: υπόγειο / κελάρι.