Νόστιμες αλατισμένες ντομάτες σε βάζα χωρίς ξύδι
Ελαφρά αλατισμένες ντομάτες σε βάζα με σκόρδο - ένα πολύ δημοφιλές καλοκαιρινό σνακ, και αυτή είναι η εξήγηση. Αυτό το ορεκτικό παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, περιέχει μια μικρή ποσότητα αλατιού και δεν περιέχει καθόλου ξύδι, από συντηρητικά μόνο αλάτι και ζάχαρη. Δεδομένου ότι οι τελειωμένες ντομάτες θα βρίσκονται σε άλμη, σε ένα βάζο, μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Για την αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιαδήποτε ποικιλία.
Κατάλογος συστατικών για ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες:
- 1 λίτρο νερού.
- 1 κιλό ντομάτας.
- 5 σκελίδες σκόρδου.
- 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη ·
- 1 κουταλιά της σούπας. άλας ·
- 7-8 μαύρα πιπέρι.
- φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα χρένου, ομπρέλες από άνθη.
Μαγειρεύοντας αλατισμένες ντομάτες χωρίς ξύδι
Οι ντομάτες πρέπει να είναι ώριμες, αλλά ισχυρές, χωρίς ζημιές και χτυπήματα. Πλύνετε τα καλά, αφαιρέστε τις ουρές, αν υπάρχουν. Οι καθαρές τομάτες πρέπει να τρυπηθούν με μια οδοντογλυφίδα στον τόπο όπου ήταν συνδεδεμένος ο στέλεχος. Η διάτρηση δεν πρέπει να είναι βαθιά.
Τα σκελίδες σκόρδου πρέπει να καθαριστούν, αν ξινήσετε αμέσως μια μεγάλη ποσότητα ντομάτας και σκόρδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή για τον καθαρισμό του σκόρδου. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κομμάτια σε πλάκες.
Σε καθαρά, ξηρά βάζα βάζουμε ομπρέλες από άνηθο, σκόρδο, φύλλα χρένου. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο νόστιμο σνακ, μπορείτε επίσης να βάλετε μια ολόκληρη ζεστή πιπεριά σε ένα βάζο ή ένα κομμάτι από αυτό.
Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες ντομάτες σφιχτά σε βάζα. Οι Πράσινοι μπορούν να χωριστούν σε δύο μέρη και να τεθούν μισά και μισά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φύλλα δάφνης, μαϊντανό, βασιλικό, εστραγκόν.
Κάνετε άλμη προσθέτοντας αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και μπαχαρικά στο νερό. Όταν βράζει, σιγουρευτείτε ότι το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται και χύστε τις ντομάτες στα βάζα. Σε αυτή τη μορφή, αφήστε τις ντομάτες για 10 ώρες, στη συνέχεια τις αφαιρέστε σε κρύο μέρος. Αν χρειαστεί να πάρετε τα αλατισμένα ντομάτα σε ένα βάζο ταχύτερα, κρατήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες.
Σερβίρετε αυτό το σνακ με οποιοδήποτε πιάτο, κρέας ή ψάρι. Καλό φαγητό!
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
