Σοβαρή σάλτσα ντομάτας χωρίς βράσιμο και άμυλο

Πάρτε ώριμες μαλακές ντομάτες για τη σάλτσα - ροζ, κίτρινο ή κόκκινο, που έχετε στο απόθεμα. Πρέπει να πλυθούν και να υποβληθούν σε μώλωπες, να κηλιδωθούν αμαυρωμένα ή πολύ πράσινα.

Στη συνέχεια, πρέπει να απαλλαγείτε από τη φλούδα στις τομάτες. Εάν έχετε μια μικρή ποσότητα ντομάτας, για παράδειγμα, 1-2 κιλά - μπορείτε να τα γεμίσετε με βραστό νερό, αφού κάνετε εγκάρσιες τομές. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το βραστό νερό και ρίξτε τις ζεστές ντομάτες με παγωμένο νερό. Με αυτές τις ντομάτες, η φλούδα απομακρύνεται πολύ εύκολα. Για έναν ελαφρώς μεγαλύτερο όγκο ντομάτας, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη. Πάρτε μισή ντομάτα στο χέρι σας, τρίψτε τη σάρκα. Όλα τα "δέρματα" παραμένουν στο χέρι σας - πετάξτε το και πάρτε το επόμενο μισό της ντομάτας. Λοιπόν, για μια μεγάλη συγκομιδή, πάρτε το συνηθισμένο αποχυμωτή. Με αυτό, μπορείτε να απαλλαγείτε όχι μόνο από το δέρμα, αλλά και από τους σπόρους.

Μετά το ζεμάτισμα, ξεφλουδίστε τη σάρκα σε μισά, κόβοντας τους μίσχους.

Τώρα από αυτά τα μισά με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (με ένα μπλέντερ, συνδυάστε, μύλο κρέατος) παίρνουμε το πιο κοινό χυμό ντομάτας. Θέλετε απλώς να τον στείλετε στη σόμπα αμέσως, αλλά δεδομένου ότι η σημερινή μας συνταγή για σάλτσα ντομάτας δεν βράζει, θα δούμε τι πρέπει να γίνει στη συνέχεια!

Και στη συνέχεια κατασκευάζουμε μια απλή κατασκευή ενός σουρωτήρι, γλάστρες και γάζες κομμένες σε 4 στρώματα. Αν δεν υπάρχει γάζα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ένα κανονικό ύφασμα από φυσικό βαμβάκι, καλυμμένο με ένα σουρωτήρι μονού στρώματος.

Ρίξτε όλο τον χυμό ντομάτας σε ένα σουρωτήρι με γάζα ή πανί και ... Αυτό είναι όλο! Φυσικά, θα χρειαστεί να περιμένετε λίγες ώρες έως ότου διαχωριστεί όλο το επιπλέον διαυγές υγρό από τον κόκκινο πολτό ντομάτας. Ανάλογα με τον αρχικό όγκο του χυμού, περίπου 1 λίτρο χυμού - 1 ώρα. Αλλά από την άλλη πλευρά, αυτή τη φορά μπορεί να δαπανηθεί για κάτι άλλο - χρήσιμο ή ευχάριστο, αλλά όχι όταν στέκεστε πάνω από μια θερμαινόμενη σόμπα και ανακατεύοντας συνεχώς το χυμό.

Μετά από 1-2 ώρες παρατηρούμε την ακόλουθη εικόνα: σχηματίστηκε μια παχιά μάζα ντομάτας σε ένα σουρωτήρι με γάζα.

Αφαιρούμε το σουρωτήρι και κοιτάμε μέσα στο ταψί - αυτό το υγρό θα πρέπει να βράσει για πολύ καιρό, χάνουμε χρόνο και προσπάθεια. Με την ευκαιρία, είναι δυνατόν να μην το ρίχνουμε έξω, αλλά να μαγειρεύουμε okroshka και άλλες καλοκαιρινές πρώτες σειρές από αυτό, όπου χρησιμοποιείται οξινισμένο υγρό όπως το quass ή το ayran.

Ήδη παχιά αλάτι σάλτσας ντομάτας και προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και την αναγκαιότητα.

Βάλτε τη σόμπα και βράστε, βράστε για 5-7 λεπτά. Μπορείτε να το κάνετε ακόμη πιο παχύ, και γι 'αυτό θα χρειαστείτε το πολύ 15-20 λεπτά, επειδή Η σάλτσα αρχικά έχει μια μάλλον χοντρή συνοχή.

Μένει μόνο να κυλήσει στις τράπεζες καθώς κλείνετε τα συνήθη κενά. Η παχιά σάλτσα ντομάτας χωρίς να βράσει το άμυλο είναι έτοιμη!