Σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδια για το χειμώνα

Τα λαχανικά για συγκομιδή επιλέγονται πλήρως ώριμα, ολόκληρα, χωρίς αλλοίωση και ορατή ζημιά. Το κρεμμύδι είναι καλύτερα να πάρει ένα γλυκό, η γεύση του παίζει καθοριστικό ρόλο σε αυτή τη συνταγή, οπότε είναι καλύτερα να επιλέξετε μια γλυκιά ποικιλία. Έτσι, καθαρίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόβετε σε μεγάλες λοβούς.

Κόκκινες ντομάτες, μπορείτε να overripe και τσαλακωμένο, αλλά χωρίς αποσύνθεση, πλύνετε προσεκτικά, κόψτε το στέλεχος, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.

Συνθλίψτε τις ντομάτες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μαζί με τη φλούδα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια λεία σάλτσα χωρίς σπόρους, μπορείτε να στραγγίξετε τον πουρέ τομάτας μέσα από ένα κόσκινο.

Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε ένα κομμάτι πιπέρι κομμένο σε δαχτυλίδια, αλέστε τα κρεμμύδια με πιπέρι.

Σε αυτό το στάδιο, είναι σαφές ότι ο πολτός κρεμμυδιού είναι ελαφρύς και για να γίνει η σάλτσα κόκκινη, προσθέστε την γεύση κόκκινη πιπεριά. Μπορείτε να βάλετε μερικά κουταλάκια γλυκού πάπρικα, προσθέστε ζεστό κόκκινο πιπέρι με προσοχή.

Μετατοπίζουμε τον πολτοποιημένο πουρέ σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τη ζάχαρη, το αλάτι, ρίξτε ξίδι.

Βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα, φέρτε τη μάζα των λαχανικών στο βρασμό σε μέτρια φωτιά. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, αυτός ο πολτός λαχανικών είναι πολύ παχύς και όταν βράζει πιτσίλισμα και "φτύνει" προς όλες τις κατευθύνσεις. Η τελική μάζα μπορεί να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, και να βράσει πάλι - οι σπόροι και τα κομμάτια φλοιού θα παραμείνουν στο κόσκινο.

Τα καλά πλυμένα βάζα μισού λίτρου αποξηραίνονται στο φούρνο. Γεμίστε ξηρά βάζα με σάλτσα, αμέσως φελλό σφιχτά.

Γυρίστε τα κενά ανάποδα, το καταφύγιο ζεστό, αφήστε για τη νύχτα. Αφού ψύξετε, αφαιρέστε τον αποθηκευτικό χώρο.