Ντομάτες σε φύλλα σταφυλιών για το χειμώνα
Οι ντομάτες σε φύλλα σταφυλιών, έχουν μοναδική γεύση λόγω του γεγονότος ότι στο δοχείο δεν προστίθεται οξεική ουσία στο τραπέζι. Η διατήρηση των τοματών στα φύλλα σταφυλιών είναι ιδανική για εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από ασθένειες των πεπτικών οργάνων.
Αυτή είναι η πιο εύγευστη και χρήσιμη συνταγή για τη συγκομιδή ντοματών για το χειμώνα χωρίς ξύδι. Η συνταγή χρησιμοποιεί διπλό χύσιμο φρούτων πριν από την τράπεζα τυλίγεται με ένα αεροστεγές κλειδί.
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Η συνταγή βγαίνει από 2 κουτιά των 0,5 λίτρων.
Συστατικά:
- ντομάτα - 1 kg.
- φύλλο σταφυλιών - 100 g.
- άνηθο - ½ μάτσο?
- σκόρδο - 5 δόντια;
- φιλτραρισμένο νερό (κρύο) - 1 λίτρο.
- λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g.
- χοντρό αλάτι - 50 γρ.
Πώς να μαγειρεύουν ντομάτες σε φύλλα σταφυλιών
Προετοιμάστε τα βάζα: πλύνετε, αποστειρώστε και στεγνώστε από την υγρασία. Θα πλύνουμε τις ντομάτες εκ των προτέρων, θα αφαιρέσουμε τις καλές ντομάτες από τα αλλοιωμένα, θα αφαιρέσουμε το μίσχο. Κόβουμε τις ντομάτες με μια οδοντογλυφίδα ή ένα πιρούνι, έτσι ώστε το λαχανικό θα σώσει το δέρμα και μπορεί να συντηρηθεί γρήγορα. Στο κάτω μέρος των κουτιών τοποθετούμε φρέσκα χόρτα και φέτες σκόρδου.
Επιλέγουμε τα φύλλα των σταφυλιών χωρίς ζημιά, πλένουμε καλά και τα στεγνώνουμε από την υγρασία. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε φύλλα σταφυλιών μεγέθους μερικών εκατοστών σε όλες τις πλευρές, ώστε να μπορείτε να περιστρέψετε ελεύθερα την ντομάτα.
Τώρα βάλτε τα φύλλα σταφυλιών, τοποθετήστε τη ντομάτα στη μέση και τυλίξτε απαλά. Βάλτε τις τυλιγμένες ντομάτες σε ένα βάζο. Για το άρωμα εναλλάσσουμε στρώματα μπαχαρικών: ντομάτες, φύλλα δάφνης, μαύρα πιπέρι και γαρύφαλλο.
Βράστε το τουρσί για συντήρηση: ρίξτε κρύο νερό στο ταψί, διαλύστε τη ζάχαρη και το χοντρό αλάτι. Ανακατέψτε τα συστατικά και βράστε. Γεμίστε τα βάζα στις άκρες με ένα ζεστό μαρμελάδα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια χύστε την άλμη και ρίξτε ξανά το φρούτο, επαναλάβετε 2 φορές.
Στην τελευταία προσέγγιση, γεμίζουμε τις τράπεζες με βραστή μαρινάδα, ερμητικά κλειστή. Το τυλίγουμε σε ένα ζεστό ύφασμα / πάπλωμα, αφήνουμε να μαγειρευτεί για 8-10 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει το βάζο για σωστό κλείσιμο: όταν γυρίζετε το υγρό δεν πρέπει να διαρρεύσει από κάτω από το καπάκι.
Αποθηκεύστε αρωματικές ντομάτες, σε κονσέρβα με φύλλα σταφυλιών, σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.
Απολαύστε το γεύμα σας!
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
