Νόστιμες ντομάτες μαριναρισμένες με κιτρικό οξύ
Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη συγκομιδή τουρσί τομάτες για το χειμώνα χωρίς τη χρήση ξίδι. Ένα τέτοιο σνακ διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, λόγω του κιτρικού οξέος, το οποίο προσθέτουμε στη μαρινάδα. Χρησιμοποιώντας μια συνταγή βήμα προς βήμα, μπορείτε να κλείσετε εύκολα τις ντομάτες σε βάζα 1 λίτρου.
Για γεύση αυτές οι ντομάτες είναι πολύ καλό επίπεδο. Θα συμπληρώσουν τέλεια τα πιάτα και τα κύρια πιάτα σας, καθώς και το διακοσμητικό τραπέζι το βράδυ του χειμώνα. Αυτό το παρασκεύασμα δεν απαιτεί επιπλέον αποστείρωση, αρκεί απλώς να χύσετε βραστό νερό στις ντομάτες για λίγα λεπτά, και για δεύτερη φορά ρίξτε την ήδη παρασκευασμένη άλμη και ανασηκώστε την. Έτσι αυτή είναι μια απλή συνταγή για πολύ νόστιμες, πικάντικες ντομάτες, η γεύση και η μυρωδιά της οποίας δεν αλλοιώνεται με ξύδι.
Συστατικά (τελική απόδοση σνακ = βάζο 1 λίτρου):
- ντομάτες - 700 g,
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2-3 φέτες,
- σκόρδο - 2 σκελίδες,
- Χόρτα άνθη / ομπρέλες - 4 κλαδάκια,
- μαύρο πιπέρι-μπιζέλια - 4 μπιζέλια,
- αποξηραμένη δάφνη - 1/4,
- νερό - 1500 ml,
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.,
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.,
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρεύοντας ντομάτες με κιτρικό οξύ
Οι ντομάτες είναι καλύτερο να πάρουν σφιχτό και πυκνό, χωρίς ελαττώματα. Τους πλένουμε και κάνουμε αρκετές διατρήσεις σε κάθε ένα από τα φρούτα, έτσι ώστε να μην σπάσουν από την έκθεση σε βραστό νερό.
Σε ένα αποστειρωμένο δοχείο (καλύτερα να χρησιμοποιείτε βάζα με λίτρα) επιβάλλετε άνηθο, πλάκες σκόρδου, αρακά και μπιζέλια και ένα τέταρτο φύλλου δάφνης.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φέτα ζεστές πιπεριές ή φύλλα από θάμνους / δέντρα. Γεμίστε το δοχείο με ντομάτες και κομμάτια πιπεριάς. Τους διπλώνουμε πιο σφιχτά, αλλά προσεκτικά για να μην καταστραφούν.
Γεμίστε με βραστό νερό (χωρίς μπαχαρικά) για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και προετοιμαστεί άλμη από αυτό.
Προσθέστε σε μια κατσαρόλλα μια κουταλιά της σούπας με ένα βουνό αλάτι κουζίνας, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κιτρικό οξύ.
Και ρίχνουμε στο νερό.
Βράστε μερικά λεπτά και ρίξτε μέσα στο δοχείο. Στη συνέχεια, φελλώνουμε τα κενά των τοματών με κιτρινικά οξέα και αφήνουμε να κρυώσουν σε τυλιγμένη μορφή.
Μικρή όρεξη.
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
