Λαχανικά σκουριασμένα χωρίς ξύδι και αποστείρωση - σούπερ συνταγή
Ίσως, αγγούρια για όλους είναι η πιο αγαπητή και επιθυμητή συγκομιδή για το χειμώνα. Μετά από όλα, μπορούν να φωτίζουν οποιοδήποτε πιάτο και να προσθέσουν ένα πιάτο. Και πόσες σούπες και σαλάτες μπορούν να μαγειρευτούν από αγγούρια γεμισμένα!
Υπάρχουν πολλές συνταγές για τουρσιά, αλλά κάποιος χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή - χωρίς ξύδι, χωρίς αποστείρωση. Ακόμη και χωρίς αυτά τα παραδοσιακά συστατικά και την τεχνολογία, μπορείτε να πάρετε αρωματικά, νόστιμα, τραγανά αγγούρια χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Το μόνο που χρειάζεστε είναι αγγούρια, αλάτι και σκουπίδια (χρένο, άνηθο, κεράσι και / ή φύλλα σταφίδας).
Πριν μαγειρεύετε τα αγγούρια, βεβαιωθείτε ότι έχετε απορροφήσει τουλάχιστον 3 ώρες σε κρύο νερό. Ορισμένες νοικοκυρές συνιστούν να διατηρούνται από 6 έως 8 ώρες, αλλάζοντας τρεις φορές το νερό. Ωστόσο, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αγγούρια τραγανό και χωρίς μακρά εμποτισμό.
Μπορείτε να προσθέσετε παξιμάδι μαζί με τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Το άρωμα των αγγουριών θα επωφεληθεί μόνο από αυτό.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά + χρόνος διατήρησης 3 ημέρες.
1 κουτί των 3 λίτρων εκδίδεται.
Συστατικά:
- αγγούρια - 2 kg.
- ζεστό πιπέρι - 1 κορμό?
- άλας - 100 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- φύλλα χρένου ·
- μαϊντανό
Super συνταγή αγγουριών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Γυάλινα βάζα για να πλύνετε με σόδα και ρίξτε βραστό νερό. Ψεκάστε όλα τα χόρτα και τα φύλλα και κόψτε τα σε κομμάτια με ένα ψαλίδι μήκους δακτύλου. Στο κάτω μέρος του καθενός μπορεί να βάλει μια χούφτα χόρτα.
Τα εμποτισμένα αγγούρια πλένονται με μια βούρτσα και κόβουν τα άκρα. Σφικτά βάζετε σε βάζα, προσπαθώντας να χωρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερα αγγούρια. Βάλτε ένα μέρος της πικρής πιπεριάς σε ένα βάζο.
Προσθέστε αλάτι, 50 γραμμάρια σε κάθε βάζο. Καλύψτε με νερό και κάλυμμα με πλαστικό καπάκι. Ανακινήστε το βάζο σθεναρά για να διαλύσετε το αλάτι. Αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Τα αγγούρια πρέπει να γίνουν κίτρινα και η άλμη θα είναι θολό. Ανοίξτε το βάζο και αποστραγγίστε την άλμη.
Δεδομένου ότι τα αγγούρια έχουν απορροφήσει μια ορισμένη ποσότητα του νερού, πρέπει να ρίξετε φρέσκο νερό στο επίπεδο της ύδρευσης στην τράπεζα ήταν επαρκής. Τις περισσότερες φορές είναι από 100 έως 200 ml, αλλά μερικές φορές περισσότερο. Βράστε το υγρό και ρίξτε τα αγγούρια.
Βράστε το καπάκι κασσίτερου για λίγα λεπτά και ανασηκώστε το βάζο. Γυρίστε το ανάποδα, βεβαιωθείτε ότι το υγρό δεν ρέει έξω και αμέσως τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Όταν τα αγγούρια ψύχονται τελείως, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε σκοτεινό μέρος. Απίστευτα αρωματικά, ευχάριστα αλατισμένα και τραγανά αγγούρια είναι έτοιμα.
Καλό φαγητό!
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
