Πιπεριά και ντομάτα lecho για το χειμώνα - μια απλή συνταγή
Η εποχή των προετοιμασιών έχει αρχίσει, και αναρωτήθηκα πώς να φτιάξω lecho πιπέρι και ντομάτα για το χειμώνα, έτσι ώστε να ήταν απλό και εύκολο. Και βρήκα μια τόσο απλή συνταγή που με βοήθησε και θα βοηθούσε έναν αρχάριο σεφ να κάνει νόστιμα λαχανικά.
Το κύριο μυστικό αυτής της συνταγής είναι τα λαχανικά. Το πιπέρι είναι μόνο κόκκινο και σαρκώδες, χωρίς σημάδια αλλοίωσης, με ελαστικό δέρμα και παχύρρευστη σάρκα. Οι ντομάτες επιλέγουν επίσης κόκκινο, οι ντομάτες μπορεί να είναι υπερώριμες, ελαφρώς απαλές, αλλά και χωρίς σήψη και ζημιά. Θα χρειαστεί ένας μύλος ή μπλέντερ για να γυρίσεις τις ντομάτες σε πατάτες και ένα μεγάλο ταψί με παχιά βάση για μαγείρεμα.
Αυτά τα κενά μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα διαμέρισμα της πόλης σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά για να βελτιωθεί η συντήρηση, είναι επιθυμητό να αποστειρωθούν τα βάζα των λαχανικών.
Χρειάζονται 45 λεπτά για να μαγειρέψουν. Από τα συστατικά που αναφέρονται σε αυτή τη συνταγή, παίρνετε 1 l lecho.
Συστατικά:
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 κιλό.
- ντομάτες - 650 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- ζάχαρη - 30 g.
- άλας - 15 g.
- ξύδι 9% - 20 ml.
- μαϊντανό κόκκινο πιπέρι ή γλυκιά πάπρικα.
Πώς να φτιάξετε πιπέρι και ντομάτα lecho
Βάλτε λοβούς πιπεριού σε κρύο νερό και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια κόψτε τις πιπεριές στο μισό, κόψτε το μίσχο, αφαιρέστε τους σπόρους. Ξεπλύνετε τα λοβό με τρεχούμενο νερό.
Οι ντομάτες είναι επίσης ορυχείο, κόβουμε τα λαχανικά στη μέση, κόβουμε τα μίσχους. Κάνοντας το πουρέ ντομάτας. Τρίψτε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ ή περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Αποφλοιωμένες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βούτυρο.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, πασπαλίζουμε το αλάτι χωρίς πρόσθετα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βάλτε leko στη σόμπα, βράστε.
Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε ξίδι, θερμαίνετε και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Οι τράπεζες για τα κενά πλένονται προσεκτικά, στεγνώνουν στο φούρνο. Ζεστό lecho που φυλάσσεται σε ξηρά βάζα, στενά φερμουάρ, καλύψτε με ζεστό, αφήστε τη νύχτα. Αφού ψύξετε, αφαιρέστε την αποθήκευση σε δροσερό μέρος.
Αν το διαμέρισμά σας είναι ζεστό, τότε για να μην εκραγούν τα κονσερβοποιημένα λαχανικά, σας συμβουλεύω να τα αποστειρώσετε - 15 λεπτά για δοχεία μισού λίτρου είναι αρκετά.
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
