Μαριναρισμένο κολοκυθάκι με ντομάτες, νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα
Σας προτείνω να δοκιμάσετε μια νόστιμη συνταγή για τουρσί τραγανό κολοκυθάκι με ξινή γλυκιά ντομάτα σε μια πικάντικη και αλμυρή μαρινάδα. Αυτό το ελαφρύ λαχανικό ορεκτικό, μαγειρεμένο για το χειμώνα, πηγαίνει καλά με κάθε πιάτο με κρέας ή ψάρι, συμπληρωμένο με ένα πιάτο πατάτας ή ρύζι.
Τα συμπληρώματα μαρινάτας συνταγής και τα πρόσθετα συστατικά δίνονται για βάζο μισού λίτρου. Ο αριθμός των λαχανικών - πόσοι θα ταιριάζουν, αλλά δεν τους θέτουν πολύ σφιχτά.
Χρειάζονται 30 λεπτά για να προετοιμαστείτε. Από τα συστατικά που αναφέρονται σε αυτή τη συνταγή, μπορεί να εκδοθεί 1 κουτί των 0,5 λίτρα.
Συστατικά:
- τομάτες?
- σκουός;
- σκόρδο - 3 δόντια.?
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- Ομπρέλα άνηθο - 1 τεμ.?
- ξύδι 9% - 20 ml.
- ζάχαρη - 20 g.
- άλας - 10 g.
- δάφνη, κύμινο, πιπέρι.
Πώς να μαγειρεύετε τα κολοκυθάκια με ντομάτες
Το βάζο μισού λίτρου πλένεται προσεκτικά, γεμάτο με ένα καπάκι βραστό νερό. Καθαρίζουμε το σκελίδες σκόρδου από το φλοιό, τον άνηθο και την ομπρέλα με βραστό νερό. Βάλτε το σκόρδο και τον άνηθο στο κάτω μέρος του βάζου.
Πυκνές ντομάτες, κατά προτίμηση λίγο ανώριμες, μου, έκοψα τον πυρήνα. Κόβουμε τις μεγάλες ντομάτες στα μισά ή σε 4 μέρη, τα μικρά παραμένουν άθικτα. Βάλτε τις τεμαχισμένες ντομάτες σε ένα βάζο έτσι ώστε να είναι μισό γεμάτο.
Τα κολοκυθάκια καθαρίζονται από το δέρμα, αφαιρέστε τους σπόρους. Η σάρκα κόβεται σε μικρές φέτες, τοποθετείται πάνω από τις τομάτες.
Κοτόπουλα ψιλοκομμένα. Εάν σας αρέσουν τα αλμυρά παρασκευάσματα με μια απότομη νότα, τότε τα τσίλι δεν χρειάζεται να καθαριστούν από σπόρους.
Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο τσίλι στο βάζο - ως αποτέλεσμα, τα πιάτα θα πρέπει να γεμίζουν με λαχανικά για κρεμάστρες ώμων.
Βράζουμε το διηθημένο νερό, ρίχνουμε στο βάζο. Βάλτε το καπάκι με τρύπες, ρίξτε το νερό στο τηγάνι. Κατά τη στιγμή του μαγειρέματος μαγείρεμα χύνοντας σε ένα βάζο ρίξτε ένα μέρος του φρέσκου βραστό νερό.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης, μερικά μαύρα πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο στο νερό. Βράζουμε το δοχείο για λίγα λεπτά, ρίχνουμε σε ξίδι 9%.
Γεμίστε τα λαχανικά με βραστή μαρινάδα έτσι ώστε το βάζο να γεμίσει σχεδόν στο λαιμό.
Βιδώστε καλά το βάζο με το βραστό καπάκι, γυρίστε το ανάποδα στο καπάκι. Φέρνουμε μια ζεστή κουβέρτα και αφήνουμε τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα, αφαιρούμε τα κολοκυθάκια σε ένα σκοτεινό και δροσερό κελάρι. Οι κύλινδροι αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες από +2 έως +7 βαθμούς Κελσίου.
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
