Πότε πρέπει να πάρει τις ντομάτες στο θερμοκήπιο;

Οι ντομάτες καλλιεργούνται σε θερμοκήπια προκειμένου να επιτευχθεί πρόωρη συγκομιδή και να προστατευθεί ο θερμόφιλος πολιτισμός από καταστροφές λόγω καιρικών συνθηκών. Η περίοδος ωρίμανσης επεκτείνεται με την πάροδο του χρόνου και δεν είναι πάντοτε εφικτή η σωστή πλοήγηση στο χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής. Η γνώση ορισμένων κανόνων συλλογής και αποθήκευσης θα συμβάλει στην επίτευξη του μέγιστου ποσού της καλλιέργειας και θα τη σώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τι καθορίζει το χρόνο καθαρισμού

Οι όροι συλλογής τομάτας εξαρτώνται από το σκοπό της συλλογής: κατανάλωση, επεξεργασία αμέσως μετά τη συγκομιδή ή αργότερα, αποθήκευση, αναγκαστική είσπραξη λόγω απρόβλεπτων περιστάσεων. Εκτός από τους στόχους, άλλοι σημαντικοί λόγοι επηρεάζουν επίσης το χρονοδιάγραμμα.

Παράγοντες που επηρεάζουν το χρόνο του καθαρισμού:

• οι καιρικές συνθήκες - σε υγρό και δροσερό καιρό, οι ντομάτες συλλέγονται νωρίτερα, προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση λοιμώξεων, αφήνοντας μόνο τους μικρούς καρπούς στους θάμνους.
• ποικιλιακή υπαγωγή - πρώιμη, μεσαία σεζόν, αργή ωρίμανση ποικιλία.
• οι συνθήκες καλλιέργειας - σε θερμοκήπια με διαφορετικές συνθήκες επικάλυψης είναι ελαφρώς, αλλά διαφέρουν.
• χρήση λιπασμάτων, τη σύνθεση του εδάφους, τη φροντίδα.

Στάδια ωρίμανσης

Ο σκοπός της συλλογής καθορίζει τον βαθμό ωριμότητας για τη συγκομιδή των καρπών, για παράδειγμα, οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φαγητό, ωριμάσουν στους θάμνους και οι ώριμες θα είναι κατάλληλες για συγκομιδή και φαγητό στα τέλη του φθινοπώρου.

Κατηγορίες ωριμότητας και χρήσεις φρούτων

Πότε και πώς να συλλέγετε

Οι ντομάτες που δεν έχουν πάρει βάρος και μέγεθος δεν μπορούν να συλλεχθούν - απλά δεν θα ωριμάσουν, ακόμη και αν βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στο στάδιο της γαλακτώδους ωριμότητας, αφαιρούνται μεγάλα φρούτα, ανεξάρτητα από τον καιρό. Είναι πολύ νωρίς για να τα χρησιμοποιήσετε, αλλά υπό τις κατάλληλες συνθήκες θα ωριμάσουν καλά και οι υπόλοιπες μικρές ντομάτες θα κερδίσουν ταχύτερα, θα δημιουργηθούν νέες ωοθήκες. Μερικές φορές οι ντομάτες "γαλακτοκομικών" απομακρύνονται με καταναγκασμό, προκειμένου να διατηρηθεί η καλλιέργεια όταν μολυνθεί με αργή χλοοτάπητα ή κατά τη διάρκεια παρατεταμένων παρατεταμένων βροχών και χαμηλών θερμοκρασιών. Εάν δεν το κάνετε, μπορείτε να καταστρέψετε ολόκληρη την καλλιέργεια.

Στο στάδιο της ωριμότητας, συνιστάται η αφαίρεση όλων των ντοματών, εάν δεν χρειάζεται να τα αφήσετε πριν από την πλήρη ωριμότητα για φαγητό και για συγκομιδή αμέσως μετά τη συγκομιδή. Μπορείτε να συλλέξετε τα φρούτα που έχουν γίνει καφέ τουλάχιστον μία πλευρά.

Οι πλήρως ωριμμένες ντομάτες δεν υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση, καταναλώνονται μέσα σε λίγες ημέρες ή επιτρέπονται σε προμορφώματα.

Κανόνες συλλογής:

• ο καθαρισμός πραγματοποιείται σε ξηρούς, κατά προτίμηση ζεστούς καιρούς, νωρίς το πρωί, ενώ ο ήλιος είναι λιγότερο ενεργός.
• συνιστάται να αφήσετε το στέλεχος - έτσι οι ντομάτες αποθηκεύονται καλύτερα.
• η συλλογή πραγματοποιείται κάθε 3-5 ημέρες.
• κατά τη διάρκεια μαζικής ωρίμανσης, το διάστημα μειώνεται σε 2-3 ημέρες.
• στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου, αν η θερμοκρασία είναι μεγαλύτερη από + 8 ° C, είναι δυνατόν να επιτραπεί η ωρίμανση των καρπών στο θάμνο.
• ολόκληρη η συγκομιδή συλλέγεται σε θερμοκρασία κάτω από + 7 ° .. + 8 ° C.

Αραίωση των πράσινων φρούτων (ωρίμανση ντομάτας)

Επιλέγοντας ένα μέρος για ωρίμανση, πρέπει να το λάβετε υπόψη σε θερμοκρασίες κάτω από 5 ° -6 ° C επιδεινούμενη γεύση των ντοματών, και χάνουν τις περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες, έτσι ώστε τα κρύα δωμάτια δεν είναι κατάλληλα. Οι πράσινες ντομάτες πρέπει να ωριμάσουν σε ζεστό χώρο (15 ° -20 ° C) - σε υψηλές θερμοκρασίες η χρωστική ουσία δεν ξεχωρίζει, οι καρποί δεν ωριμάζουν.

Πώς να προσθέσετε ντομάτες:

• επιλέξτε ένα στεγνό, σκούρο, καλά αεριζόμενο δωμάτιο (15 ° -20 ° C).
• απλώστε τις ντομάτες σε στρώσεις (1-3) σε δοχεία με ανοίγματα εξαερισμού, μετακινήστε τα με χαρτί ή ρίξτε μέσα σε πριονίδια.
• βάλτε 1-2 ώριμα φρούτα σε κάθε δοχείο - το αέριο αιθυλενίου που απελευθερώνει επιταχύνει την ωρίμανση.
• ο χρόνος ωρίμανσης μπορεί να αναβληθεί - θα πρέπει να αφαιρούνται περιοδικά οι ντομάτες.

Αποθήκευση ντομάτας

Οι τομάτες με διαφορετικούς βαθμούς ωριμότητας τίθενται σε αποθεματοποίηση - αυτό καθιστά δυνατή τη βαθμιαία ωρίμανση και την κατανάλωση ντοματών για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα συλλεγόμενα φρούτα πρέπει να ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος και τον βαθμό ωριμάνσεως, διπλωμένα χωριστά άνισα, με μικρούς τραυματισμούς - μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή χυμού, πάστας. Οι μεγάλες ντομάτες ωριμάζουν γρηγορότερα, έτσι δεν είναι απαραίτητη η τοποθέτησή τους μαζί με μικρά.

Μετά τη διαλογή, τοποθετούνται σε στρώματα (1-3) σε δοχεία, μετατοπίζονται με εφημερίδες, πριονίδι, άχυρο και καθαρίζονται σε ξηρό χώρο με την κατάλληλη θερμοκρασία και υγρασία 80-85%. Η αυξημένη υγρασία οδηγεί σε ζημιές στις καλλιέργειες.και χαμηλά συμβάλλει στην απώλεια γεύση και τεχνικές ιδιότητες.

Τα κουτιά θα πρέπει να ελέγχονται περιοδικά και να επαναδιατάσσονται, αφαιρώντας το ώριμο και μεταφέροντας τις ώριμες ντομάτες σε καφέ.

Οι ώριμες ντομάτες σε ένα δροσερό δωμάτιο αποθηκεύονται σε ένα κουτί ή σε ένα κουτί, αλλά όχι σε μια συσκευασία, όπου γρήγορα επιδεινώνεται.

Άλλες μέθοδοι αποθήκευσης:

• το φθινόπωρο, σκάβουμε ένα θάμνο από ντομάτες με φρούτα και φύλλα μαζί με ένα θραύσμα της γης και τα κρεμάμε (τοποθετήστε μια πλαστική σακούλα πάνω τους) στο υπόγειο (10 ° -12 ° C)?
• τυλίξτε τα φρούτα της ωρίμανσης του μαστού με ένα πανί (χαρτί), διπλώστε τα σε κουτιά με άχυρο και βάλτε τα σε ένα κελάρι (12 ° -15 ° C).

Η συλλογή και η αποθήκευση είναι ένα από τα συστατικά της καλλιέργειας τομάτας σε ένα θερμοκήπιο. Με την κατάλληλη οργάνωση, η καλλιέργεια θα είναι ευχαριστημένη τόσο από την ποσότητα όσο και από την ποιότητα, και οι προσπάθειες που καταβάλλονται δεν θα χαθούν.