Όταν σε διάφορες περιοχές της χώρας να αφαιρέσετε λάχανο από τον κήπο για την αποθήκευση

Το λάχανο είναι μία από τις αγαπημένες καλλιέργειες των κηπουρών. Τα κλιματικά χαρακτηριστικά των διαφόρων περιοχών της Ρωσίας σας επιτρέπουν να πάρετε μια πλούσια σοδειά λάχανου. Ένας κάτοικος του καλοκαιριού πρέπει να γνωρίζει όχι μόνο ποιες δραστηριότητες πρέπει να διεξαχθούν για την πλήρη ανάπτυξή του, αλλά και πώς να επιλέξει την κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή των κεφαλών. Οι πρώιμες κεφαλές κοπής μπορεί να είναι ακατάλληλες για αποθήκευση και όχι αρκετά ζουμερές. Η καθυστερημένη συγκομιδή είναι γεμάτη με ρωγμές.

Γενικοί κανόνες για τον καθορισμό του χρονοδιαγράμματος της συγκομιδής του λάχανου

Αναλύστε ορισμένους παράγοντες για να καθορίσετε τις ημερομηνίες συγκομιδής λάχανου:

• ωριμότητα της ποικιλίας ·
• κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής ·
• τις καιρικές συνθήκες ·
• φυτική κατάσταση ·
• μέγεθος
• πυκνότητα κεφαλής.

Για κάθε σκοπό, ο χρόνος συγκομιδής του λάχανου είναι διαφορετικός. Για το μαγείρεμα και την αλάτισμα, η περίοδος συγκομιδής είναι χαρακτηριστική για την αρχή - τα μέσα του φθινοπώρου.

Προβολή	Χρόνος καθαρισμού
Λευκό-κεφάλι	Ιούλιος - 2ο εξάμηνο του Οκτωβρίου
Μπρόκολο	2ο εξάμηνο του Αυγούστου - 1ο εξάμηνο του Σεπτεμβρίου
Βρυξέλλες	2ο εξάμηνο του Σεπτεμβρίου - 1ο εξάμηνο του Οκτωβρίου
Με κόκκινο κεφάλι	2ο εξάμηνο του Αυγούστου - μέσα Σεπτεμβρίου
Kohlrabi	2ο εξάμηνο του Σεπτεμβρίου - 1ο εξάμηνο του Οκτωβρίου
Φύλλο	Όπως η ωρίμανση, στον παγετό
Πεκίνο	Μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου
Σαβοΐας	Μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου
Χρώμα	Μέσος Ιούλιος - Μέσος Σεπτέμβριος

Πότε να αφαιρέσετε λάχανο από τον κήπο σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο

Έχει από καιρό αποδειχθεί ότι όλες οι βιολογικές και φυσικές διεργασίες συνδέονται με την επίδραση του δορυφόρου του πλανήτη μας - τη Σελήνη. Την περίοδο του επόμενου μήνα, αναπτύσσεται έντονα η ανάπτυξη, η άνθηση και η καρποφορία όλων των πολιτισμών. Κατά τη διάρκεια της πτώσης του φεγγαριού, όλες οι διαδικασίες επιβραδύνουν. Από αυτή την άποψη, είναι σκόπιμο να προγραμματίσετε τη συγκομιδή του λάχανου κατά τη διάρκεια της μείωσης του μήνα. Το λαχανικό πριν από την πανσέληνο θα πάρει χυμό και θα είναι έτοιμο για κοπή.

Θα πρέπει να μελετήσετε το σεληνιακό ημερολόγιο ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή των γεγονότων. Μόλις περάσει η πανσέληνο, πρέπει να επιλέξετε μια ξηρή ηλιόλουστη μέρα και να κόψετε τα κεφάλια του λάχανου. Μια καλλιέργεια που συγκομίζεται σε ένα φθινόπωρο φεγγάρι θα χαρακτηρίζεται από υψηλότερη υγρασία και την παρουσία θρεπτικών ουσιών, βιταμινών.

Ήρθε η ώρα να συγκομίσουμε λάχανο στην περιοχή της Μόσχας και στην περιοχή του Λένινγκραντ

Στην περιοχή Μόσχα και Λένινγκραντ, το καλοκαίρι μπορεί να είναι τόσο ζεστό και ξηρό, δροσερό και βροχερό. Ο χρόνος συγκομιδής του λάχανου για τέτοιες περιοχές εξαρτάται από την ταχύτητα ωρίμανσης των κεφαλών του λάχανου και των καιρικών συνθηκών.

Οι πρώτες ποικιλίες ωριμάζουν στο δεύτερο μισό του Ιουλίου με μεταφύτευση στα μέσα Απριλίου. Τα αργά ώριμα πιρούνια πρέπει να συγκομιστούν στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου.

Κατά τη συγκομιδή λάχανου στη μεσαία λωρίδα

Στις περιοχές της Μέσης Λωρίδας, η θερμότητα έρχεται νωρίς. Ήδη στα τέλη Μαρτίου - στις αρχές Απριλίου, μπορείτε να σπείρετε σπόρους λάχανου για σπορόφυτα. Η προσγείωση σε ανοιχτό έδαφος πραγματοποιείται στις αρχές Μαΐου. Οι πρώτες κεφαλές των πρώιμων ποικιλιών κόβονται στα τέλη Ιουνίου.

Οι βραδείας ωρίμασης ποικιλίες είναι έτοιμες για συγκομιδή στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου. Η μεσαία λωρίδα είναι χαρακτηριστική των καυτών καλοκαιριών και συχνά ξηρού καιρού, έτσι το λάχανο στην περιοχή αυτή δεν είναι πάντα πλούσιο σε παραγωγικότητα. Στο δροσερό καλοκαίρι, συλλέγεται πολύ περισσότερο λάχανο.Για τα αρχικά λαχανικά συλλέγονται στα τέλη Οκτωβρίου - αρχές Νοεμβρίου. Για αυτό, η εκφόρτωσή της γίνεται στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου.

Συγκομιδή λάχανο στα Ουράλια και τη Σιβηρία

Οι κλιματικές συνθήκες των Ουραλίων και της Σιβηρίας επιτρέπουν την τοποθέτηση λαχανικών το Μάιο, αλλά σε θερμοκήπια ή σε εσωτερικούς χώρους. Οι κάτοικοι του καλοκαιριού αρχίζουν να σπέρνουν σπόρους στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου. Η βιώσιμη θερμότητα στις περιοχές αυτές αρχίζει στα μέσα Μαΐου και οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν ήδη στα τέλη Ιουλίου.

Οι βραδείας ωρίμασης ποικιλίες φυτεύονται επίσης στις αρχές Μαΐου, και συγκομίζονται στα τέλη Σεπτεμβρίου-αρχές Οκτωβρίου.

Χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής λαχανικών στη Λευκορωσία

Το καλοκαίρι της Λευκορωσίας χαρακτηρίζεται από καθεστώς υψηλής θερμοκρασίας και σύντομης διάρκειας. Οι ποικιλίες μέτριας ωριμότητας είναι οι βέλτιστες για την περιοχή, οι οποίες συγκομίζονται στα μέσα Οκτωβρίου με την εμφάνιση παγετού. Οι ώριμες ώριμες ποικιλίες συγκομίζονται στα μέσα Ιουλίου.

Πότε είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το λάχανο για την αποξήρανση

Για sourdough, μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικές ημερομηνίες. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ώριμη ώριμη ποικιλία και να την αποθηκεύσετε σε ειδικές συνθήκες. Όμως, το προκύπτον κονσερβοποιημένο προϊόν δεν θα διαθέτει πλήρως αυτό το φάσμα βιταμινών, αντιοξειδωτικών και θρεπτικών συστατικών και θα έχει επίσης διαφορετικές γευστικές ιδιότητες.

Το καλύτερο για το μαλάκωμα αναγνώρισε αργά ώριμες ποικιλίες λάχανου. Για την ωρίμασή τους, θα απαιτηθούν τουλάχιστον 150 ημέρες από τη στιγμή της σποράς των σπόρων. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κουλτούρα κερδίζει τη μέγιστη δυνατή ποσότητα θρεπτικών ουσιών, χύνεται με χυμό, η ζάχαρη εμφανίζεται στη σύνθεσή της, η πικρία εξαφανίζεται. Το αργό ώριμο λαχανικό είναι τραγανό και ζουμερό. Είναι καλύτερα ζυμωμένο και εξαιρετικά αποθηκευμένο.

Η επίδραση του καιρού στη συγκομιδή του λάχανου

Στη Ρωσία, το λάχανο φυτεύεται σχεδόν παντού. Μόνο οι περιοχές του Άπω Βορρά είναι ακατάλληλες για καλλιέργεια φυτών κήπου. Ανάλογα με την περιοχή, οι κηπουροί συγκομίζουν λάχανο. Στο νότο, οι ώριμες ώριμες ποικιλίες είναι ήδη έτοιμες για κοπή στα τέλη Ιουλίου, ενώ στη μεσαία λωρίδα το κεφάλι του λάχανου είναι μόνο δεμένο.

Ο καιρός, ο οποίος διήρκεσε όλη την εποχή, επηρεάζει επίσης το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής του λάχανου. Τα δροσερά βροχερά καλοκαίρια συμβάλλουν στην ταχεία ανάπτυξη του πολιτισμού. Η αφθονία της υγρασίας συμβάλλει επίσης στην ανάπτυξη ενός ισχυρού ριζικού συστήματος και του σχηματισμού ζουμερών, σφιγμένων κεφαλών. Η θερμότητα, ακόμη και με το τακτικό πότισμα, επηρεάζει αρνητικά την παραγωγικότητα.

Όροι συλλογής λάχανου ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης

Η χρονική στιγμή της συγκομιδής του λάχανου ποικίλλει ανάλογα με την προηγούμενη ποσότητα της ποικιλίας. Για να μπορέσετε να αρχίσετε να μαγειρεύετε πιάτα φρέσκου λάχανου το συντομότερο δυνατό, μπορείτε να επιλέξετε ώριμες ώριμες ποικιλίες. Η καθυστερημένη ωρίμανση είναι καλύτερη για το αλάτισμα.

Οι γεωπόνοι ανέπτυξαν δεκάδες ποικιλίες. Σύμφωνα με την περίοδο ωρίμανσης, οι ομάδες διακρίνονται:

• super νωρίς. Ειδικά φυλές ποικιλίες που είναι έτοιμες για χρήση νωρίτερα από τρεις μήνες αργότερα. Μην καθυστερείτε τη συγκομιδή ώριμων κεφαλών λάχανου. Ραγίζουν. Οι ρωγμές είναι επικίνδυνες αν αποκτήσουν μικρόβια, φύλλα στεγνώνουν ή αιμορραγούν το κεφάλι.
• πρώιμα. Η συγκομιδή είναι έτοιμη για χρήση μετά από 100 ημέρες μετά την εμφάνιση του σπόρου.
• μέση σεζόν. Οι ημερομηνίες συγκομιδής των μεσαίων ωριμάτινων ποικιλιών ποικίλλουν από 120 έως 130 ημέρες μετά τη φύτευση των σπόρων. Το λάχανο μεσαίας ωριμότητας είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.
• καθυστερημένη ωρίμανση. Το λάχανο μπορεί να αποκοπεί μετά από 150 ημέρες. Έχει τη βέλτιστη ωριμότητα και την ποιότητα των κεφαλών λάχανου για την αποξήρανση και τη δεξαμενή. Η πρώιμη κοπή των ποικιλιών αργής ωρίμανσης είναι ανεπιθύμητη, καθώς αυτό επηρεάζει τη διάρκεια ζωής της καλλιέργειας φρέσκια.

Για να μαντέψετε τον χρόνο συλλογής του λάχανου, προσθέστε τον αριθμό των ημερών που αντιστοιχούν σε μια συγκεκριμένη ποικιλία στην ημερομηνία φύτευσης των σπόρων.

Πώς να διαπιστώσετε εάν το λάχανο είναι ώριμο

Για να διαπιστωθεί εάν το λάχανο είναι ώριμο, πρέπει να αξιολογηθούν διάφοροι παράγοντες:

• οπτική επιθεώρηση της κεφαλής του λάχανου. Το κίτρινο στέμμα και τα κίτρινα ακραία φύλλα δείχνουν ότι το λάχανο είναι ώριμο.
• αισθανθείτε πιρούνια. Ένα σταθερό κεφάλι και ένας σκληρός πυρήνας σηματοδοτούν την ωριμότητα.
• βαθμολογήστε το μέγεθος. Πιρούνια μεσαίου μεγέθους και περισσότερο σημαίνει ότι το λαχανικό μπορεί να κοπεί?
• παρατηρήστε τον πολιτισμό. Μια αξιοσημείωτη διαδικασία ανάπτυξης υποδηλώνει ότι πρέπει ακόμα να περιμένετε με τη συγκομιδή. Εάν το κεφάλι του λάχανου δεν μεγαλώνει πλέον, οι πιρούνες μπορούν να αφαιρεθούν.

Πώς να αφαιρέσετε το λάχανο

Πριν καθορίσετε πότε πρέπει να μαζέψετε λάχανο, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις προβλέψεις των προβλέψεων και να παρατηρήσετε τον καιρό. Κατά κανόνα, στις περισσότερες περιοχές, ο χρόνος των πρώτων παγετών και των χιονοπτώσεων συμβαίνει σχεδόν πάντα ταυτόχρονα με μια μικρή απόκλιση.

Το λάχανο αντέχει τη νυχτερινή δροσιά και την πτώση θερμοκρασίας μέχρι + 5 ° C. Ακόμα και λίγοι παγετοί δεν βλάπτουν τον πολιτισμό, αλλά βελτιώνουν μόνο τη γεύση του. Οι φυσικές χημικές αντιδράσεις που εμφανίζονται στο κεφάλι του λάχανου αυξάνουν την ποσότητα ζάχαρης και μειώνουν τη συγκέντρωση ουσιών που προκαλούν πίκρα.

Ακόμα και στα τέλη Σεπτεμβρίου και στις αρχές Οκτωβρίου, σε διάφορες περιοχές με πιθανοί νυχτοί παγετοί, το λάχανο συνεχίζει να αυξάνεται κερδίζοντας χυμό. Εάν οι νυκτερινές θερμοκρασίες για περισσότερο από τρεις ημέρες διατηρούνται κάτω από τους 6 ° C χωρίς θερμότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι απαραίτητο να αναλυθεί η κατάσταση του λαχανικού. Τα παγωμένα φύλλα δεν ξεπαγώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας; Ήρθε η ώρα να συγκομιδή.

Θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο μέγεθος του λαχανικού. Τα τεράστια κεφάλια του λάχανου που δεν έχουν κοπεί στο χρόνο μπορούν να σπάσουν και να σαπίσουν.

Πριν ξεκινήσετε, είναι απαραίτητο να εκτελέσετε όλες τις απαραίτητες διαδικασίες για τη φροντίδα για τη χαλάρωση, το πότισμα και τη σίτιση. Οι νυκτερινές παγετοί με αλλαγή στις θετικές ημερήσιες θερμοκρασίες δεν αποτελούν εμπόδιο στην ανάπτυξη του λάχανου.

Διαδικασία καθαρισμού

Είναι πιο σκόπιμο να πραγματοποιηθούν μέτρα για τη μείωση της κεφαλής του λάχανου σε ξηρή ηλιόλουστη μέρα. Για τη διαδικασία, πρέπει να ετοιμάσετε ένα εργαλείο κήπου, φόρμες εργασίας, ασπίδες ή σανίδες, μια αποθήκη.

Το λάχανο συλλέγεται ως εξής:

• τα πιρούνια τραβιούνται από το έδαφος ή σκάβουν με ένα φτυάρι μπαγιονέτας.
• το ριζικό σύστημα κλονίζεται από το έδαφος.
• τα λάχανα τοποθετούνται σε σανίδες που βρίσκονται στο δρόμο. Αυτό είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση της περίσσειας του εδάφους από τα ριζώματα. Μια καλλιέργεια δεν πρέπει να αφεθεί στον ανοιχτό ήλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• οι συγκομιζόμενες καλλιέργειες μεταφέρονται σε κελάρι ή σε άλλο χώρο αποθήκευσης ·
• αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα. Αυτό το μέτρο είναι απαραίτητο λόγω του γεγονότος ότι τα παράσιτα μπορούν να κρύβονται κάτω από αυτά.
• κοπή του καταψύκτη, εάν είναι απαραίτητο. Εξαρτάται από τη μέθοδο αποθήκευσης.

Εάν η συγκομιδή λάχανων έχει γίνει επείγουσα λόγω της χιονόπτωσης, οι κεφαλές για ξήρανση θα πρέπει να τοποθετούνται κάτω από ένα θόλο. Οι μικρές περόνες δεν φεύγουν για αποθήκευση. Είναι κατάλληλα μόνο για βραχύ μαγείρεμα ή αλάτισμα.

Επιλογές αποθήκευσης

Συχνά χρησιμοποιείται για την αποθήκευση διαφόρων δωματίων - κελάρια, κελάρια, βεράντες, υπόστεγα. Το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί:

• στο κενό. Για αυτό, τα λάχανα αναστέλλονται από ένα πόκερ.
• σε ράφια ή ράφια. Οι κεφαλές που ανυψώνονται πάνω από το επίπεδο του δαπέδου είναι καλύτερα αποθηκευμένες, καθώς υπάρχουν ευνοϊκότερες συνθήκες για την κυκλοφορία της υγρασίας και του αέρα. Πριν από την τοποθέτηση λάχανου σε ένα ράφι, το kocherigu κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι.
• τυλιγμένο σε ταινία προσκόλλησης. Τα άνω φύλλα αφαιρούνται, τα πιρούνια στεγνώνουν καλά για αρκετές μέρες σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος, αφαιρούν το πόκερ και τα τυλίγουν με φιλμ. Είναι σημαντικό η υγρασία να μην περιέλθει κάτω από τη συσκευασία και να διατηρεί την ακεραιότητά της.
• σε κελάρια και κελάρια. Πριν να μεταφέρετε το λάχανο στον προγραμματισμένο τόπο, πρέπει να προετοιμαστείτε. Πρέπει να καθαρίσετε, να κάνετε την επεξεργασία και να στεγνώσετε καλά το δωμάτιο. Η θερμοκρασία του υπόγειου ή κελάριου θα πρέπει να ήταν αρκετά χαμηλή για την ασφάλεια των κεφαλών του λάχανου.

Συμπέρασμα

Είναι απαραίτητο να υπολογιστεί σωστά ο χρόνος συγκομιδής του λάχανου. Προηγούμενα κεφάλια του λάχανου δεν μπορούν να διατηρηθούν πλήρως και να πάρουν το μέγιστο των θρεπτικών ουσιών και βιταμινών από την καλλιέργεια. Το αργό συγκομισμένο λάχανο χάνει τις ιδιότητές του για φρέσκια συντήρηση.

Είναι απαραίτητο να βασιστούμε στην ποικιλία και την ωριμότητα του λάχανου. Ανάλογα με την περιοχή, οι χρόνοι συγκομιδής ποικίλλουν - για ώριμες ώριμες ποικιλίες από τα τέλη Ιουλίου μέχρι τα τέλη Ιουλίου, για τις βραδύτερες ωριμάζουσες ποικιλίες από τα τέλη Αυγούστου έως τις αρχές Οκτωβρίου.