Περιγραφή και περιγραφή της τομάτας "Σπιτικό τουρσί"

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από ό, τι βραστές πατάτες με τορσί τομάτες και τραγανή τουρσιά; Αλλά για να πάρετε καλά τουρσιά και τουρσιά, θα πρέπει να φροντίσετε τη σωστή επιλογή των ποικιλιών ντομάτας για χειμερινή συγκομιδή.

Μια ποικιλία από σπιτικά τουρσιά, που παράγονται από την γνωστή εταιρεία Siberian Garden, είναι τέλεια για αυτό.

Ένα από τα καλύτερα για κονσερβοποίηση

Ήδη από το όνομα είναι ξεκάθαρο ότι αυτή η ποικιλία ντομάτας δημιουργήθηκε ειδικά για τους λάτρεις του τουρσιά, τουρσιά, κονσέρβες. Δεν είναι κάθε ντομάτα "έτοιμη" για τέτοιες δοκιμές, καθώς απαιτείται ότι τα φρούτα έχουν πυκνό δέρμα, πολτό, μικρό μέγεθος (είναι πιο βολικό να βάζεις ντομάτες σε βάζα), μην χάνεις τη γεύση τους κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Τα μακαρόνια που παρασκευάζονται στο σπίτι είναι από τέτοιες ποικιλίες. Ένας μικρός θάμνος κατά τη διάρκεια της καρποφορίας είναι κρεμασμένος με μακρόστενες λαμπρές κόκκινες ντομάτες. Αυτή η ποικιλία ανήκει στην ομάδα των καθοριστικών τοματών, το φυτό είναι χαμηλό, πολύ συμπαγές. Σε ανοιχτό έδαφος, το ύψος του θάμνου φτάνει μόνο 40-50 cm.

Το φυτό είναι μεσαίου μεγέθους, το στέλεχος είναι πυκνό, κοφτερό. Τα φρούτα ωριμάζουν αρκετά φιλικά, από τη βλάστηση μέχρι την εμφάνιση των πρώτων ντοματών, περνούν περίπου 100 ημέρες.

Σε σχήμα, τα σπιτικά τουρσιάλια είναι ελαφρώς επιμήκεις και μοιάζουν με κυλινδρικούς κυλίνδρους. Η φλούδα και ο πολτός είναι πυκνά, το χρώμα είναι έντονο κόκκινο. Το δέρμα είναι ομαλό, με λίγη στιλπνότητα.

Οι ντομάτες είναι ευθυγραμμισμένες σε μέγεθος, κατά μέσο όρο, το βάρος κάθε φρούτου είναι περίπου 100 γραμμάρια. Στην πρώτη βούρτσα μπορεί να υπάρχουν δείγματα ελαφρώς μεγαλύτερα - μέχρι 130-150 γραμμάρια.

Λόγω του πυκνού πολτού, μιας αρκετά υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, η ποικιλία αυτή είναι ιδανική για την προετοιμασία όλων των ειδών. Τα σπιτικά τουρσιά είναι νόστιμα σε τουρσιά, διάφορα (με αγγούρια, σκουός), σε τουρσιά και σε συντήρηση.

Η γεύση των φρέσκων φρούτων είναι ευχάριστη, αλλά κρίνεται από τις αναθεωρήσεις των κηπουρών, βελτιώνει την απολέπιση και τη συντήρηση. Φωτεινή, ακόμη και ντομάτες φαίνονται όμορφα σε βάζα, αλλά δεν γαστρονομικές λιχουδιές μπορούν να συγκριθούν με σπιτικά τουρσιά στη γεύση. Με την ευκαιρία, οι αλατισμένες και κονσερβοποιημένες ντομάτες είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αυξήσετε την όρεξη. Θεωρούνται τρόφιμα χαμηλών θερμίδων και, σε αλατισμένες ντομάτες, αποθηκεύονται περισσότερες θρεπτικές ουσίες από ό, τι σε λαχανικά τουρσί.

Οι καρποί των σπιτικών τουρσιών είναι κατάλληλοι για μεταφορά, καλά αποθηκευμένοι. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στις ασθένειες, ανέχεται ακραίες θερμοκρασίες, συνιστάται για καλλιέργεια σε περιοχές με επικίνδυνη καλλιέργεια.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας Σπιτικά τουρσιά

Οι κτηνοτρόφοι της εταιρείας Siberian Garden προσφέρουν σπόρους κηπευτικών από ντομάτες, οι οποίες προορίζονται για καλλιέργεια σε δύσκολες κλιματολογικές περιοχές.

Η ποικιλία σπιτικά τουρσιά θα σας ευχαριστήσει με μια πολύ καλή απόδοση για ένα συμπαγές θάμνο (έως 6 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο), ανεπιτήδευτο.

Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν επίσης:

• πρώιμη ωρίμανση φρούτων (αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στις συνθήκες ενός σύντομου καλοκαιριού).
• αντοχή σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες ·
• καλή γεύση των ντοματών?
• την ομαλότητα του καρπού.
• εξαιρετικά χαρακτηριστικά των ντοματών.
• τη δυνατότητα χρήσης στη διατήρηση (η ποικιλία έχει σχεδιαστεί ειδικά για την παρασκευή διαφόρων τεμαχίων) ·
• καλή διατήρηση των φρούτων.
• καταλληλότητα για μεταφορά.

Οι σπόροι από σπιτικές μαρμελάδες μπορούν να ληφθούν από τα ίδια τα φρούτα ντομάτας. Μεταξύ των ελλείψεων, σημειώνουμε την ανάγκη για τσίμπημα των φυτών, καθώς αυτή η τεχνική σας επιτρέπει να αυξήσετε την παραγωγικότητα.

Γεωργία ποικιλιών ντομάτας Σπιτικό τουρσί

Η ποικιλία συνιστάται για καλλιέργεια σε ανοικτό έδαφος, χρησιμοποιείται μια μέθοδος δενδρύλλιο. Τα σπορόφυτα έτοιμα φυτεύονται σε κορυφογραμμές σε ηλικία 60 ημερών.

Προετοιμασία σπόρων για σπορά

Οι σπόροι ντομάτας χρειάζονται επεξεργασία πριν από τη σπορά. Τέτοιες διαδικασίες μπορούν να βελτιώσουν τη βλάστηση των καλλιεργειών, να αυξήσουν την ανοσία των φυτών σε ασθένειες, παράσιτα και, κατά συνέπεια, να αυξήσουν την παραγωγικότητα.

Δραστηριότητες προετοιμασίας σπόρων:

• απολύμανση (χρησιμοποιείται υπερμαγγανικό κάλιο, εμποτισμένο σε υδατικό διάλυμα για όχι περισσότερο από 20 λεπτά).
• διαβροχή σε ένα διεγερτικό ανάπτυξης ή σε ένα εκχύλισμα νερού από τέφρα ξύλου.
• βλάστηση σε υγρό ιστό.

Ορισμένοι κηπουροί προσθέτουν επιπλέον σπέρματα σπόρων ντομάτας, σκλήρυνσης τους σε θερμοκρασία μείον 1ºC. Ο καθένας αποφασίζει μόνος του εάν θα εκτελέσει πλήρως το σύνολο των διαδικασιών ή θα περιοριστεί στην απολύμανση, την τόνωση των σπόρων και τη βλάστηση.

Το έδαφος προετοιμάζεται εκ των προτέρων πριν από τη σπορά, καθώς και τα δοχεία για τα μελλοντικά δενδρύλλια. Συρτάρια και δοχεία, γλάστρες τύρφης, κύπελλα θα κάνουν. Τυπικά, οι ντομάτες αρχικά σπέρνονται σε κοινά δοχεία και στη συνέχεια συλλέγονται.

Ως μίγμα δενδρυλλίων κατάλληλο έδαφος που αγοράσατε ή μπορείτε να κάνετε ένα τέτοιο μείγμα μόνοι σας. Σύνθεση:

• (μπορεί να αντικατασταθεί με χλοοτάπητα).
• τύρφης.
• ασβεστολιθική άμμος.

Αναλογίες: 2: 2: 1. Ως λίπασμα, μετά από φρύξη προσθέστε τέφρα (μερικές κουταλιές της σούπας), καθώς και υπερφωσφορικό (ένα κουταλάκι του γλυκού ανά κουβά).

Οι ντομάτες αυτής της ποικιλίας σπέρνονται συνήθως τον Μάρτιο, μετρώντας τις ημέρες σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο και την ώρα φύτευσης φυτών σε ανοιχτό έδαφος. Στις περισσότερες περιοχές, αυτό είναι το τέλος Μαΐου ή ακόμη και στις αρχές Ιουνίου. Κατά τον υπολογισμό, μην ξεχάσετε να λάβετε υπόψη το χρόνο της βλάστησης των σπόρων (περίπου 5-6 ημέρες).

Σπορά και φροντίδα φυτών

Σπείρετε τους σπόρους στις αυλακώσεις, ψεκάστε ελαφρά με τη γη και καλύψτε με γυαλί από πάνω. Τα κουτιά καθαρίζονται σε ζεστό μέρος, η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ + 25ºC ... + 26ºC.

Όταν εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια, τα δοχεία εκτίθενται, το γυαλί αφαιρείται. Η θερμοκρασία θα πρέπει να μειωθεί περίπου στους + 18ºC και σε αυτή τη λειτουργία διατηρήστε τα φυτά για περίπου 5-6 ημέρες. Η μείωση της θερμοκρασίας είναι μια σημαντική τεχνική, εξαλείφοντας την τέντωμα των σπορίων.

Μετά από αυτό, η θερμοκρασία αυξάνεται στους + 23ºC ... + 25ºC - άνετα για τις ντομάτες - το απόγευμα, + 18ºC ... + 20ºC.

Κατά την αρχική περίοδο, είναι σκόπιμο να εξοπλιστεί ο πρόσθετος φωτισμός για τα σπορόφυτα, το νερό προσεκτικά, χωρίς να διαβρωθεί το χώμα και χωρίς να εκτίθενται οι ρίζες. Όταν οι ντομάτες έχουν 2-3 πραγματικά σκαλιστά φύλλα, θα πρέπει να επιλέξετε. Μετά από αυτό, τα φυτά σκιάζονται για δύο ημέρες από τον ήλιο, και στη συνέχεια καλλιεργούνται με τον συνήθη τρόπο.

Πριν από τη φύτευση σε ανοικτό έδαφος, οι ντομάτες τροφοδοτούνται δύο φορές (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σύνθετα λιπάσματα), ποτίζονται καθώς το χώμα στεγνώνει.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Έχετε φύτεψει τις ρίζες της τομάτας;Η πρώτη σίτιση των τοματών μετά τη φύτευση στο θερμοκήπιοΝτομάτα Stepsonovy στο θερμοκήπιο - βήμα προς βήμα για αρχάριους

Προσγείωση

Η μεταμόσχευση τομάτας στην κορυφογραμμή πρέπει να προηγείται της υποχρεωτικής σκλήρυνσης των σποροφύτων. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα φυτά να προσαρμόζονται γρήγορα σε ένα νέο μέρος, αποφεύγοντας το στρες.

Περίπου 10-14 ημέρες πριν από τη μεταφύτευση, οι ντομάτες αρχίζουν να συνηθίζουν σε νέες συνθήκες. Πρώτα βγαίνουν σε μια λότζια ή βεράντα για περίπου 15 λεπτά. Windows, τα παράθυρα πρέπει να είναι ανοιχτά.Σταδιακά, ο χρόνος που αφιερώνεται στον καθαρό αέρα αυξάνεται, αφήνοντας τα φυτά για αρκετές ώρες.

Συνιστάται η τομάτα να φυτέψει στις κορυφογραμμές μόνο όταν τελειώσει ο κίνδυνος παγετού.

Σκληρά φυτά της ποικιλίας Σπιτικό τουρσί ριζοβολούν γρήγορα, ανέχονται ελαφρές σταγόνες θερμοκρασίας χωρίς να βλάπτουν τον εαυτό τους. Ωστόσο, συνιστάται η κάλυψη ντομάτας στα κρεβάτια για πρώτη φορά με μη υφασμένο υλικό.

Οι κορυφογραμμές πρέπει να προετοιμαστούν το φθινόπωρο, την άνοιξη - εύκολο σκάψιμο, λίπανση. Η ντομάτα φυτεύεται σε τρύπες, όχι περισσότερο από 4-5 φυτά ανά τετραγωνικό μέτρο.

Για περίπου 10 ημέρες, συνιστάται να μην υγράνετε τις τομάτες (μετεωρολογικά), έτσι ώστε το ριζικό σύστημα των φυτών να μεγαλώνει. Πολλοί κηπουροί αμέσως μετά τη φύτευση μουτζούρα το χώμα γύρω από τα φυτά με άχυρο, σανό. Αυτό αποτρέπει την εμφάνιση των ζιζανίων, προστατεύει το έδαφος από την υπερβολική υγρασία και την ξηρασία.

Εξωτερική φροντίδα ντομάτας

Στο μέλλον, η γεωργική τεχνολογία μειώνεται στις τυπικές τεχνικές:

• πότισμα (σε ένα κρεβάτι από ντομάτες, η υγρασία είναι συχνά αρκετή από βροχοπτώσεις)?
• χαλάρωση (εάν το έδαφος δεν είναι πολτοποιημένο)?
• επάνω επίδεσμο?
• σχηματισμό θάμνων.

Οι ντομάτες αγαπούν άφθονο, αλλά σπάνια πότισμα. Στις κορυφογραμμές, το πρόβλημα της άρδευσης συχνά λύεται από τη βροχή, αλλά στην περίπτωση αυτή είναι απαραίτητο να ελέγχεται η κατάσταση του εδάφους. Οι ντομάτες δεν τους αρέσει η στασιμότητα της υγρασίας, αρχίζουν να βλάπτουν, οπότε είναι καλύτερο να στρώσουν το έδαφος γύρω τους.

Οι ειδικοί συστήνουν να τοποθετηθεί ο θάμνος μέχρι την πρώτη βούρτσα λουλουδιών. Περισσότερο από κάποιο ειδικό σχηματισμό της ποικιλίας σπιτικό τουρσί δεν απαιτείται.

Κατά τη σίτιση, καθοδηγούνται από το χρονοδιάγραμμα της βλάστησης της τομάτας. Αυτή η ποικιλία είναι μέτρια νωρίς, η καλλιέργεια ωριμάζει γρήγορα. Στην αρχική περίοδο, η οργανική λίπανση γίνεται (όχι νωρίτερα από 18-21 ημέρες μετά την φύτευση στο έδαφος), για την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το mullein. Έχει εκτραφεί 1:10.

Κατά τη διάρκεια της εκκόλαψης, συνιστάται να τροφοδοτείτε τις ντομάτες με λιπάσματα φωσφόρου (μπορείτε να δώσετε λιπώδη επίδεσμο επάνω με υπερφωσφορικό), και μετά από μια εβδομάδα και ένα μισό μπορείτε να νερό από τα φυτά με έγχυση τέφρας.

Οι πρώτοι καρποί των σπιτικών τουρσιών φθάνουν σε κατάσταση τεχνικής ωριμότητας περίπου 100 ημέρες μετά την εμφάνιση τους. Μπορούν να αφαιρεθούν, έτσι ώστε το φυτό να μπορεί να "εμπλακεί" στη διαμόρφωση της επόμενης παρτίδας φρούτων. Συνήθως, οι ωοθήκες των ντοματών μεγαλώνουν περίπου 25-30 ημέρες (μέχρι την κατάσταση της τεχνικής ωριμότητας), τότε χρειάζονται ακόμα περίπου 18-20 ημέρες για να ωριμάσουν.

Η κατάσταση της βιολογικής ωριμότητας είναι η επίτευξη ενός χαρακτηριστικού χρώματος ποικιλίας από μια ντομάτα. Σε αυτή την περίπτωση, το σπιτικό τουρσί γίνεται λαμπρό κόκκινο. Περιμένετε για πλήρη κοκκινίλα δεν αξίζει τον κόπο. Η συγκομιδή των φρούτων σε πράσινο χρώμα θα αυξήσει την παραγωγικότητα και οι πυκνοί καρποί των σπιτικών τουρσιών ωριμάζουν τέλεια στο εσωτερικό τους.

Τεχνικές για τη βελτίωση της καρποφορίας και την επιτάχυνση της ωρίμανσης:

• μείωση κατά τη διάρκεια της περιόδου καρποφορίας ντομάτας.
• ψεκασμό φυτών με διάλυμα ιωδίου.
• επεξεργασίας θάμνων με διάλυμα ανθρακικού νατρίου (κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας).

Η ποικιλία Σπιτικά τουρσιά διακρίνεται από μια φιλική επιστροφή της καλλιέργειας και, με την επιφύλαξη απλών τεχνικών, θα απολαύσει σίγουρα με νόστιμα φρούτα.

Κριτικές

Τατιάνα, Voronezh

Ειδικά καλλιεργώ διαφορετικές ντομάτες για αλάτισμα: Υπήρχε μια σταγόνα μελιού, Κρέμα, διαφορετικές ντομάτες κερασιού. Με μια καλή έννοια, η ποικιλία Homemade pickle ήταν έκπληκτος. Το αγόρασα εξαιτίας του ονόματος, αποδείχθηκε πολύ επιτυχής. Φρέσκια γεύση - όπως το γρασίδι, στην απολέπιση (προτιμώ να αλατίζω με κρύο τρόπο) - απλά νόστιμο!

Το επόμενο έτος θα το δοκιμάσω στη μαρινάδα, νομίζω ότι δεν θα είναι χειρότερο.

Μιλάνο, Τσελιάμπινσκ

Πέρυσι, οι ντομάτες ήταν ευτυχείς, και νέες ποικιλίες επίσης. Τον Ιούλιο ήταν δροσερό για σχεδόν μια εβδομάδα, αλλά τίποτα, οι τομάτες μου έπεσαν όλοι αντέδρασαν και μια τέτοια καλλιέργεια ήταν καλή. Σημειώνω το Sevryuga και τα σπιτικά τουρσιά, το τελευταίο στη ραφή - είναι εκπληκτικό.

Είναι πολύ βολικό οι ντομάτες του να είναι ωοειδείς, αλλά όχι κρέμες, δηλαδή στρογγυλές.Τα βάζα είναι καλά στο λαιμό, το δέρμα είναι ελαστικό, η σάρκα είναι υπέροχη. Άνοιξε όταν οι τράπεζες το χειμώνα, αυτοί έφυγαν πριν από άλλες ντομάτες.

Λιουμμίλα, Αλτάι

Από τις νέες ποικιλίες τομάτας πέρυσι προσπάθησα τις ποικιλίες Petrushu-κηπουροί (είχε σχεδιάσει να φυτέψει για μεγάλο χρονικό διάστημα), σπιτικό τουρσί και Ruby κύπελλο. Μου άρεσαν τα πάντα, αλλά το βούτυρο είναι το καλύτερο από όλα, ίσως. Μαϊντανός βγήκε αργότερα, αλλά για επιληπτικές κρίσεις εγκαίρως. Το τουρσί είναι πολύ γόνιμο, παρόλο που ο ίδιος ο θάμνος είναι ψίχουλο. Τους μεγάλωσα όλα στο ανοιχτό έδαφος, η κορυφογραμμή ήταν ζεστή (το γρασίδι θάφτηκε από το φθινόπωρο μέχρι τώρα). Τρέφει μόνο τέφρα και όλα.

Οι καρποί είναι πολύ πυκνοί, σκέφτηκα ότι θα ήταν εξίσου σταθεροί στη μαρινάδα. Αλλά όχι, εκεί η φλούδα παρέμεινε πυκνή, αλλά ξέσπασε όταν έτρωγε. Νόστιμη και όμορφη ντομάτα. Θα αυξηθώ περαιτέρω.