Πώς να ταΐζετε ντομάτες έτσι ώστε να δοκιμάζουν γλυκιά

Η ποιότητα γεύσης των ντοματών δεν καθορίζεται τόσο από την περιεκτικότητα σε ζάχαρη όσο από τη σωστή ισορροπία μεταξύ σακχάρων και οξέων στο χυμό και τον πολτό του καρπού. Αλλά αν είναι πολύ γλυκιά, οι επονομαζόμενες "επιδόρπιο" ντομάτες, συνήθως παίρνουν έντονα σημάδια γευσιγνωσίας, τότε πολύ ξινή ντομάτα μπορεί να θεωρηθεί γάμος. Ο κίνδυνος της συγκομιδής άγριων φρούτων αυξάνεται σε βροχερές ή αντίστροφα καλοκαίρια. Αλλά με τη βοήθεια του επίδεσμου, οι διαδικασίες συσσώρευσης σακχάρων στα φρούτα μπορούν να διεγερθούν.

Αυτό που καθορίζει τη γλυκύτητα των τοματών

Οι ντομάτες έχουν ευχάριστη γλυκιά γεύση εάν περιέχουν επαρκή ποσότητα γλυκόζης και φρουκτόζης, η οποία εξαρτάται άμεσα από την αναλογία στερεών (τα σάκχαρα αποτελούν το 50% του όγκου τους). Η συγκέντρωση οξέων, ιδιαίτερα μηλικού και γλουταμικού, δεν πρέπει να είναι υπερβολικά υψηλή. Οι πολυφαινόλες, τα αμινοξέα, τα καροτενοειδή, τα λίπη και οι βιταμίνες επηρεάζουν επίσης τη γεύση των τοματών.

Η διαδικασία συσσώρευσης στους καρπούς αυτών των ουσιών εξαρτάται από πολλούς παράγοντες:

• ποικιλιακά χαρακτηριστικά του φυτού ·
• ποσότητα ηλιακού φωτός
• το επίπεδο οξύτητας του εδάφους ·
• θερμοκρασία;
• συχνότητα ποτίσματος.

Τελευταίο αλλά όχι ασήμαντο, η ποιότητα της διατροφής των θάμνων επηρεάζει επίσης τη γεύση. Το επίδεσμο είναι το πιο σημαντικό στο στάδιο της εκκόλαψης, μετά το σχηματισμό των ωοθηκών και κατά την πλήρωση των φρούτων. Κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, τα φυτά πρέπει να λαμβάνουν επαρκή ποσότητα καλίου και φωσφόρου, ενώ η αναλογία αζώτου στο λίπασμα πρέπει να είναι περιορισμένη. Το άζωτο διεγείρει την ανάπτυξη των φρούτων, αλλά τα καθιστά υδαρή και όξινα.

Λιπάσματα για γλυκά

Λίπανση των αυγών τομάτας πρέπει να γίνεται κάθε 10-15 ημέρες. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε διαφορετικούς τύπους λιπασμάτων και να μην περιορίζεστε στο πότισμα κάτω από τη ρίζα - ορισμένες από τις ουσίες θα πρέπει να εφαρμόζονται με τη μέθοδο των φυλλωμάτων.

Ορυκτά λιπάσματα

Ο φωσφόρος και το κάλιο βοηθούν στη βελτίωση της γεύσης των φρούτων ντομάτας. Υπάρχουν προϊόντα που περιέχουν και τις δύο ουσίες, αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε το μίγμα μόνοι σας. Για να τροφοδοτήσετε ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

1. Υπερφωσφορικό (διπλό ή κανονικό). Πηγή φωσφόρου. Με μια λύση της ουσίας, μπορείτε να κάνετε νερό ή ψεκασμό των δακτυλίων κατά μήκος του φύλλου. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο ο ψεκασμός των ωοθηκών με έναν υπερφωσφορικό εκχυλιστή. Για την προετοιμασία του λιπάσματος για άρδευση, πρέπει πρώτα να διαλύσετε τα κοκκία ή τη σκόνη σε μικρή ποσότητα βραστό νερό σε αναλογία 1:10 και αφήστε το μίγμα για μια ημέρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Για ψεκασμό, η βάση πρέπει να είναι λιγότερο συγκεντρωμένη - χύστε περίπου 15 g σκόνης ή κόκκων σε ένα λίτρο ζέοντος νερού. Το τελικό μείγμα θα πρέπει να αραιώνεται με νερό - 10 λίτρα ανά 300 ml συμπυκνώματος. Προς το διάλυμα μπορεί να προστεθεί θειικό κάλιο (εκ των προτέρων) ή νιτρικό κάλιο (αμέσως πριν τη χρήση).
2. Θειικό κάλιο. Χρησιμοποιείται για τη διατροφή του καλίου. Για το πότισμα ντομάτας σε έναν κάδο νερού, πρέπει να διαλύσετε 20 g της ουσίας, για ψεκασμό - 10 g. Η ουσία μπορεί να προστεθεί σε διάλυμα υπερφωσφορικού ή ξύλινης τέφρας, που συνδυάζει ανθρακικό ασβέστιο και φωσφόρο.
3. Νιτρικό κάλιο. Μια εναλλακτική λύση για το θειικό κάλιο, κατάλληλο για επίδεσμο ρίζας. Το διάλυμα παρασκευάζεται με διάλυση 20 g σκόνης σε 10 λίτρα νερού. Τα νιτρικά μπορούν να προστεθούν στο διάλυμα τέφρας ή στο υπερφωσφορικό εκχύλισμα. Στη δεύτερη περίπτωση, το προϊόν θα πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως, χωρίς να αφήνει για αποθήκευση. Ο τελευταίος επίδεσμος με νιτρικό κάλιο πρέπει να γίνει το αργότερο ένα μήνα πριν τη συγκομιδή των καρπών.
4. Μονοφωσφορικό κάλιο. Περιέχει και τα δύο στοιχεία.Για επίδεσμο ρίζας σε έναν κάδο νερού χρειάζεται να διαλύσετε 15 g, για ψεκασμό - 2 g της ουσίας. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, αξίζει να προτιμάτε μια κοκκώδη μορφή, καθώς η σκόνη διαλύεται χειρότερα στο νερό.
5. Diammofoska. Πολύπλοκο λίπασμα που περιέχει 26% φώσφορο, 26% κάλιο και 10% άζωτο. Η ουσία πρέπει να εφαρμοστεί στο έδαφος την άνοιξη, 1 κουταλιά της σούπας ανά 1 m2 ή μισό κουταλάκι του γλυκού στην τρύπα προσγείωσης. Μετά από αυτό, το έδαφος πρέπει να ποτίζεται άφθονα. Όταν χρησιμοποιείτε το φάρμακο, δεν υπάρχει ανάγκη για επίδεσμο επάνω από το φώσφορο-κάλιο κατά τη διάρκεια της σεζόν, εκτός από περιπτώσεις κρύων ή βροχερών καλοκαιριών.
6. Ακούει. Μπορούν επίσης να αυξήσουν τη γλυκύτητα των φρούτων ντομάτας. Τα κεφάλαια που βασίζονται σε αυτά πρέπει να καταβάλλονται στη ρίζα. Σε 10 λίτρα νερού θα πρέπει να διαλύσει μια κουταλιά των φαρμάκων όπως "Gumat-80", "Gumat Universal", κλπ. Πριν από την επίδεση, οι θάμνοι πρέπει να ποτίζονται άφθονα.
7. Θειικό μαγνήσιο. Το στοιχείο είναι απαραίτητο για τις διεργασίες φωτοσύνθεσης, η γλυκύτητα του καρπού εξαρτάται επίσης από την ποιότητα της. Είναι χρήσιμο μερικές φορές μια εποχή να ψεκαστούν θάμνοι ντομάτας με διάλυμα 15 g θειικού μαγνησίου ανά 10 λίτρα νερού. Σε βροχερά καλοκαίρια ή για ντομάτες που καλλιεργούνται σε θερμοκηπιακό φιλμ, θα πρέπει να χορηγείται ένας τέτοιος επίδεσμος τουλάχιστον 2 φορές το μήνα.

Οργανικό λίπασμα

Η τέφρα από ξύλο θεωρείται ο καλύτερος οργανικός επίδεσμος για να βελτιώσει τη γεύση των φρούτων ντομάτας. Το λίπασμα περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου, καθώς και ασβέστιο και μαγνήσιο. Μια παρόμοια σύνθεση έχει μια πράσινη έγχυση. Τα κοπριά των αγελάδων και τα περιττώματα των πτηνών στην περίοδο μετά την άνθηση των δακτυλίων θα πρέπει να δίνονται πολύ μέτρια λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αζώτου σε αυτά.

Συνταγές για βιολογικό επίδεσμο:

1. Έγχυση τέφρας ξύλου. Ένας κάδος βραστό νερό θα πρέπει να χύνεται 1 κιλό τέφρα και αφήνουν για μια ημέρα. Έτοιμοι θάμνοι έγχυσης θα πρέπει να ποτίζονται στη ρίζα του μισού λίτρου ανά ενήλικο φυτό. Το επίδεσμο πρέπει να χορηγείται τρεις φορές την εβδομάδα με διαλείμματα 14 ημερών. Η πιο ευεργετική επίδραση στη γεύση της άρδευσης από την τομάτα είναι η έγχυση τέφρας σε μια εποχή που οι καρποί αρχίζουν να γίνονται καφέ.
2. Πράσινη έγχυση. Η καλύτερη πρώτη ύλη για την πράσινη κοπριά είναι οι τσουκνίδες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε χόρτο - πικραλίδα, plantain, γρασίδι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να πάρουμε δηλητηριώδη φυτά. Η μάζα των φυτών πρέπει να συνθλίβεται και να γεμίζεται με νερό σε αναλογία 1: 2. Η μάζα αφήνεται να περιπλανηθεί κάτω από το καπάκι για μια εβδομάδα. Για να τονωθεί η διαδικασία, μπορείτε να προσθέσετε μαγιά, αλλά εάν ο καιρός είναι ζεστός, θα αρκεί να τοποθετήσετε το δοχείο με λίπασμα σε μια ηλιόλουστη θέση. Κάθε λίτρο της έτοιμης έγχυσης πρέπει να αραιωθεί με 5 λίτρα νερού και να ρίξει τις ντομάτες με ένα διάλυμα.

Λαϊκά τεχνάσματα

Οι καρυκευμένοι κηπουροί, εκτός από την παραδοσιακή επίδεση, συνιστούν να χρησιμοποιηθούν τα ακόλουθα μέσα ως λιπάσματα για τις τομάτες:

1. Υπερμαγγανικό κάλιο. Κατά τη διάρκεια της περιόδου άνθησης, οι θάμνοι πρέπει να ποτίζονται με διάλυμα 0,02-0,03% υπερμαγγανικού καλίου. Κάθε μονάδα απαιτεί 0,5 λίτρο θεραπείας.
2. Ιώδιο. Μια χαμηλή συγκέντρωση διαλύματος ιωδίου μπορεί να εφαρμοστεί κάτω από τη ρίζα ή να ψεκαστεί με φυτά. Στην πρώτη περίπτωση, 3 σταγόνες φαρμακευτικού παρασκευάσματος θα πρέπει να αραιώνονται σε 10 λίτρα νερού. Για κάθε θάμνο πρέπει να ρίχνετε 0,7 λίτρα διαλύματος, για ψηλές ντομάτες - 1 λίτρο. Χρησιμοποιήστε ιώδιο για ψεκασμό μόνο σε μείγμα με γάλα - 1/4 λίτρο ανά 1 λίτρο νερού. Στο διάλυμα γάλακτος πρέπει να προστεθούν 5 σταγόνες ιωδίου.
3. Βορικό οξύ. Η ουσία χρησιμοποιείται κυρίως για την επικάλυψη των φύλλων, καθώς οι ρίζες της ντομάτας απορροφούν το βόριο χειρότερα. Σε ένα λίτρο νερού πρέπει να αραιώσετε 10 g βορικού οξέος. Το σπρέι πρέπει να είναι μετά το σχηματισμό των ωοθηκών.
4. Ορός γάλακτος. 1 μέρος του προϊόντος πρέπει να αραιωθεί σε 4 μέρη νερού. Με αυτή τη λύση, θα χρειαστεί να βάψετε τις ντομάτες σε ένα κουβά στον θάμνο περίπου 3-4 φορές ανά εποχή.

Γεύση και Βαθμός

Το επίδεσμο μπορεί να βελτιώσει τη γεύση των τοματών μόνο σε κάποιο βαθμό · η φυτική γενετική έχει μεγαλύτερη επίδραση στη συσσώρευση σακχάρων στα φρούτα. Οι πιο γλυκές ποικιλίες των τοματών εκτρέφονται από τους ανθρώπους, ενώ οι καρποί των σύγχρονων υβριδίων είναι συχνά όξινοι ή άγευτοι. Κατά την επιδίωξη του βάρους, της διατήρησης της ποιότητας, της παρουσίασης, της πρώιμης ωριμότητας των καρπών, οι κτηνοτρόφοι έχαναν προσωρινά τη γεύση τους. Ευτυχώς, μεταξύ των τελευταίων τάσεων στην αναπαραγωγή τομάτας έχει γίνει μια επιστροφή της προτεραιότητας στη γεύση των φρούτων.

Επιπλέον, υπάρχει κάποια συσχέτιση μεταξύ της γεύσης και του βάρους, του χρώματος, της πρώιμης ωρίμανσης των φρούτων. Οι καθυστερημένες και μεσαίες ποικιλίες είναι συχνά πιο γλυκές από τις πρώτες, ενώ οι μικρές ντομάτες είναι περισσότερο ζάχαρη από τις μεγάλες. Με χρώμα, τα πιο γλυκά είναι ροζ και μαύρες ποικιλίες.

Γλυκά μεγάλα φρούτα ποικιλίες ντομάτας:

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Έχετε φύτεψει τις ρίζες της τομάτας;Η πρώτη σίτιση των τοματών μετά τη φύτευση στο θερμοκήπιοΝτομάτα Stepsonovy στο θερμοκήπιο - βήμα προς βήμα για αρχάριους

• Ροζ μέλι (600-1500 g).
• Camellia (800 g).
• Γίγαντας σμέουρων (600-700 g).
• Το ράμφος του αετού (300-800 g).
• Πορτοκαλί φράουλες (300-700 g).
• Φιλοξενία (400-600 g).
• Ορεκτικά (400 g).
• Το μέλι έσωσε (200-600 g).
• Ο βασιλιάς της Σιβηρίας (300-400 g).

Γλυκά μεγάλα φρούτα ποικιλίες για το καλυμμένο έδαφος:

• Tsarin (300-600 g).
• Ο Μέγας Αλέξανδρος (300-350 g).
• Στυλιζαρισμένη σοκολάτα (350-500 g).

Γλυκές πρώιμες ποικιλίες ντομάτας:

• Χιονοθύελλα (100-120 g).
• Melody (180-230 g).
• Irina (100-120 g).
• Μπαγκέερα (200-250 g).
• Riddle (100 g).
• Snow Leopard (150 g).

Γλυκές πρώιμες ποικιλίες για εσωτερική χρήση:

• Φωτιά (150-180 g).
• Major (200-270);
• Κουτί μαλαχίτη (250-300 g).
• Κοραλλιογενής ύφαλος (300-320 g).

Πολύ γλυκές ποικιλίες μικρών καρπών:

• Σφαιρίδιο (15 g).
• Μαγεία άρπα (20 g);
• Καταρράκτης (20-25 g).
• Με σταγόνα μελιού (30 g).
• De barao (60-90 g).
• Ρομά (80 g).

Μην υποτιμάτε την επίδραση της φροντίδας στη γεύση των τοματών. Αν το φυτό δεν έχει επαρκή ποσότητα φωτός, μεγαλώνει στο έδαφος με υψηλή οξύτητα, υποφέρει από υπερβολική υγρασία, ούτε η διατροφή ούτε η επιλογή μιας γλυκιάς ποικιλίας θα βοηθήσει - οι καρποί θα έχουν ξινή γεύση. Οι ντομάτες γίνονται άγευστες σε θερμοκρασίες από 35 ° C, έλλειψη πότισματος, εάν δεν σχηματίζονται θάμνοι.