Ήρθε η ώρα να μαζέψουμε το κουνουπίδι - το κάνουμε σωστά

Το κουνουπίδι είναι επιρρεπές σε υπερανάπτυξη, οπότε πρέπει να γνωρίζετε τις κατά προσέγγιση ημερομηνίες για την ωρίμανση των κεφαλών. Μια καθυστέρηση στη συγκομιδή για αρκετές ημέρες μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια καλλιέργειας, μείωση της ποιότητάς της.

Η περίοδος συγκομιδής αυτής της καλλιέργειας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Επηρεάζεται από τον φωτισμό, τη θερμοκρασία, την ποιότητα της φροντίδας. Η καθοριστική στιγμή είναι το χαρακτηριστικό της ποικιλίας - η περίοδος ωρίμανσης.

Πότε να κόψετε το κουνουπίδι από τον κήπο

Προσδιορίστε την ετοιμότητα μιας κεφαλίδας κουνουπιδιού για τη συγκομιδή από την εμφάνισή της. Η διάμετρος της κεφαλής κατά τη στιγμή της κοπής είναι 10-15 εκατοστά. Οι ταξιανθίες πρέπει να ταιριάζουν μαζί. Αν δεν βιαστείτε με τον καθαρισμό, το κεφάλι του λάχανου θα χάσει την ελαστικότητά του και το αρχικό του χρώμα.

Εφέ του καιρού

Κουνουπίδι δεν συμπαθεί τη θερμότητα. Εάν οι ημέρες είναι ζεστές, σε θερμόμετρο πάνω από 25 ° C, τότε τα κεφάλια του λάχανου δεν δένουν καλά, κυρίως αφήνουν να αναπτυχθούν. Οι βέλτιστες συνθήκες για την κατεύθυνση δημιουργούνται όταν ο δρόμος είναι μεταξύ 18 και 20 ° C.

Η ξηρασία δεν αποτελεί καλό σημείο. Ελλείψει βροχής, το λάχανο μπορεί να ποτίζεται κάθε 3 ημέρες. Η έλλειψη υγρασίας στο έδαφος επηρεάζει την ποιότητα της καλλιέργειας. Τα κεφάλια μεγαλώνουν μικρά, η γεύση τους είναι μέτρια. Δεν του αρέσει το κουνουπίδι ηλίανθου, έτσι το φυτεύουν έτσι ώστε να είναι σε μερική σκιά το μεσημέρι και φωτίζεται από τον ήλιο το πρωί και το απόγευμα.

Χρόνος επιλογής

Κατά την επιλογή μιας ποικιλίας, οι κηπουροί δίνουν προσοχή στα χαρακτηριστικά της περιόδου ωρίμανσης. Ο χρόνος συλλογής εξαρτάται από αυτό. Τα κεφάλια των πρώιμων ποικιλιών του κουνουπιδιού σχηματίζονται μπροστά από όλα. Αυτά καταναλώνονται το καλοκαίρι. Για την αποθήκευση, το μεσαίο και ώριμο ώριμο κουνουπίδι είναι πιο κατάλληλο, αλλά για την ωρίμασή του ένα σύντομο καλοκαίρι μπορεί να μην είναι αρκετό. Αυτές οι ποικιλίες καλλιεργούνται σε περιοχές όπου το φθινόπωρο είναι ζεστό και μακρύ.

Πώς να κόψετε λάχανο

Για τον καθαρισμό, οποιοδήποτε κοφτερό μαχαίρι κουζίνας είναι κατάλληλο. Εάν η κεφαλή του λάχανου είναι πλήρως σχηματισμένη, η διάμετρος του είναι τουλάχιστον 10-15 cm, τότε ο κολόβος κόβεται όχι κάτω από το ίδιο το κεφάλι, αλλά ελαφρώς χαμηλότερο. Μερικά φύλλα θα πρέπει να παραμείνουν σε αυτό.

Εάν το φθινόπωρο εξαντληθεί και τα κεφάλια δεν έχουν το χρόνο να διαμορφωθούν πλήρως, καταφύγετε στην ακόλουθη τεχνολογία:

• προετοιμασία των δοχείων: πλαστικό κουτί, μια πυκνή τσάντα σκουπιδιών?
• βγάζουν λάχανο μαζί με τη ρίζα, σκίζουν τη χαμηλότερη βαθμίδα των φύλλων, τοποθετούνται σε παρασκευασμένα δοχεία.
• ένα κουτί (τσάντα) κατεβαίνει στο κελάρι, εισάγεται στο θερμοκήπιο.
• προσθέστε λίγο έδαφος στο δοχείο, νερό.

Αυτή η μέθοδος βοηθά στη διατήρηση της καλλιέργειας για 4 μήνες, ενώ οι ταξιανθίες αυξάνουν το βάρος. Η υψηλή υγρασία του αέρα (95%) και η παρουσία της κυκλοφορίας αέρα είναι υποχρεωτικές συνθήκες καλλιέργειας.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Η χρήση της οδοντόκρεμας στον αγώνα για τη συγκομιδή του λάχανουΓιατί το Πεκίνο δεν κατευθύνεται: οι κύριοι λόγοιΠώς να χειριστεί το λάχανο από παράσιτα με λαϊκές θεραπείες

Τον Αύγουστο και το Σεπτέμβριο, τα κεφάλια του λάχανου κόβονται τακτικά. Ελέγξτε το κεφάλι κάθε 2-3 ημέρες. Αξίζει να σκεφτείτε, οι ταξιανθίες θα χάσουν την ελαστικότητά τους και το όμορφο χρώμα τους.

Το λάχανο φοβάται τον παγετό

Το φθινόπωρο, η μείωση των μέσων ημερήσιων θερμοκρασιών στους 8 ° C εμποδίζει το σχηματισμό κεφαλών, αλλά δεν αλλοιώνει την εμπορευσιμότητα τους. Μπορούν να σχηματιστούν ελαιοπυρήνες σε φυτά - νέα, μικρά κεφάλια που πρέπει να σπάσουν.

Σε αντίθεση με το λευκό λάχανο, το οποίο κερδίζει χυμό κατά τους πρώτους παγετούς, τα κατεψυγμένα κουνουπίδια κουνουπίδι χάνουν την παρουσίασή τους, αποθηκεύονται ελάχιστα. Αν υπάρχει κίνδυνος ψύξης, η κορυφογραμμή θα πρέπει να καλύπτεται με ένα σπανάκι και να μην τραβιέται με ταξιανθίες συγκομιδής. Οι θάμνοι με μικρά κεφάλια πρέπει να αποστέλλονται για καλλιέργεια πριν από τον πρώτο παγετό.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Οι κεφαλές κοπής δεν αφήνουν στη φωτιά. Η καλλιέργεια αποθηκεύεται μέχρι και 60 ημέρες παρουσία κελάριου (δωματίου), όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν είναι μεγαλύτερη από 2 ° C και η υγρασία είναι περίπου 90-95%. Διατηρήστε ταξιανθίες σε πλαστικά δοχεία, καλυμμένα με μεμβράνη προσκόλλησης ή αναρτημένα από τους κορμούς.

Ένα μήνα ή λίγο λιγότερο από το κεφάλι είναι στο ψυγείο χωρίς απώλειες των καταναλωτικών ιδιοτήτων. Για να μην μαραίνονται, μπροστά από το χρόνο τους:

• τυλιγμένο σε πολλά στρώματα χαρτιού (εφημερίδα)?
• βάζετε σε μια τσάντα φαγητού?
• τυλίξτε με φιλμ προσκόλλησης.

Για τους κατοίκους των πόλεων, το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση του κουνουπιδιού είναι ένας καταψύκτης. Σε αυτό, η καλλιέργεια αποθηκεύεται με ασφάλεια όλο το χειμώνα. Ο χρόνος που αφιερώνεται στην προετοιμασία του λάχανου για αποθήκευση αντισταθμίζεται στο μέλλον. Οποιοδήποτε πιάτο από καταψυγμένες ταξιανθίες κουνουπιδιού προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Η διαδικασία της προετοιμασίας των ταξιανθιών για την κατάψυξη είναι απλή:

1. Μετά την κοπή για 30-60 λεπτά, η κεφαλή του λάχανου είναι εμποτισμένη σε μεγάλο όγκο νερού. Εάν υπήρχαν έντομα σε αυτό, τότε θα εμφανιστούν.
2. Το κεφάλι είναι αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες, πλένονται με ένα σουρωτήρι σε λειτουργία, κρύο νερό.
3. Βράζουμε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι σε αυτό, ταξιανθίαδες.
4. Έριξαν λάχανο με κρύο νερό, αποξηραμένα, που διατίθενται σε δίσκους για την κατάψυξη, που αποστέλλονται στο θάλαμο.
5. Οι κατεψυγμένες ταξιανθίες χύνεται σε σακούλες, συσκευάζονται, τοποθετείται η ημερομηνία συσκευασίας, αποστέλλεται στην κατάψυξη.

Συμπέρασμα

Οι χρήσιμες ιδιότητες του κουνουπιδιού είναι πολλές φορές μεγαλύτερες από αυτές του λευκού λάχανου. Η γεωργική τεχνολογία των καλλιεργειών δεν είναι περίπλοκη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε την καλλιέργεια στην κατάψυξη, διατηρώντας πολύτιμες ποιότητες με σωστή κατάψυξη.