Πλούσια γέμιση για πίτες από λάχανο
Πόσο νόστιμα τα πίτες με λάχανο θα αποδειχθεί εξαρτάται όχι μόνο από την κατάλληλα προετοιμασμένη ζύμη, αλλά και από την πλήρωση - πρέπει επίσης να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε. Σας προσφέρω μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες της πλήρωσης για τις πίτες λάχανου. Η πλήρωση γίνεται πολύ νόστιμη, τα κομμάτια είναι ακόμα πιο νόστιμα.
Εάν το λάχανο είναι σκληρό ή, αντίθετα, πολύ ζουμερό, τότε στην πρώτη περίπτωση θα παραμείνει σκληρό, δεν θα έχει χρόνο για να μαλακώσει, και στη δεύτερη περίπτωση μπορεί να χαλαρώσει όταν έχει αποφευχθεί ή δεν ψηθεί από κάτω.
Το τελειωμένο λάχανο μπορεί να ληφθεί υπόψη όταν σχεδόν όλο το υγρό έχει εξατμιστεί κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης και το λάχανο έχει γίνει μαλακό, αλλά δεν έχει υπερβολική έκθεση από τη φωτιά.
Για την καλύτερη γεύση, οι ντομάτες, ντομάτα, τομάτα προστίθενται στο γέμισμα και καρυκεύονται με πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το γέμισμα εκ των προτέρων πριν βάζετε τη ζύμη στη ζύμη έτσι ώστε το λάχανο να έχει χρόνο να κρυώσει και να αποκτήσει γεύση.
Συστατικά:
- λευκά πιρούνια λάχανο - 1 κιλό?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1-2 κεφαλές.
- σαρκώδεις τομάτες - 5-6 τεμάχια.
- αλάτι - στη γεύση?
- φυτικό έλαιο - 4-5 Art. l;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ.
- ζεστό πιπέρι ή γλυκό πιπέρι - 0,5 κουτ. σούπας.
- καρύκευμα καρύκευμα - 1 κουταλάκι του γλυκού. (προαιρετικά).
Πώς να φτιάξετε ένα γεμιστό πίτα
Προετοιμάστε τα λαχανικά με τη σειρά με την οποία θα προστεθούν στο τηγάνι. Κατ 'αρχάς, ψιλοκόψτε τα καρότα με ψιλοκομμένα τσιπς και κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους.
Ψιλοκόψτε το λάχανο χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ή τεμαχιστή (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ένα κατάλληλο ακροφύσιο).
Μετά από ανάδευση τριών κουταλιών σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι, απλώστε το κρεμμύδι και αφήστε το να φτάσει στη διαφάνεια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα. Μετά από ανάδευση, τα τηγανίζουμε ελαφρά για να αποφευχθεί η καύση.
Βάζουμε το υπόλοιπο λάδι, ζεσταίνουμε. Μερίδες στρώνουν το λάχανο, ανακατεύοντας με ψητά λαχανικά. Αλατισμένο λάχανο για να δώσει χυμό πιο γρήγορα και δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.
Καλύψτε με το καπάκι, ψήστε το λάχανο για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανοίξτε περιοδικά και ελέγξτε αν υπάρχει αρκετό υγρό και λάδι, σε ένα στεγνό τηγάνι το λάχανο θα καεί γρήγορα και θα δοκιμάσει πικρή. Όταν το λάχανο μαλακώνει, αλλά παραμένει μισά μαγειρεμένο, ρίχνουμε σε τριμμένες ντομάτες.
Χωρίς να καλύπτεται με καπάκι, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το λάχανο για άλλα 20-25 λεπτά ή λιγότερο / περισσότερο, στον επιθυμητό βαθμό μαλάκυνσης. Ψιλοκόψτε το λάχανο με τα μπαχαρικά στη δική σας γεύση και διακριτικότητα. Δίνουμε να σβήνουν για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια να ξεδιπλώσει από το τηγάνι σε ένα πιάτο και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Η μέτρια ζουμερή, ελαφρώς κοφτή πλήρωση λάχανου είναι κατάλληλη για την παρασκευή πίτας από οποιαδήποτε ζύμη, τόσο ψημένη όσο και τηγανητή.
Καλή τύχη ψήσιμο και καλή όρεξη!
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
