Ενδιαφέρουσες τρόπους για να αποθηκεύσετε τις ντομάτες στο διαμέρισμα

Όταν οι ντομάτες συλλέγονται ήδη από τους θάμνους, το κύριο καθήκον του κηπουρού είναι η ασφάλεια του καρπού. Οι ντομάτες μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι, αλλά πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις που θα διατηρήσουν λίγο περισσότερο τη γεύση και την ακεραιότητα των ντοματών.

Με την κατάλληλη αποθήκευση, οι ντομάτες μπορούν να βρίσκονται για μερικούς μήνες και να μην υποβαθμίζονται.

Προετοιμασία χώρου

Συμμόρφωση με τη θερμοκρασία και τη χαμηλή υγρασία - τους παράγοντες που επηρεάζουν άμεσα τη διάρκεια ζωής. Η βέλτιστη θερμοκρασία για ώριμες ντομάτες κυμαίνεται από 10 έως 24 μοίρες. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, η διαδικασία ζύμωσης αρχίζει να αναπτύσσεται στην ντομάτα. Ως αποτέλεσμα, το έμβρυο αρχίζει να σαπίζει και δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση. Σε θερμοκρασίες κάτω από συν 10 μοίρες, η σάρκα, αντίθετα, παγώνει και χαλαρώνει, το δέρμα εξαφανίζεται.

Η αυξημένη υγρασία στο δωμάτιο είναι επιζήμια για τους καρπούς - αμέσως αρχίζουν να σαπίζουν, μορφοποιούν μορφές πάνω τους. Ακόμα κι αν μόνο μια ντομάτα μολυνθεί με ένα μύκητα, η ασθένεια εξαπλώνεται γρήγορα σε υγιή δείγματα. Μετά από μερικές ημέρες, μπορεί να πεταχτεί ολόκληρη η σοδειά.

Για να αποθηκεύσετε ντομάτες χρησιμοποιήστε:

• Ξύλινα κιβώτια. Τα κουτιά πρέπει να έχουν ανοίγματα για την πρόσβαση του οξυγόνου ώστε οι ντομάτες να μην πνίγουν. Κλείνοντας το κουτί με ένα καπάκι δεν συνιστάται, μπορείτε να καλύψετε τα περιεχόμενα με γάζα, βαμβακερό ύφασμα. Στο κουτί δεν πρέπει να μυρίζει από ξένα προϊόντα. Το ξηρό χόρτο μπορεί να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος, έτσι ώστε να προστατεύει τις τομάτες από την υγρασία.
• Τράπεζες. Τα γυάλινα βάζα θεωρούνται τα καταλληλότερα για αποθήκευση. Είναι προ-πλυμένα με σόδα ψησίματος για να αποφευχθεί ο σχηματισμός παθογόνων μικροοργανισμών στους τοίχους. Μετά το πλύσιμο, σκουπίστε τα βάζα στεγνά με μια πετσέτα.

• Κατσαρόλα Ένα βαθύ ταψί με λεπτούς τοίχους και κάτω θα κάνει. Πλένεται με σόδα ψησίματος και στη συνέχεια αφήνεται να στεγνώσει.
• Καλάθια. Τα ψάθινα καλάθια είναι αναπνεύσιμα, έτσι χρησιμοποιούνται συχνά για την αποθήκευση των ντοματών.

Στο ψυγείο

Κατά την αποθήκευση των ντοματών στο ψυγείο υπάρχουν πολλές αντιφατικές κριτικές. Ορισμένοι υποστηρίζουν ότι η συγκομιδή είναι καλά αποθηκευμένη εκεί και δεν επιδεινώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Άλλοι λένε ότι τα λαχανικά είναι ξεπερασμένα και σαπίζουν γρήγορα. Στην πραγματικότητα, οι ντομάτες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, αλλά πρέπει να τηρείτε τους κανόνες κατά την αποθήκευση:

1. Γειτονιά εμπορευμάτων. Μην βάζετε τα φρούτα με άλλα λαχανικά, οι ντομάτες αποθηκεύονται σε ξεχωριστό διαμέρισμα.
2. Δεξαμενή αποθήκευσης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο τροφίμων, αλλά να μην τον κλείσετε καλά με ένα καπάκι. Μερικές φορές οι ντομάτες αποθηκεύονται σε πλαστικές σακούλες, οπότε δεν χρειάζεται να συνδεθούν.
3. Θερμοκρασία Δεν πρέπει να είναι κάτω από 4-5 βαθμούς Κελσίου.
   Η διάρκεια ζωής των ώριμων φρούτων στο ψυγείο είναι μέγιστη 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια η εμφάνιση χάνει την ελκυστικότητά της και τα χαρακτηριστικά γεύσης γίνονται πολύ χειρότερα. Άχρωμες και πράσινες ντομάτες στο ψυγείο για να κρατήσουν ανεπιθύμητη, γρήγορα επιδεινωθούν.

Προετοιμασία

Οι ώριμες ντομάτες, οι οποίες έχουν ήδη φτάσει στην κατάσταση και το αντίστοιχο χρώμα, σκουπίστε με μια στεγνή πετσέτα και βάλτε μία, μέχρι δύο σειρές σε ένα ξύλινο κουτί, καλάθι. Όσο μεγαλύτερη είναι η περιοχή αποθήκευσης, τόσο το καλύτερο.Εάν είναι δυνατόν, τοποθετείται χαρτόνι ή άλλο παχύ υλικό μεταξύ γειτονικών φρούτων ντομάτας έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.

Αναδιπλωμένες ντομάτες καθαρό σε οποιοδήποτε δροσερό σκοτεινό μέρος. Αυτό μπορεί να είναι υπόγειο, κελάρι, σοφίτα, αποθήκη. Αφήστε το κουτί με μια συγκομιδή όχι περισσότερο από ένα μήνα.

Οι πράσινες ντομάτες πρέπει να ωριμάσουν πριν από την αποθήκευση στο επιθυμητό χρώμα. Για να γίνει αυτό, καθαρίζονται σε ένα ζεστό δωμάτιο. Μπορείτε να βάλετε τη συγκομιδή σε βάζα ή καλάθια, και στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία 22-26 βαθμούς Κελσίου. Οι ντομάτες ωριμάζουν σε 2-3 εβδομάδες, μετά αφαιρούνται για αποθήκευση, καθώς και ώριμα φρούτα. Για να ωριμάσει πιο έντονα, μια κόκκινη ντομάτα τοποθετείται με πράσινες ντομάτες.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​η περίοδος ωρίμανσης μπορεί να αναβληθεί για μερικές εβδομάδες. Οι πράσινες ντομάτες καθαρίζονται αποθηκευμένες σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία 12-17 μοίρες. Η ωρίμανση υπό αυτές τις συνθήκες επιβραδύνεται αισθητά · οι ντομάτες παραμένουν άθικτες και μπορούν να διαρκέσουν τουλάχιστον ένα μήνα.

Εάν οι ντομάτες άρχισαν να υποβαθμίζονται

Ακόμα κι αν οι ντομάτες έχουν αποθηκευτεί στη σωστή θέση, μπορούν να αρχίσουν ξαφνικά να σαπίσουν. Ο λόγος για αυτό είναι το ήδη μολυσμένο με ιούς ή μυκήτων ντομάτες. Η ασθένεια μπορεί να παραμείνει μέσα στον πολτό, δεν υπάρχουν ενδείξεις μόλυνσης έξω, αλλά με την πάροδο του χρόνου, η σήψη αναπτύσσεται και εκδηλώνεται στο εξωτερικό.

Οι μολυσμένες ντομάτες αφαιρούνται αμέσως από την υπόλοιπη καλλιέργεια. Εάν η βλάβη είναι μικρή, τότε μπορεί να αποκοπεί και η ίδια η ντομάτα μπορεί να κρατηθεί σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Η θερμοκρασία θα καταστρέψει τον παθογόνο, έτσι μπορείτε να φάτε μια ντομάτα χωρίς φόβο. Εάν το μεγαλύτερο μέρος του πολτού και του δέρματος έχουν ήδη επηρεαστεί, τότε ένας τέτοιος καρπός ρίχνεται έξω - δεν είναι κατάλληλος για φαγητό, καθώς μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Συμβουλές και κόλπα

Οι ντομάτες μπορούν να αποθηκευτούν όχι μόνο στο συνηθισμένο σύνολο, αλλά και σε κατεψυγμένη κατάσταση. Όταν παγώσει, η διάρκεια ζωής είναι από ένα έτος, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση και τα οφέλη των φυτών. Οι φέτες ντομάτας είναι κατάλληλες για κατάψυξη, τοποθετούνται σε πλαστικό δοχείο και τοποθετούνται στην κατάψυξη. Τοποθετούνται φέτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Για να δοκιμάσετε δεν θα διαφέρουν από φρέσκα.

Ντομάτες μπορούν να γίνουν συγκομιδή - χυμός τομάτας. Περιστρέψτε τα φρούτα σε ένα μπλέντερ και χύστε τα σε πλαστικά μπουκάλια και, στη συνέχεια, τα παγώστε. Όταν χρειαστείτε χυμό ντομάτας, βγάλτε το μπουκάλι, ξεπαγώστε λίγο και σπάστε το σωστό ποσό και στη συνέχεια το βάλτε πίσω στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Η σωστή συγκομιδή είναι πολύ σημαντική για τη διατήρησή της. Παρόλο που οι τομάτες θεωρούνται φθαρτό προϊόν, εξακολουθεί να είναι δυνατόν να διατηρηθεί η γεύση και η ακεραιότητα των φρούτων, αρκεί να δημιουργηθούν άνετες συνθήκες για αυτούς.