Φρέσκια ντοματίνια κρέμα ντομάτας
Η κρέμα σούπας κρέμας ντομάτας φρέσκιας τομάτας διαφέρει από τις περισσότερες παρόμοιες συνταγές από την ασυνήθιστη παρασκευή των τοματών. Οι ντομάτες δεν ψιλοκομίζονται, αλλά αρχικά ψήνονται στο φούρνο, στη συνέχεια μαγειρεύονται σε ζωμό με άλλα λαχανικά και μόνο μετά από αυτό το μίγμα λαχανικών χτυπιέται με μπλέντερ. Η ουσία όλων αυτών των χειρισμών είναι απλή - η υφή της σούπας είναι βελούδινη, κρεμώδης, και η γεύση είναι πολύ λεπτή, χωρίς σχεδόν καμία ξινά.
Ανάλογα με τις προτιμήσεις και την εποχή σας, η συνταγή μπορεί να ποικίλει: προσθέστε κοτσάνι σέλινο, γλυκό πιπέρι, σεζόν με μια κουταλιά φυσικού γιαουρτιού, φρέσκα πράσινα, και το χειμώνα, σερβίρετε με κρουτόν, κροτίδες και χοντρή σπιτική κρέμα. Από τα μπαχαρικά, εκτός από τα παραδοσιακά βότανα της Προβηγκίας, ταιριάζουν σε όλους τους τύπους πιπέρι, κάρυ, αποξηραμένο σκόρδο, πιπερόριζα. Σημειώστε τη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Συστατικά:
- νωπές μεσαίες τομάτες - 300 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2-3 μεγάλα δόντια.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- νερό, ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 1-1.5 φλιτζάνια.
- Provence βότανα (ξηρό μίγμα) - 0,5 κουτ.
- αλάτι - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε μια κλασική σούπα ντομάτας με φρέσκια ντομάτα
Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες, κόβοντας τα υπολείμματα του μίσχου. Βάζουμε τη φόρμα ή την κατσαρόλα σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Πασπαλίστε με φυτικό λάδι και αναδιατάξτε σε ένα ζεστό φούρνο με θερμοκρασία 200 μοίρες. Ψήστε για 20-25 λεπτά.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες ή τα κόβουμε σε λεπτές πλάκες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Στο τηγάνι, ρίχνουμε μισή κουταλιά βουτύρου, βάζουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Τρίψτε για περίπου τρία λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αποφεύγοντας την καύση. Ανακατεύουμε κρεμμύδια με σκόρδο, προσθέτουμε καρότα.
Τηγανίζουμε τα λαχανικά για άλλα τρία λεπτά, διαβάζοντας τα καρότα σε λάδι. Δεν χρειάζεται να είναι κοκκινισμένο, τα λαχανικά θα φτάσουν στην ετοιμότητα όταν βγαίνουν.
Μεταφέρουμε τις ψητές ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε νερό ή ζωμό (μέχρι ένα ποτήρι), αφήνουμε να βράσουν και μαγειρέψουν, να καλύψουν με ένα καπάκι για περίπου δέκα λεπτά, μέχρι τα καρότα να είναι μαλακά.
Βυθίστε τα λαχανικά σε ένα παχύ, βελούδινο πολτό με ένα μπλέντερ βουτιά. Ρίξτε βραστό νερό ή ζωμό, φέρετε την επιθυμητή πυκνότητα. Αλάτι για γεύση. Μόλις βράσει, το αφαιρούμε από τη φωτιά και το γεμίζουμε με γιαούρτι, κρέμα ή ξινή κρέμα (ή δεν προσθέτουμε τίποτα) κατά την κρίση μας.
Κατά την εξυπηρέτηση, η σάλτσα ντομάτας είναι πασπαλισμένη με βότανα της Προβηγκίας και χόρτα. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.
Καλό φαγητό!
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...