Σαλάτα "Obzhorka" με κρέας και τουρσιά
Η σαλάτα "Obzhorka" με κρέας και τουρσί είναι σχεδόν δείγμα αναφοράς αυτού του πιάτου των ανδρών. Η σαλάτα αποδίδει πολύ θρεπτική, κορεσμένη με όλη την απλή σύνθεση και ευκολία παρασκευής.
Ως συστατικό κρέατος σε αυτή τη συνταγή, το βραστό βόειο κρέας υποδεικνύεται, αλλά για το "Obzhorka" μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο βραστό ή ψημένο κρέας που απομένει από δείπνο ή μαγειρεμένο ειδικά. Η μαγιονέζα υψηλής θερμίδας μπορεί να αντικατασταθεί από ένα λιγότερο λιπαρό επίδεσμο με βάση ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι και μουστάρδα, και τα αγγουράκια που μπορούν να μαριναριστούν ή να υποστούν ζύμωση.
Μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, να την θυμηθείτε και να την επαναλάβετε στην κουζίνα σας.
Συστατικά:
- βόειο κρέας (πολτός) - 150 g.
- 2-3 τουρσιά.
- κρεμμύδια - 1 τεμ. (μεσαίου μεγέθους).
- καρότα - 1 τεμ. (μέτρια μεγάλη) ή 2 τεμ. (μικρό);
- σκόρδο - 2-3 φέτες?
- ηλιέλαιο · άοσμο - 40-60 ml (για φρυγανισμό λαχανικών) ·
- αλάτι - τσίμπημα (σε γεύση και αναγκαιότητα)?
- μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
- ξινό - 3 μπιζέλια (για το μαγείρεμα κρέατος)?
- δάφνη - 1 τεμ. (για το μαγείρεμα του κρέατος).
Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα "Obzhorka" με κρέας και τουρσιά
Επεξεργαστείτε το κρέας από τις μεμβράνες και πλύνετε, βάλετε σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε βραστό νερό, βράστε, στραγγίστε το νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε πάλι το βραστό νερό, βάλτε τη σόμπα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό, για 45 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, δάφνη στην κατσαρόλα με το κρέας και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-10 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι.
Ενώ το κρέας βράζει, ψιλοκόψτε και προετοιμάστε άλλα συστατικά για να προσθέσετε στη σαλάτα. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, πλένονται, ψιλοκομμένα σε λεπτά μισά δαχτυλίδια.
Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες ή σχίστε τους για τις κορεάτες σαλάτες, βεβαιώνοντας ότι οι λωρίδες δεν εξαντλούνται πολύ.
Αγγούρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες με ένα μαχαίρι.
Στεγνώστε τα κρεμμύδια σε μια μικρή ποσότητα θερμαινόμενου φυτικού ελαίου μέχρι να ψηθούν.
Αφαιρέστε τα τηγανητά κρεμμύδια από το τηγάνι, τραβήξτε προσεκτικά το από το λίπος και τοποθετήστε το σε μια πλάκα για να κρυώσει. Στο υπόλοιπο βούτυρο, τηγανίζετε το καρότο μέχρι να μαλακώσετε.
Ψύξτε το βρασμένο κρέας, κόψτε σε λωρίδες ή αποσυναρμολογήστε τις μεμονωμένες ίνες με το χέρι. Αντί για το βοδινό σε αυτή τη σαλάτα μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βραστό ή ψημένο χοιρινό ή κοτόπουλο.
Όταν όλα τα συστατικά της σαλάτας έχουν κρυώσει, τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.
Γεμίστε με λίγο μαγιονέζα.
Ανακατέψτε, φέρε την επιθυμητή γεύση με αλάτι και μπαχαρικά.
Σερβίρετε "obzhorku" μπορεί να είναι αμέσως, αλλά η σαλάτα γίνεται πιο νόστιμο όταν επιμένει στο ψυγείο.
Καλό φαγητό!
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...