Ντομάτες στα πολωνικά χωρίς αποστείρωση

Όταν βλέπετε την ποικιλία λαχανικών καλοκαίρι, καταλαβαίνετε ότι αυτό δεν είναι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πολύ σύντομα οι πλούσιοι μετρητές των αγορών τροφίμων θα εξασθενίσουν και θα πρέπει να στραφείτε στα δικά σας κάδους. Φωτά βάζα με ντομάτες, αγγούρια, διάφορα σάλτσες και σάλτσες θα συμπληρώσουν το καθημερινό μενού. Στην οικογένειά μας, όλοι αγαπούν τις κονσέρβες σαλάτες. Ντομάτες στην πολωνική για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση δεν είναι πολύ καιρό πριν. Αυτή η απλή αλλά πρωτότυπη συνταγή μου έστειλε ένας φίλος πριν από αρκετά χρόνια. Τώρα σας το συστήνω. Νομίζω ότι οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα δεν θα είναι περιττές.

Αρχικά, έκανα ένα μικρό ποσό για να προσπαθήσω, αλλά μετά την πρώτη γευσιγνωσία συνειδητοποίησα ότι έκανα λάθος. Ένα νόστιμο σνακ που φάει στα τέλη του φθινοπώρου. Ο κατάλογος των εξαρτημάτων δεν είναι μεγάλος και αρκετά προσιτός. Οι ντομάτες επιλέγουν σαρκώδες, μεσαίου μεγέθους. Πρέπει να είναι ώριμα, αλλά σταθερά. Πράσινο μαϊντανό καρυκεύματα με σκόρδο προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση στο σνακ. Λόγω του συστατικού κρεμμυδιού, οι ντομάτες έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση. Ένας τέτοιος επιτυχημένος συνδυασμός συνηθισμένων λαχανικών σάς επιτρέπει να συνοδεύετε τα πιο συνηθισμένα δημητριακά, ζεστά πιάτα λαχανικών, ζυμαρικά και, φυσικά, κρέας. Ένα ενδιαφέρον κομμάτι, όπως όλοι όσοι προσπαθούν, δεν νομίζω ότι θα είναι η εξαίρεση.

Σε βάζο μισού λίτρου θα χρειαστείτε:

Πώς να μαγειρεύουν τις ντομάτες στα πολωνικά για το χειμώνα

Πλένονται και απολυμαίνονται με τη συσκευασία σόδας με βραστό νερό. Μαϊντανός χόρτα αρκετές φορές βουτιά σε ένα δοχείο με νερό, στη συνέχεια, να βάλει στο πλέγμα για την αποστράγγιση της υγρασίας. Μετά από 10-15 λεπτά το κόψτε. Το σκόρδο απλώς κόπηκε μεγάλο. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τους σε μισούς δακτυλίους ή τεταρτημόρια.

Βάλτε ένα κομμάτι μαϊντανό και σκόρδο στο κάτω μέρος του βάζου.

Ξεπλύνετε τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό, εάν είναι απαραίτητο, ταξινομήστε το μαλακό και χαλασμένο. Κόψτε το στέλεχος και κόψτε το στο μισό. Βάλτε τα μισά ντομάτα πάνω από τα βότανα και το σκόρδο.

Στη συνέχεια, βάλτε το τόξο.

Επαναλάβετε τις σειρές, αρχίζοντας με μίγμα σκόρδου-άνηθο. Η τελική σειρά, καθορίζει το υπόλοιπο κομμάτι κρεμμυδιού.

Για χύσιμο μαρινάτας, ανακατεύουμε λευκούς κρυστάλλους αλατιού και ζάχαρης και γεμίζουμε με πόσιμο νερό. Βράστε και αφαιρέστε το μετά από ένα λεπτό. Ρίχνουμε σε λάδι και ξύδι.

Ρίξτε μαρινάδα στο βάζο. Καλύψτε το με καπάκια που έχουν υποστεί επεξεργασία σε βραστό νερό, ανασηκώστε τα βάζα, ελέγξτε τη στεγανότητα και γυρίστε το ανάποδα. Καλύψτε με μια κουβέρτα και μετά από 12-24 ώρες καθορίστε τη θέση αποθήκευσης.