Κίτρινο φρούτο

Κίτρινα φρούτα ντομάτας οφείλουν το χρώμα τους σε λυκοπένιο και β-καροτένιο (προβιταμίνη Α) - χρωστικές ουσίες, οι οποίες στα φρούτα αυτά υπερισχύουν της καροτίνης.

Οι μεγαλύτερες κίτρινες ντομάτες μπορεί να είναι σαν μικρόέτσι και μεγάλο, και τις αποχρώσεις τους από ανοιχτό κίτρινο έως έντονο πορτοκαλί. Και οι δύο και οι άλλοι είναι καλοί, αλλά η γεύση των μεγάλων ντοματών είναι πολύ πιο γλυκιά από τις μικρές με το ίδιο χρώμα.

Οι κίτρινες ντομάτες συχνά συνιστώνται ως διαιτητικές, λόγω της μικρότερης οξύτητας.